Królewska przystawka z bakłażana na zimę: TOP 5 przepisów na gotowanie na zimę, przechowywanie

Ta przystawka z bakłażana na zimę jest naprawdę królewska. Zachwyci najbardziej wyrafinowanych smakoszy dzięki połączeniu smaków użytych składników. To warzywo jest przydatne, większość cennych substancji zostaje zachowana podczas obróbki cieplnej. Warto zwrócić uwagę na niską kaloryczność produktu, dlatego należy go włączyć do diety. W ten sposób otrzymasz nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie.

Tajemnice gotowania królewskich przystawek z bakłażana

Z tym warzywem jest również nazywane „niebieskim”, istnieje wiele przepisów: jest duszone, smażone, pieczone, gotowane na parze. Dobrze komponuje się ze słodką i ostrą papryką, pomidorami, czosnkiem, cebulą, cukinią i marchewką.

W procesie gotowania zaleca się przestrzeganie prostych, ale ważnych wskazówek:

• aby usunąć gorycz ze skóry, warzywa należy namoczyć w osolonej wodzie przez pół godziny;
• aby olej nie rozpryskiwał się podczas smażenia, zaleca się pokroić bakłażany, posolić i po pół godzinie wycisnąć uwolniony sok.

Wybór i przygotowanie warzyw

Warzywa powinny być jędrne, bez śladów zepsucia i nie ospałe. Letarg wskazuje na znużenie. Będą gorzkie. Przed gotowaniem należy je umyć, a łodygę usunąć.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Gotowe naczynie należy umieścić w wysterylizowanym pojemniku. Aby sterylizować pojemniki i pokrywki, możesz wybrać jedną z wygodnych metod:

• gotować przez 2-3 minuty;
• pieczenie w piekarniku;
• ciepło w kuchence mikrofalowej;
• przytrzymaj nad parą przez 3-4 minuty.

Najlepsze metody gotowania

Z biegiem czasu powstały różne przepisy na przygotowywanie przekąsek na zimę. Najlepsze z nich stały się kulinarnymi arcydziełami.

"Królewska przystawka" na zimę z bakłażanem

To popularny rodzaj przekąski. Nazwa nawiązuje do potrawy, dzięki bogactwu aromatu, smaku i różnorodności składników.

Wymagane:

• bakłażan - 1,3 kilograma;
• cukier - 65 gramów;
• czosnek - 6-8 goździków;
• olej słonecznikowy - 170 mililitrów;
• sól - 45 gramów;
• sok pomidorowy - ½ szklanki;
• ocet - 110 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Umyte małe niebieskie pokrojone w pierścienie. Smażyć na patelni, włożyć na patelnię.
2. Dodaj posiekane ząbki czosnku, wlej sok, dodaj cukier i sól. Możesz dodać capi lub jalapeno, swoje ulubione przyprawy. Gotuj przez pół godziny.
3. Wlej ocet, gotuj przez 5 minut, ułóż w przygotowanych pojemnikach.

Z smażonego bakłażana

Wymagane komponenty:

• bakłażany, papryka, pomidory - po 1 kilogramie;
• pietruszka - pęczek;
• sól - 30 gramów;
• olej słonecznikowy - 160 mililitrów;
• ocet - 65 mililitrów;
• czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.

Sekwencja działań:

1. Pokrój niebieskie w krążki, posol, odstaw na pół godziny. Wyciśnij sok, smaż z obu stron.
2. Cebulę pokroić w krążki, a pieprz w duże plastry. Smażyć na oleju do miękkości.
3. Pokrój pomidory i zioła blenderem. Dodaj sól, cukier i przyprawy, gotuj przez 5 minut.
4. Ułóż wszystkie warzywa warstwami, wlewając sos pomidorowy.
5. Przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 10 minut, szczelnie zamknij.

Wariant pomidora

Aby przygotować przekąskę według tego przepisu, potrzebujesz:

• bakłażan - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cukier - 75 gramów;
• sól - 25 gramów;
• jalapeno - ½ kapsułki;
• głowa czosnku;
• olej słonecznikowy - 45 mililitrów;
• ocet - 15 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Zblanszuj pomidory, usuń skórkę, posiekaj blenderem. Gotuj przez kwadrans.
2. Pokrój umyte bakłażany w krążki o grubości 0,5-0,7 cm.
3. Wlej sól i cukier do gorącego pomidora, wlej olej. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy, jeśli chcesz. Gotuj przez około kwadrans.
4. Na warzywa nakładamy posiekane ząbki czosnku, jalapenos, zalewamy octem. Gotuj przez 5 minut.
5. Ułóż w wysterylizowanych pojemnikach, szczelnie zamknij. Odwróć i przykryj, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na fasolę

Fasola świetnie komponuje się z tym smacznym warzywem.

Wymagane:

• marchew - 800 gramów;
• bakłażan - 1,8-2 kilogramy;
• cebula - 800 gramów;
• fasola - 450 gramów;
• pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 5-7 ząbków;
• czarny pieprz - 15 gramów;
• olej słonecznikowy - 240 mililitrów;
• ocet - 150 mililitrów;
• sól - 45 gramów;
• cukier - 30 gramów.

Sekwencja działań:

1. Zaleca się napełnianie fasoli wodą na noc.
2. Gotować do ugotowania, ale tak, aby zachować integralność.
3. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4. Pokrój bakłażana w kostkę, dodaj sól, wymieszaj, odstaw na godzinę. Wyciśnij uwolniony sok.
5. Obierz paprykę, pokrój w kostkę.
6. Blanszowane pomidory, obrać, posiekać, dodać posiekany czosnek, gotować 3 minuty.
7. Wsypać pieprz, cukier, wymaganą ilość soli, wlać olej i włożyć marchew, kostkę pieprzu i bakłażan. Zgaś kwadrans.
8. Dodaj fasolę, gotuj jeszcze 10 minut.
9. Rozłóż do przygotowanych słoików, szczelnie zamknij.

Ostra przystawka z kapustą

Ilość ostrego elementu jest przyjmowana zgodnie z potrzebami.

Wymagane:

• bakłażan - 1 kg;
• kapusta - 1,2 kg;
• marchew - 340 gramów;
• sól - 30 gramów;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• jalapeno - 1/2-1 sztuka;
• cukier - 25 gramów;
• ocet - 130 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Posiekaj kapustę.
2. Zetrzeć marchewki, dodać do kapusty razem z posiekanymi ząbkami czosnku i jalapeno.
3. Niebieskie gotujemy przez 5 minut, kroimy w kostkę, dodajemy do warzyw. Wsyp sól, cukier, wlej ocet, dokładnie wymieszaj.
4. Rozłóż do wysterylizowanych pojemników, włóż do chłodni lub do piwnicy.

Zasady przechowywania

Pojemności z gotowymi przekąskami, które zostały poddane obróbce cieplnej, zaleca się przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. W warunkach pokojowych okres przydatności do spożycia wynosi do sześciu miesięcy.

Zalecane