Dżem z dzikiej gruszki: TOP 5 prostych przepisów na gotowanie na zimę

Wszyscy wiedzą, że doskonałe, smaczne preparaty uzyskuje się z różnych owoców i jagód ogrodowych, a do gotowania gospodynie starają się wybierać tylko dojrzałe, soczyste owoce. Ale dżem ugotowany według właściwej receptury ze zwykłej, brzydkiej dzikiej gruszki zachwyci bogatym, pięknym kolorem, doskonałym smakiem i gęstym owocowym aromatem.

Czy mogę zrobić dżem z dzikiej gruszki?

Pomimo tego, że świeże dzikie gruszki nie mają wysokich walorów smakowych, dżem z nich jest po prostu niesamowity w smaku, aromacie i kolorze.

Przygotowanie produktów i pojemników

Gruszki są sortowane, odrzucając wszystkie mocno zmiażdżone, zepsute, zgniłe lub robaczywe, pozostawiając gęste, mocne owoce z elastyczną skórką. Przed zrobieniem dżemu słoiki są dobrze umyte i wysterylizowane w celu bezpiecznego przechowywania półfabrykatów. Użyj pary z garnka z wodą, piecz w piekarniku, powolnej kuchence lub w mikrofalówce.

Jak gotować dżem z dzikiej gruszki na zimę?

Aby przygotować taki przysmak, trzeba przede wszystkim uzbroić się w cierpliwość. Zgodnie z klasycznym przepisem, proces gotowania zwykle zmienia się z naparem w ciągu dnia.

Klasyczny przepis

Ta opcja gotowania zmieni bezsmakowe, twarde dzikie gruszki w niezwykły przysmak. Dżem nabiera pięknego, bogatego ciemnoczerwonego koloru, doskonałego smaku i gęstego gruszkowego aromatu.

Składniki:

owoce dzikiej gruszki - 1 kg;
cukier - 1,5 kilograma;
woda - 1 litr:
kwas cytrynowy - 1 gram.

Technologia gotowania:

Na początku gotowania owoce należy umyć, obrać, przeciąć na pół, a nasiona wyskrobać.
Woda wlewa się do rondla, dodaje kwas cytrynowy i zanurza w nim gruszki.
Następnie są krojone na przemian w cienkie plasterki, ponownie umieszczane w garnku z wodą i gotowane przez 10 minut.
Po przefiltrowaniu przez durszlak lub sito, do wody wlewa się cukier, a syrop gotuje się, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty.
Teraz gruszki są umieszczane w syropie i gotowane na małym ogniu przez 15 minut. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia na dzień do zaparzenia.
Ten proces gotowania i zaparzania dżemu jest powtarzany jeszcze 2 razy, gotowany przez dodatkowe 10 minut, pozostawiony do ostygnięcia i przelany do wysterylizowanych słoików.

Wariant całej gruszki

Ten przepis ma drugą smaczną i znajomą nazwę z dzieciństwa - "księżna". Oprócz spektakularnego wyglądu posiada wykwintny, bogaty smak i aromat. Co ciekawe, owoce nasączone syropem stają się osobnym deserem. Kompoty, herbaty powstają na bazie półfabrykatu, służą do gotowania i oczywiście po prostu cieszą się delikatnością. Potrzebujesz 1 kilograma gruszek, 700 gramów cukru, 300 mililitrów wody i 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Najpierw owoce są myte, ich ogonki są odcinane i przebijane do środka wykałaczką. Wodę wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i tam owoce opuszcza na 6-7 minut. Następnie gorącą wodę spuszcza się, a gruszki zalewa się zimną wodą, a syrop gotuje się w osobnym rondlu przez 15 minut.

Po umieszczeniu owoców we wrzącym syropie i gotowaniu przez 20 minut. Po odczekaniu, aż ostygnie i powtórz całą procedurę jeszcze 2 razy. Następnie gorący dżem przelewa się do słoików, zwija pokrywkami i po schłodzeniu wyjmuje do trwałego przechowywania.

Pikantny dżem cytrynowy

Cytryna sprawia, że kolor dżemu jest jaśniejszy i bogatszy, poprawia smak, nadając mu pikantną kwaskowatość i przedłuża okres przydatności do spożycia. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

3 kilogramy owoców;
1 duża cytryna;
2 kilogramy cukru;
i 0,5 litra wody.

Czas gotowania - 1,5 godziny.

Z winem

Pyszny, wyrafinowany i nietypowy sposób robienia dżemu. Biorą 1 kilogram owoców dzikiej gruszki, 1 kilogram cukru, 200 mililitrów wina (można użyć zarówno białego, jak i czerwonego), a także sok z dużej cytryny.

Gotuj w 2-3 dawkach, po 10 minut każda, a następnie wlew przez 12-24 godziny.

Z jabłkami

Przydatny, wszechstronny, pachnący i smaczny będzie dżem ze świeżych jabłek. Aby to zrobić, weź 1 kilogram wszystkich składników (jabłka, dzikie gruszki i cukier), a także 1/2 łyżeczki waniliny, sok z połowy dużej cytryny i 250 mililitrów czystej wody.

Niektóre gospodynie domowe dodają 1 łyżkę maku na ostatnim etapie gotowania - okazuje się bardzo smaczny, piękny i niezwykły. Zgodnie z przepisem najpierw są lekko podsmażane na patelni.

Jak i ile można przechowywać?

Idealne warunki do przechowywania półfabrykatów to miejsce w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu (odpowiednie są niezamarzające piwnice, piwnice, a także zwykła lodówka kuchenna). W takich warunkach dżem przechowuje się od 1 do 2 lat. Ale możesz też skorzystać z domowej spiżarni, gdzie dżem ma temperaturę pokojową.Następnie nie traci swoich właściwości do 1 roku.