Ciecierzyca jagnięca lub turecka: korzyści zdrowotne i szkody, odmiany i uprawa

Każdego roku plantatorzy warzyw uprawiają na swoich działkach zwykły groszek, aby w przyszłości gotować z niego różne potrawy. Zielony groszek świetnie nadaje się do przyrządzania zup, sałatek, a nawet zimowych przetworów. Jednak wielu jest rozczarowanych uprawą tej odmiany, ponieważ często cierpi na szkodniki. Dlatego niektórzy decydują się na uprawę grochu baraniego. Ta odmiana rośliny ma soczyste i smaczne owoce, które można wykorzystać w kuchni.

Zanim wyhodujesz tę odmianę, powinieneś zrozumieć, jak przydatna jest ciecierzyca i czym różni się od innych odmian grochu.

Co to jest roślina ciecierzycy? Opis, gdzie i jak rośnie

Ciecierzyca ma wiele nazw, których często używają hodowcy warzyw podczas uprawy tej rośliny. Można go nazwać groszkiem pęcherzowym, jagnięcym, nohat, uzbeckim lub tureckim. Zewnętrznie roślina przypomina zwykłe odmiany zielonego groszku. Charakterystyczne cechy to wygląd strąków, w których znajdują się tylko 2-3 małe ziarna.

Kształt dojrzałych ziaren fasoli przypomina głowę baranka, na czubku której znajduje się podłużne wybrzuszenie. Kolor nasion ciecierzycy jest inny i zależy od klimatu i rodzaju rośliny.

Gdy rośnie w domu, krzak grochu dorasta do 60-80 cm, łodygi dorosłej rośliny pokryte są włoskami i niesparowanymi liśćmi. Taki groszek powinien być uprawiany w temperaturze co najmniej 25 stopni. Dlatego doświadczeni hodowcy warzyw doradzają sadzenie ciecierzycy we wschodniej części Europy, Indiach czy Azji Środkowej.Również niektóre odmiany ciecierzycy dobrze rosną w regionie Morza Śródziemnego.

Skład i zawartość kalorii w ciecierzycy

Przed uprawą i zjedzeniem odmiany ciecierzycy warto zapoznać się z jej składem. Główną cechą i zaletą takiego grochu jest to, że zawiera dużo białka. 100 gramów produktu zawiera ponad 20 gramów substancji. Z tego powodu niektórzy porównują dojrzałe ziarna grochu do mięsa drobiowego, ponieważ są one również szybko trawione. Groch zawiera dużo fosforu i błonnika, dzięki czemu z jelita człowieka usuwane jest wiele toksyn. Na sto gramów produktu przypada około 15 gramów substancji.

Ponadto ciecierzyca zawiera wiele witamin, które wspierają układ odpornościowy. Ziarna zawierają witaminy:

• grupa B, która przywraca organizm po chorobie i nasyca tkanki tlenem;
• grupa A, które mają pozytywny wpływ na wzrok;
• grupa K, która poprawia krzepliwość krwi i przyspiesza produkcję białka.

Spośród innych odmian grochu odmiana wyróżnia się wysoką zawartością kalorii, która wynosi 350 kilokalorii na 100 gramów. Dzięki temu nawet niewielka ilość dojrzałych ziaren doskonale radzi sobie z uczuciem głodu.

Jaka jest różnica między ciecierzycą a groszkiem?

Wielu hodowców warzyw interesuje się różnicą między ciecierzycą a zwykłym zielonym groszkiem, który wielu uprawia w swoich ogrodach. Ciecierzyca i zielony groszek to rośliny strączkowe, jednak ten ostatni jest gorszy pod względem jakości smaku i ilości przydatnych pierwiastków śladowych. Dojrzały groszek wołowy jest znacznie zdrowszy i bardziej pożywny niż zwykłe odmiany.Zawiera również więcej metioniny i tryptofanu, które są uważane za niezbędne aminokwasy.

Ciecierzyca różni się od zielonej odmiany rosnącej w domkach letniskowych wizualnymi znakami. Odmiana roślin strączkowych barana ma duże owoce, których doskonałą cechą jest chropowata powierzchnia. Kolejną różnicą jest twardość ziaren, dlatego bańka gotuje się znacznie dłużej niż ciecierzyca.

Właściwości lecznicze ciecierzycy

Zdrowo jedzącym zaleca się częstsze spożywanie ciecierzycy, ponieważ ma ona korzystne właściwości, które pomagają zachować zdrowie organizmu i leczą choroby przewlekłe. Istnieją trzy główne korzystne właściwości tej rośliny.

Kontroluje cukrzycę

Osoby z cukrzycą zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety groszek barani, ponieważ zawiera on błonnik, który reguluje ilość glukozy w organizmie. Ponadto regularne spożywanie roślin strączkowych normalizuje ilość lipidów, insuliny i cukru.

Wzmacnia kości

Lekarze twierdzą, że ciecierzyca jest lepsza dla osób z delikatnymi kośćmi, ponieważ wzmacnia strukturę kości. Roślina zawiera witaminę K, która zmniejsza możliwość złamań poprzez poprawę wchłaniania wapnia.

Reguluje masę ciała

Nie tylko do poprawy zdrowia w medycynie, taki groszek jest używany. Często stosuje się go również w celu pozbycia się nadwagi i zmniejszenia apetytu. Spadek apetytu spowodowany jest obecnością w roślinie substancji balastowych, które aktywnie obciążają układ trawienny.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Często ludzie są zainteresowani hodowlą ciecierzycy w celu dalszego wykorzystania jej w medycynie tradycyjnej. Z groszku jagnięcego przygotowywane są różne środki ludowe, które pomogą leczyć i zapobiegać różnym chorobom. Jest używany, gdy:

• Leczenie kaszlu. Aby pozbyć się suchego kaszlu, przygotowuje się grochówkę. Aby go stworzyć, 200 gramów posiekanej fasoli dodaje się do 2-3 litrów wody, po czym mieszaninę gotuje się na kuchence przez około 20-25 minut. Gotowana fasola jest spożywana codziennie trzy razy dziennie.
• Czyszczenie ciała. W tym przypadku stosuje się kaszkę grochową, do przygotowania której 100 gramów grochu dodaje się do 250 gramów gorącej wody. Ziarna są zaparzane przez około 5-6 godzin, po czym można je spożyć.
• Zatrucie. Dla zdrowia ciecierzyca jest zdrowa i nieszkodliwa, dlatego służy do przywrócenia układu pokarmowego po zatruciu. Aby przygotować lekarstwo, do garnka z wodą dodaje się 300 gramów fasoli, którą trzeba gotować przez 20-25 minut.

Przeciwwskazania i szkody

Zanim zaczniesz używać ciecierzycy, powinieneś wiedzieć, jakie szkody może ona wyrządzić osobie.Nie zaleca się stosowania rośliny dla osób, które mają wzdęcia. Regularne spożywanie fasoli tylko zwiększa tworzenie się gazów, dlatego niektórzy zalecają spożywanie jej razem z koperkiem. Nie jedz też groszku z owocami, ponieważ zwiększy to również wydzielanie gazów.

Istnieje szereg przeciwwskazań, w których spożywanie groszku baraniego w jakiejkolwiek formie jest surowo zabronione. Osoby z następującymi chorobami będą musiały odrzucić produkt:

• nietolerancja roślin i alergia;
• Choroba Crohna;
• choroby układu moczowo-płciowego;
• wrzód;
• dysbakterioza;
• niewydolność nerek.

Kiełkująca ciecierzyca: korzyści i szkody

Bardzo ważne jest wcześniejsze zapoznanie się z korzyściami i szkodami ciecierzycy.Kiełkująca fasola ma dużą wartość odżywczą ze względu na niską kaloryczność. Regularne spożywanie ciecierzycy może zapewnić regularne dostarczanie żelaza do krwi i zniwelować niedobory witaminy A. Produkt aktywuje również produkcję mleka w okresie laktacji u dziewcząt. Do pozytywnych efektów należy również zdolność grochu do zmniejszania krwawiących dziąseł i eliminowania w nich stanów zapalnych.

Jednak ciecierzyca zebrana po posadzeniu i uprawie może również zaszkodzić organizmowi. Czasami prowadzi to do alergii lub problemów trawiennych.

Ciecierzyca: przepis na gotowanie

Nie jest tajemnicą, że groszek uzbecki jest często używany do gotowania podczas przygotowywania potraw warzywnych. Istnieje wiele przepisów dietetycznych na dania ze świeżej rośliny lub ciecierzycy w puszkach.

Zanim zaczniesz gotować potrawy z tych ziaren, powinieneś zapoznać się z najczęstszymi przepisami.

Przepis na Hummus

Często gospodynie domowe uprawiają pęcherzycę, aby w przyszłości zrobić z niej hummus. Aby zrobić pyszny hummus, potrzebujesz następujących składników:

• 350 gramów kiełkującej fasoli;
• 50 gramów oliwy z oliwek;
• 30 gramów czosnku;
• 60 gramów soku z cytryny;
• trzy gałęzie kolendry;
• przyprawy;
• 40 gramów sezamu.

Stworzenie dania zaczyna się od wstępnego przygotowania składników. Najpierw cały groszek jest dokładnie myty wodą, a następnie kruszony w blenderze. Następnie możesz ugotować główki czosnku. Cały czosnek jest całkowicie obierany, myty wodą, krojony na małe kawałki i dodawany do pojemnika z mieloną fasolą.

Następnie do mieszanki dodaje się sok z cytryny, oliwę z oliwek i przyprawy. Pojemnik z naczyniem jest doprowadzany do wrzenia i podawany przez dwie godziny.

Przepis na pieczoną ciecierzycę

Innym powszechnym przepisem na fasolę jest pieczona ciecierzyca. Aby ugotować smażony groszek, użyj następujących składników:

• pół kilo fasoli jagnięcej;
• żarówka;
• trzy pomidory;
• 150 gramów wędzonej kiełbasy;
• 80 gramów masła;
• sól i papryka do smaku.

Aby potrawa była smaczna, groszek moczy się 12 godzin przed gotowaniem. Następnie namoczony groszek myje się, umieszcza w garnku z wodą i gotuje przez trzy godziny. Następnie pozostałe składniki kroi się i smaży na patelni przez około 10 minut.Ziarna są następnie umieszczane na patelni i dodawane są sól.

Wybór i przechowywanie ciecierzycy

Aby zebrać wysokiej jakości nasiona ciecierzycy, powinieneś zapoznać się z cechami wyboru fasoli. Ocena jakości produktu odbywa się w kilku kolejnych etapach. Najpierw dokładnie sprawdzane jest opakowanie, a następnie groszek w nim. Jednocześnie zwróć uwagę na następujące niuanse:

• wszystkie ziarna w opakowaniu mają ten sam kolor i rozmiar;
• powierzchnia grochu nie ma wybrzuszeń i szorstkości;
• wszystkie ziarna są całe i nie mają ciemnych plam;
• brak ciał obcych w paczce;
• Groszek jest idealnie suchy, a na jego powierzchni nie ma wilgoci ani płytki nazębnej.

Czasami groszek kupowany jest w formie strąków iw tym przypadku zwraca się uwagę na rodzaj strąków. Nie powinny mieć suchości ani żółknięcia, wskazującego na wiek produktu. Kolor strąków powinien być bogaty i jasny.

Ziarna nie są długo przechowywane w stanie naturalnym, więc ludzie muszą je przechowywać, aby zachować produkt. Tylko w puszkach będzie przechowywany przez co najmniej trzy lata. Aby wrzucić groszek do słoików, musisz go ugotować i wypłukać w wodzie. Następnie gotowana roślina jest suszona i umieszczana w pojemnikach do przechowywania. Aby przechowywać groszek w puszkach przez kilka lat, przestrzegaj dwóch prostych zasad:

• do konserw wybierane są tylko najbardziej wysuszone i dojrzałe owoce;
• Pojemnik na ziarna musi być bezpiecznie zamknięty, aby zapobiec przedostawaniu się owadów.

Wniosek

Groch uprawiają prawie wszyscy ogrodnicy, którzy lubią sadzić warzywa. Oprócz zwykłego groszku zaleca się sadzenie fasoli baraniej, ponieważ jest ona o wiele smaczniejsza i zdrowsza.

Zalecane