Zielone pomidory w adżyce: 11 najlepszych przepisów na gotowanie na zimę, przechowywanie

Pod koniec sezonu w ogrodach pozostaje tylko ogromna liczba wciąż zielonych pomidorów. Szkoda je wyrzucić, tak wiele gospodyń domowych robi z nich puste miejsca na zimę. Niektórzy po prostu zamykają owoce w całości, podczas gdy inni przygotowują sałatkę z zielonych pomidorów w pikantnej adżyce. Przepis jest dość prosty, a wynik ozdobi każdy stół. Aby przygotować sałatkę, możesz wziąć zarówno dojrzałe, jak i zielone pomidory. Aby zmniejszyć ostrość potrawy, dodaj do przepisu marchewki lub jabłka.

Wymagane składniki

Najważniejszymi składnikami są pomidory. Do sosu wchodzą również ostra i słodka papryka, pachnące przyprawy, zioła. Aby zmiękczyć adjika, dodaj 1-2 średnie jabłka.

Przepisy i metody gotowania

Adjika można przygotować zarówno z zielonych, jak i dojrzałych pomidorów.

Jak szybko i łatwo zrobić adjika z pomidorami w domu

Głównym narzędziem jest blender lub maszynka do mięsa. Pomogą w siekaniu warzyw. Zagotuj sos w emaliowanej patelni.

Przepisy z octem są zwijane i przechowywane w piwnicy.

Jeśli w recepturze nie ma konserwantów, puste miejsca należy przechowywać w lodówce.

Klasyczny przepis na zimę

Klasyczna wersja adżiki obejmuje:

czerwona papryka - 500 gr;
ostra papryka - 200 gr;
czosnek - 1 głowa;
pomidory - 500 gr;
opakowanie przypraw chmielowych sunelli;
pół szklanki soli;
olej roślinny - 50 ml.

Warzywa są miażdżone, gotowane przez kwadrans. Wlej przyprawy, wlej olej, gotuj przez kolejne dwie minuty i wyłącz.

Z czerwonymi pomidorami

Możesz mieszać dojrzałe i zielone owoce w jednym przepisie. Potrzebne będą następujące składniki:

1 kilogram dojrzałych i zielonych pomidorów;
słodka papryka - 150 gr;
marchew cebula i czosnek do smaku;
sól - 30 gr;
olej roślinny - 250 gr;
ocet - 60 ml.

Pokruszone warzywa gotuje się przez ponad pół godziny. Dodaj przyprawy i wyłącz ogień po 15 minutach.

Z zielonymi pomidorami

Niedojrzałe owoce pokrojone na pół wlewamy do surowej adżyki przygotowanej według klasycznej receptury. Większe można pokroić na ćwiartki. Gotuj przez 15 minut, dodaj posiekane warzywa. Wyłącz po 5 minutach.

Z pomidorkami koktajlowymi

Cherry jest również zamknięta w klasycznej adżyce. Ponieważ są małe, są cięte na dwie części.

Niezwykły przepis z jabłkami

Ta niezwykła wersja obrabianego przedmiotu zdobyła miłość wielu. Na 0,5 kg niedojrzałych warzyw potrzebujesz:

150g marchewki;
2 duże jabłka;
czosnek - 9 ząbków;
60 ml oleju i octu;
sól, cukier do smaku.

Wszystkie produkty są kruszone, mieszane w jednym pojemniku i gotowane na małym ogniu przez 15 minut.

Z zielonymi pomidorami i cukinią

Na podstawie klasycznego przepisu. Dodaje się do niego 1,5 kg obranej cukinii i nasion. Cukinie można zastąpić cukinią lub kabaczkiem.

Jeżeli skórka na owocu jest nadal miękka i cienka, nie można jej obrać.

Pomidory kroi się w ćwiartki, wlewa do pojemnika i posypuje solą. Pozostaw na 5 godzin. Sok jest spuszczany, wszystkie warzywa przechodzą przez maszynę do mięsa. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez godzinę, dodaj zielenie, czosnek i ostrą paprykę. Gotuj jeszcze przez 60 minut. Dodaj pozostałe produkty, wymieszaj, wyłącz grzanie.

Marynowane pomidory w adżyce

Do marynowania zielonych pomidorów będziesz potrzebować:

5 litrów pokrojonych pomidorów;
0,5 szklanki czosnku;
0,6 kg czerwonych pomidorów;
3 ostre papryki;
ćwierć szklanki octu;
około 200 gramów soli;
zielone (koperek);
korzeń chrzanu;
1,5 litra wody.

Pomidory zalewa się wodą i solą. Odstawić na dwie godziny. Z czerwonych pomidorów, ziół, chrzanu, ostrej papryki, octu zrobić marynatę. Gotuj przez godzinę, wlej olej. Z zielonych pomidorów spuszcza się wodę i wlewa do nich gorącą marynatę, zwijaną.

Adjika Posadskaya - z pomidorami, czosnkiem i chrzanem

Ta adjika nie jest gotowana, dlatego przechowuje się ją w lodówce do 4 miesięcy. Wymagane:

100 gramów chrzanu;
0,5 kg niedojrzałych owoców;
chili pod;
zielone (pietruszka lub kolendra);
15 gramów soli i tyle samo cukru;
łyżka octu.

Warzywa są siekane, wlewane do mieszanki przypraw, mieszane. Układa się je w wygodnych pojemnikach i wkłada do lodówki.

Z pomidorami i cebulą

Miłośnicy cebuli mogą skorzystać z następującego przepisu:

1 kg brązowych pomidorów;
papryka - 1,5 kg;
ostra papryka - 250 gr;
zielone i czosnek;
olej i ocet po 250 ml;
cukier - 200 gr;
sól - 125 gr.

Posiekaj posiekane warzywa przez godzinę. Po wylaniu wszystkich pozostałych produktów. Po 15 minutach ogień gaśnie.

Pikantny przepis

Świetne z mięsem. Wystarczy wziąć:

pomidory brązowe - 1,5 kg;
papryka - 0,5 kg;
czosnek i chili do smaku;
ocet - 60 ml;
szklanka masła;
0,25 szklanki soli.

Najpierw gotuj warzywa przez 1 godzinę. Wlej czosnek, sól, wlej olej i ocet. Kontynuuj gotowanie.

Możesz zwinąć po 30 minutach.

Łagodna adjika z pomidorów z marchewką

Przepis przypomina adżikę z jabłkami. Tylko zamiast owoców trzeba wziąć marchewki.

Z zielonymi pomidorami i bakłażanem

Ten preparat przypomina bardziej sałatkę niż sos, ale ma też przyjemną pikantność. Lista składników jest podobna do tej z wersji pikantnej, dodaje się tylko 1 kg bakłażana.

Bakłażan pokroić w krążki i usmażyć. Oddzielnie dusić cebulę, paprykę, pomidory. Następnie dodaje się sól, cukier i ocet.

Wyłącz ogień po 5 minutach. Bakłażany i duszone warzywa układa się warstwami w wysterylizowanych słoikach. Sterylizowany przez kwadrans i zwijany.

Zasady udostępniania

Podawaj adżika na zimno.

Czas trwania i warunki przechowywania

Przechowuj w ciemnym, suchym miejscu. Odpowiednia piwnica lub zimna piwnica. W warunkach mieszkania możesz przechowywać półfabrykaty na ciepłym balkonie lub w spiżarni. W przypadku małych ilości jako miejsce przechowywania można użyć lodówki.

Data ważności 1 rok.