Pomidory z selerem na zimę: przepisy na marynowanie ze zdjęciami i filmami

Aby uzyskać różne warianty półfabrykatów, możesz gotować pomidory z selerem na zimę. Przepisy na takie przekąski mogą różnić się zestawem dodatkowych składników, które nadają potrawie niepowtarzalnego smaku lub aromatu. Fani pikantnych przekąsek o niezwykłym aromacie, który zapewnia obecność zieleniny selera, będą zadowoleni.

Przygotowywanie pomidorów i selera do konserw

Jakość i smak gotowego dania zależy nie tylko od gotowania, ale również od odpowiednio dobranych i przygotowanych składników:

1. Pomidory powinny być gęste, bez śladów zepsucia, bez utraty integralności. Muszą być umyte, ogonki usunięte i przekłute wykałaczką w okolicy łodygi.
2. Zielony seler powinien być świeży, nie zepsuty lub ospały. Należy go umyć i wysuszyć.

Opcje blanków na zimę

Opcje na półfabrykaty oparte są na klasycznej recepturze, którą zawsze można zmienić lub urozmaicić dodatkowymi składnikami. Ilość cukru można zmieniać w zależności od preferencji smakowych rodziny.

Klasyczny

Pobiera się tyle warzyw, ile zmieści się w litrowym pojemniku, do tego wskazana jest również ilość soli, cukru i octu. Do gotowania potrzebujesz:

• pomidory;
• sól - 7 g;
• seler - gałązka;
• cukier - 15g;
• pieprz - 2 groszki;
• ocet - 30 ml.

Schemat gotowania:

1. Umieść gałązki zieleni, ziarna pieprzu w umytym pojemniku.
2. Złóż pomidory, po przekłuciu szypułki wykałaczką dodaj sól, cukier, zalej ocet.
3. Wlej wrzący płyn, przykryj pokrywką i sterylizuj przez kwadrans.
4. Mocno dokręć pokrywkę i umieść ją do góry nogami. Zawiń dokładnie, aż ostygnie.

Szybki przepis bez sterylizacji

Wymagane składniki na litrowy pojemnik:

• pomidory;
• cukier - 15g;
• gałązki selera - 2 szt.;
• sól - 7 g;
• gałązka koperku;
• ocet - 30 ml.

Schemat gotowania:

1. W czystym wysterylizowanym pojemniku włóż gałązki zieleniny, pieprzu.
2. Pokrój umyte warzywa na łodydze wykałaczką, połóż i zalej wrzątkiem. Poczekaj kwadrans.
3. Odcedź płyn, wlej do niego cukier, sól, zagotuj.
4. Wlej ocet do pomidorów i zalej wrzącą solanką.
5. Zwiń ciasno i obróć do przykrycia, aby się ogrzać.

Puszka z czosnkiem

Ten preparat ma przyjemny, charakterystyczny aromat charakterystyczny dla marynowanego czosnku. Następujące produkty są wymagane na litr zapasów:

• czosnek - goździk;
• pomidory - ile zmieści się;
• sól - 8 g;
• ocet - 30 ml;
• cukier - 15g;
• selery - 2 gałęzie.

Schemat gotowania:

1. W czystym pojemniku włóż warzywa i pokrój wzdłuż ząbka czosnku.
2. Umyj warzywa, nakłuj wykałaczką w okolicy łodygi. Umieść w pojemniku.
3. Wsyp cukier puder i sól, zalej octem, wrzącym płynem i sterylizuj przez kwadrans.
4. Dokręć mocno pokrywkę, odwracając ją do góry nogami, przykryj do ostygnięcia.

Słone pomidorki koktajlowe z selerem

Słone małe pomidorki koktajlowe to świetna przystawka na każdym stole:

• wiśnie - 1,3 kg;
• sól - 12 g;
• selery - 5 gałęzi;
• pieprz - 5 szt.;
• cukier granulowany - 17-20 g;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• zielone porzeczki i wiśni.

Schemat gotowania:

1. Wiśnię umyj, włóż do przygotowanego pojemnika, na wierzch połóż zieleninę, pieprz i czosnek.
2. Przygotuj solankę: wlej sól, cukier do wody, zagotuj.
3. Niech ostygnie i polej pomidorkami koktajlowymi. Przechowuj 4-5 dni w warunkach pokojowych.
4. Gdy czas się skończy, umieść go w chłodnym miejscu.

Jeśli skrócisz czas solenia, możesz uzyskać lekko solone pomidorki koktajlowe.

Pikantne połówki z octem i cebulą

Wymagane komponenty do pojemników litrowych:

• pomidory - 1,2 kg;
• łodyga selera z gałązkami - 1 szt.;
• sól - 10 g;
• cukier granulowany - 15 g;
• pieprz - 3 szt.;
• ocet - 30 ml;
• czosnek - 3 ząbki.

Schemat gotowania:

1. Umyj łodygę gałązkami, połóż na dnie pojemnika.
2. Umyj warzywa, pokrój w plasterki i ułóż, przesuwając z czosnkiem. Dodaj pieprz.
3. Wlej wrzący płyn, odczekaj 10 minut. Odcedź wodę, zagotuj i ponownie zalej. Wyjdź na kwadrans.
4. Odcedź ponownie, posol, dodaj cukier granulowany.
5. Wlej ocet, gotującą się marynatę do pojemnika z warzywami i mocno dokręć pokrywkę.
6. Do góry nogami i przykryj, aż ostygnie.

Marynowane z musztardą

Musztarda nadaje gotowemu daniu pikantną, delikatną pikantność. Aby uzyskać taką przystawkę, należy użyć składników przedstawionych w klasycznym przepisie i postępować zgodnie ze wskazanym schematem gotowania z jedyną poprawką: na każdy litrowy pojemnik umieścić 7 g musztardy w ziarnach lub 5 g proszku.

Przepis na słodkie marynowane pomidory

Przepis jest przedstawiony dla trzylitrowego pojemnika:

• pomidory - 1,7 kg;
• sól - 25 g;
• słodka papryka - jedna;
• cukier granulowany - 75 g;
• ocet - 85 ml;
• selery - 5-6 gałęzi;
• pieprz - 4 szt

Schemat gotowania:

1. W czystym, wysterylizowanym pojemniku umieść warzywa, ziarna pieprzu, obrane i pokrojone w plasterki słodką paprykę.
2. Umieść umyte warzywa.
3. Posyp solą, cukrem granulowanym i zalej octem.
4. Wlej wrzący płyn, sterylizuj przez 20 minut, mocno dokręć pokrywkę i obróć do góry nogami, aby się ogrzać.

Zasady przechowywania posiłków

Ważne jest nie tylko prawidłowe gotowanie, ale także zachowanie gotowego produktu. Pomidory w puszkach są przechowywane w temperaturze pokojowej w ciemności. Warzywa solone i lekko solone zaleca się przechowywać na zimno i w ciemności.

Zalecane