Sok wiśniowy na zimę w domu: 7 przepisów krok po kroku

Sok wiśniowy to jeden z najzdrowszych i najsmaczniejszych napojów. Ponieważ wiśnie są produktem sezonowym, smakiem świeżych jagód można cieszyć się tylko latem. Z tego powodu wiele gospodyń domowych zaopatruje się w sok wiśniowy na zimę w domu. Istnieje wiele przepisów, które pomogą zachować przydatne substancje wiśni i ich przyjemny, bogaty smak.

Subtelności gotowania

Przydatny i smaczny preparat na zimę przygotowywany jest według następujących zaleceń:

1. Wykluczono przedłużoną obróbkę cieplną owoców, która prowadzi do utraty składników odżywczych. Często wystarczy 10 minut gotowania napoju.
2. Możesz dodać inne owoce i jagody podczas przygotowywania soku. Przetwarzanie składników odbywa się w podobny sposób. Inne składniki pomogą nasycić smak i zwiększyć użyteczność nektaru.
3. Ci, którzy kochają pikantny smak soków, mogą użyć różnych przypraw – kardamonu, cynamonu, wanilii. Dzięki temu sok będzie miał oryginalny smak.
4. Po przygotowaniu skoncentrowanego napoju z czereśni, po ugotowaniu do gęstości, możesz użyć go jako deseru.

Wybór wiśni

Aby zrobić nektar wiśniowy, zbiera się dojrzałe owoce. Możesz określić soczystość, lekko je naciskając. Jeśli sok pęknie, to owoc nadaje się do spożycia. To wymaganie jest bardziej odpowiednie dla ciemnych wiśni.

Również jagoda jest wybierana na słodko. Nie musisz brać małych owoców, ponieważ często mają mniej miąższu, w wyniku czego będzie z nich mało soku.

Wiśnie wybrane na nektar są pobierane w całości, bez oznak choroby lub uszkodzenia. Niemożliwe jest, aby w napoju znajdowały się kości, ponieważ nie są one bezpieczne dla ludzi.

Jak przygotować pojemnik?

Szklany pojemnik na nektar jest myty sodą lub specjalnym płynem do mycia naczyń, dobrze wypłukany.

Banki są oblewane wrzątkiem lub pasteryzowane na parze. Możesz wziąć garnek z wodą, nałożyć na niego pokrywkę z otworem na słoik i gdy woda się zagotuje, postawić tam pojemnik.

Jak zrobić sok wiśniowy na zimę w domu?

Sok wiśniowy można przygotować na kilka sposobów. Oto niektóre z nich.

Przez sokowirówkę

Aby użyć tej metody wyciskania soku, będziesz potrzebować robota kuchennego z funkcją sokowirówki.

Umyte wiśnie wlewa się do maszynki do mięsa, sok wypływa przez dyszę siatkową, a kości ze skórką są usuwane przez rurkę pośrodku, która znajduje się w siatkowej wyściółce.

Gotowy płyn gotuje się z cukrem, jeśli chcesz, możesz go rozcieńczyć wodą. Napój wlewa się do puszek, zwija.

W sokowirówce

Nektar zawiera następujące składniki:

• 3,5 kg wiśnie;
• 250 gr. cukier granulowany;
• 4 litry wody.

Kroki gotowania:

1. Wiśnia jest myta 2 razy, pestki można pozostawić włączone.
2. Owoce są umieszczane w górnej komorze sokowirówki, posypane cukrem na wierzchu.
3. Woda wlewa się do dolnej miski i gotuje.
4. Po zagotowaniu wody instalowany jest garnek z owocami, zamykany pokrywką. Musisz zmniejszyć gaz, jeśli temperatura wrzenia wzrośnie.
5. Wiśnia dobrze wydziela płyn. Po 20 minutach należy odsączyć nadmiar nektaru, około 250 ml, a następnie wlać dla absolutnej sterylności.
6. Czas gotowania - godzina. Po wyłączeniu sokowirówki odczekaj 30 minut, aż pozostały sok spłynie do pojemnika i ostygnie.
7. Rozłóż nektar do pojemników, zwiń.

Bez wżerów

Jagodę trzeba umyć, wlać owoce do durszlaka. Umieść naczynie pod durszlakiem, gdzie spłynie nektar.

Konieczne jest zmielenie owoców durszlakiem. Idealny efekt, gdy kości i skórka pozostają. Możesz użyć popychacza, szerokiej szpatułki.

Po zalaniu ciasta zimną wodą i odstawieniu. Po godzinie ciasto również trzeba zmiażdżyć. Zebrane płyny łączy się i doprowadza do wrzenia, do smaku dodaje się granulowany cukier. Kęs jest gotowany przez 10 minut.

Nalej napój do przygotowanego pojemnika.

Z miazgą i cukrem

Na litr masy wiśni będziesz potrzebować:

• woda - 5 l;
• cukier - 250 gr.

Wiśnia jest wypłukiwana, nasiona z szypułkami są usuwane. Jagodę należy skręcić za pomocą maszynki do mięsa, blendera. Następnie mieszankę miele się za pomocą drobnego sita, aby oddzielić skórkę i jagody. Rezultatem jest masa podobna do kleiku.

Napój wiśniowy z granulowanym cukrem i wodą jest wysyłany do ognia i doprowadzany do wrzenia. Po zredukowaniu gazu i gotowaniu mieszaniny przez kolejne 5 minut, ciągle miesza się. Gdy płyn stanie się jednorodny i ciemny, należy go przelać do przygotowanych wysterylizowanych pojemników.

Ten nektar jest przechowywany przez rok w temperaturze +15 stopni.

We własnym soku

Jak zrobić nektar:

1. Posortuj owoce, opłucz pod bieżącą wodą.
2. Woda musi spłynąć.
3. Rozłóż owoce w wysterylizowanych słoikach do góry i zalej wrzątkiem.
4. Przykryj pojemniki pokrywkami, sterylizuj: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut.
5. Podczas procesu sterylizacji jagody opadną, więc musisz ponownie napełnić słoik.
6. Po zwinięciu pojemnika, odwróć go do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Niesłodzony sok bez gotowania

Kroki gotowania:

1. Owoce są myte, kości i ogonki są usuwane.
2. Za pomocą prasy są one przeciskane, a sok jest wyciskany.
3. Otrzymany płyn wlewa się do szklanego pojemnika i wysyła do ciemnego, chłodnego pomieszczenia.
4. Po czasie, gdy na dnie osadza się osad, napój należy przelać do innego pojemnika za pomocą gumowej rurki.
5. Pojemniki, w których napój będzie zamknięty, muszą być wysterylizowane.
6. Sok oddzielony od osadu jest gotowany i butelkowany.

Sok wiśniowo-jabłkowy

Przepis zawiera:

• wiśnie - po naciśnięciu ilość napoju powinna wynosić maksymalnie 1 litr;
• sok jabłkowy - 2 l.

Jak gotować:

1. Jagoda jest myta, czyszczona.
2. Wiśnie są wyciskane za pomocą maszynki do mięsa z przystawką do wyciskania soków.
3. Wymieszaj 1 część soku wiśniowego z 2 częściami napoju jabłkowego.
4. Otrzymaną kompozycję wlewa się do miski, podpala, doprowadza do wrzenia.
5. Napój jest dzielony na puszki i wysyłany do pieca w celu pasteryzacji. Słoik o pojemności 0,5 litra w nagrzanym piekarniku jest sterylizowany przez 10 minut, 1 litr - 15 minut, 3 litry - 25 minut.
6. Tara zwija się.

Jak przechowywać i konsumować?

Przechowywanie obrabianego przedmiotu powinno odbywać się w chłodnym, suchym miejscu, tak aby wpadało światło. Okres trwałości - 2 lata. W tym czasie wszystkie przydatne substancje są przechowywane w napoju.

Długotrwały okres nie będzie korzystny i może zaszkodzić zdrowiu.

Zalecane