Pomidory z bazylią na zimę: przepisy na marynowanie ze zdjęciami i filmami

Pomidory z bazylią na zimę to nie tylko bardzo piękne, ale także pyszne przetwory. Sekret konserwowania tkwi w wyjątkowych, orientalnych nutach dania. Piękno obrabianego przedmiotu dodaje połączenie odcieni czerwieni i fioletu. Należy zauważyć, że pomidory kiszone z bazylią na zimę to okazja do udekorowania stołu pyszną i oryginalną przekąską.

Tradycyjny przepis

Pomidory z bazylią i czosnkiem na zimę, gotowane według klasycznej receptury, są bardzo ciekawe. Delikatny korzenny aromat ziół odróżnia je od tradycyjnych konserw.

Składniki:

• pomidory 1,2 kg;
• świeża bazylia 3 gałęzie;
• czosnek 4 szczypce;
• czarny pieprz 4 groszek;
• woda 1 l;
• cukier granulowany 100 g;
• sól 50 g;
• kwas cytrynowy 1 łyżeczka

Z podanej objętości otrzymuje się 2 puszki marynowanych pomidorów o objętości 1 litra.

1. Pomidory średniej wielkości myte pod wodą i suszone.
2. Na dnie wysterylizowanego słoika włóż czystą bazylię, ząbki czosnku i pieprz.
3. Warzywa są pakowane na wierzchu.
4. Gotowy słoik jest wypełniony wrzącą wodą. Woda jest sterylizowana przez 10 minut.
5. Solanka jest przygotowywana z czystej wody z dodatkiem soli, cukru pudru i cytryny. Składniki są dokładnie wymieszane i zagotowane.
6. Konserwant jest wlewany gorącą solanką i zwijany z pokrywkami.
7. Marynowane pomidory z bazylią schłodzić pod ciepłym kocem. Następnie solenie usuwa się do piwnicy lub piwnicy w celu przechowywania.

Szybki sposób

Pomidory marynowane z bazylią smakują tak samo dobrze, jeśli zastosujesz metodę szybkiej konserwacji. Przepisy na solone pomidory i bazylię na zimę nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Powinny być spożywane po ugotowaniu.

Składniki:

• woda 2 litry;
• średni pęczek bazylii;
• sól 45 g;
• cukier 10g;
• cebula 1 głowa;
• czosnek 3 ząbki;
• ławrushka;
• czarny pieprz.

Podana ilość składników pozwala zachować 1,5 kg owoców.

1. Warzywa są dobrze wypłukane w wodzie. Cebulę kroimy w krążki. Bazylia jest siekana. Kilka dużych arkuszy pozostaje do dekoracji naczynia.
2. Do posolenia pomidorów użyj pojemnika zbiorczego. Warzywa ułożone są na dnie, naprzemiennie z ziołami i przyprawami.
3. Przefiltrowana woda jest doprowadzana do wrzenia. Sól i cukier dodaje się do wrzącej wody. Mieszankę doprowadza się do wrzenia i utrzymuje w ogniu przez 2-3 minuty.
4. Konserwację polewa się gorącą marynatą. Na górze umieszcza się talerz z uciskiem. Gotowanie przebiega bez sterylizacji warzyw.

Słone pomidory dojrzewają przez 3 dni. Danie jest wtedy gotowe do spożycia. Pomidory w puszkach z bazylią są przechowywane w lodówce. Dobrze komponują się z gotowanymi ziemniakami i daniami mięsnymi.

Wiśnia z czosnkiem

Pomidory kiszone z bazylią mają oryginalny smak, jeśli do konserwacji używa się pomidorów koktajlowych w połączeniu z czosnkiem.

Składniki:

• wiśnie 1 kg;
• woda 1 l;
• fioletowa bazylia 1 pęczek;
• koperek 2 pęczek;
• lavrushka 1 arkusz;
• ziele angielskie do smaku;
• sól kuchenna 20 g;
• cukier 25 g;
• ocet jabłkowy 6% 35 ml;
• goździki czosnku 5 sztuk;
• miód 30g.

Do przygotowania pomidorów w puszkach z bazylią wybieraj tylko gęste, dojrzałe owoce. Lepszą penetrację solanki zapewniają małe nakłucia skórki w okolicy łodygi.

1. Wiśnia jest opłukiwana pod wodą i oddzielana od gałęzi.
2. Włóż owoce do dużego garnka, dodaj pieprz, zioła, posiekany czosnek, koperek, sól i cukier. Do mieszanki wlewa się litr wrzącej wody i pozostawia do zamarynowania pod pokrywką.
3. Schłodzoną marynatę wlewa się do osobnego pojemnika. Wiśnie z przyprawami układa się w słoikach. Solanka jest doprowadzana do wrzenia.
4. Pustki w słoikach są wypełniane liśćmi bazylii, dodawany jest kwas octowy, miód. Gorącą solankę zalewamy pomidorami z bazylią. Zwiń pokrywki.
5. Solenie jest przechowywane przez długi czas w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Przepis na słodko korzenną marynatę

Słodkie pomidory uzyskuje się, gdy ilość cukru w marynacie jest zwiększona i nie zawiera kwasu octowego. Nadaje konserwacji kwaśną nutę.

Składniki:

• pomidory średniej wielkości;
• gałąź lub pęczek świeżej bazylii;
• liść porzeczki 4-6 sztuk;
• lavrushka 2 arkusze;
• ziele angielskie 10 groszków;
• goździki (opcjonalnie);
• cebula 1 sztuka;
• czosnek 1 głowa;
• sól 60 g;
• marchew 1 sztuka;
• cukier 125 g.

Przyprawy i przyprawy wskazane do konserwacji 3 litry.

1. Mymy produkty z wyprzedzeniem. Usuń skórkę i łuskę. Umieść przyprawy, goździki, pokrojoną marchewkę, cebulę na dno wysterylizowanych słoików.
2. Połóż pomidory na ziołach. Umieszczamy liście bazylii w istniejących pustkach.
3. Napełnij słoiki wrzącą wodą i odstaw na 10 minut. Przelej schłodzoną wodę do rondla i zagotuj z solą i cukrem.
4. Marynuj warzywa gotową solanką. Solenie jest zwijane z pokrywkami i pozostawiane do ostygnięcia pod futrem w ciepłym pomieszczeniu.

Pomidory z bazylią są przechowywane na zimę w zimnej piwnicy. Ale nawet w zwykłym mieszkaniu blanki są doskonale przechowywane.

Zalecane