Kapusta gruzińska: przepis na marynowane buraki w słoiku na zimę ze zdjęciami i filmami

Kapusta jest jednym z najczęściej uprawianych warzyw przez ogrodników na ich działkach. Stosuje się go dość często w gotowaniu podczas przygotowywania pierwszych dań. Wielu robi z niego pyszny barszcz i zupy. Podczas tworzenia drugich dań i sałatek warzywnych jest również używany. Ponadto niektóre gospodynie domowe tworzą z niego puste miejsca na zimę w słoikach. Gruzińskie roladki z buraków i kapusty cieszą się dużą popularnością, ponieważ są nie tylko pyszne, ale i zdrowe.

Nie jest łatwo samodzielnie przygotować taki spin. Do obtoczenia kapusty po gruzińsku potrzebny jest przepis na kiszoną kapustę z burakami.

Klasyczny przepis

Kapusta z burakami przygotowywana jest według kilku przepisów, ale najpopularniejsza jest ta klasyczna. Do szybkiego posiłku potrzebne będą następujące składniki:

• dwa buraki;
• głowa kapusty;
• trzy główki czosnku;
• jeden pieprz;
• kiść kolendry.

Powinieneś również osobno przygotować składniki do przygotowania marynaty:

• 2-3 litry wody;
• 100g cukru;
• 150g soli;
• jeden liść laurowy;
• trzy papryki.

Kapusta kiszona z burakami jest przygotowywana w kilku etapach. Najpierw musisz przygotować główne składniki.Głowa kapusty jest wcześniej myta i krojona na równe segmenty. Jednocześnie jego części powinny bez problemu zmieścić się w litrowych i dwulitrowych słoikach. Buraki z czosnkiem kroi się na małe kawałki i przenosi do osobnej miski.

Ostrej papryki nie można kroić, ponieważ zmieści się w słoiku.

Po ugotowaniu wszystkie warzywa należy umieścić w osobnych słoikach lub na patelni. Jednocześnie konieczne jest ułożenie ich na kilku warstwach. Najpierw kładzie się warstwę buraków, którą należy przykryć liśćmi kapusty. Na wierzchu układany jest czosnek z ziołami. Następnie sekwencja warstw jest powtarzana aż do całkowitego napełnienia pojemnika.

Po ułożeniu wszystkich warzyw możesz zacząć przygotowywać solankę, w której będziesz musiał marynować ogórki. W tym celu do rondla dodaje się kilka litrów wody, pieprzu, liścia laurowego oraz trochę soli i cukru. Płyn doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 5-10 minut.Następnie jest rozprowadzany wśród słoików warzyw. Solenie podaje się w ciągu dnia w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Następnie przenosimy go w chłodniejsze miejsce.

Pikantny przepis

Niektórzy lubią ostrzejsze jedzenie. Ten przepis jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Aby przygotować pikantną kapustę po gruzińsku na zimę, potrzebujesz:

• litr wody;
• 200 ml octu;
• 100 g soli;
• zielone;
• jeden burak;
• głowa czosnku;
• cztery ostre papryki;
• głowa kapusty.

Gotowanie zaczyna się od przygotowania kapusty. Na początek należy go pokroić na kilka dużych kawałków, które następnie należy pokroić na małe kwadraty. Wtedy możesz zacząć buraki. Jest dokładnie myty, czyszczony i wcierany na grubej lub średniej tarce.

Po przygotowaniu głównych składników możesz przejść do reszty. Zieloni myje się w chłodnej wodzie i drobno sieka. Nie zaleca się natychmiastowego krojenia papryki. Wcześniej należy z niego usunąć nasiona i łodygi. Pokrój na małe paski.

Pokrojone składniki są ułożone w dużym rondlu w kilku warstwach. Najpierw musisz ułożyć buraki z liśćmi kapusty i ułożyć wszystkie pozostałe składniki na wierzchu. Równolegle z tym powinieneś przygotować marynatę. Na patelnię wlewa się wodę, do której dodaje się ocet, sól i ostrą paprykę. Wszystko to gotuje się przez 10-15 minut, po czym dodaje się do pojemnika z warzywami.

Warzywa są marynowane przez kilka dni, a następnie rozprowadzane w wysterylizowanych słoikach. Przygotowaną przekąskę należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż trzy miesiące, ponieważ może ulec pogorszeniu.

Z marchewką

Niektórzy gotują kapustę kiszoną w stylu gruzińskim z dodatkowymi składnikami. Dość często do takiej przystawki dodaje się marchewki i różne przyprawy. Aby przygotować solenie z marchewką, będziesz potrzebować:

• dwie główki kapusty;
• trzy marchewki;
• cztery buraki;
• 70g soli;
• liść laurowy;
• 100g cukru;
• 250 ml octu;
• 300ml oleju;
• litr wody.

Tworzenie solenia zaczyna się od przygotowania głównych składników. Kapustę obiera się i kroi w kostkę o jednakowych rozmiarach. Następnie czosnek jest obierany i drobno posiekany. Zanim zaczniesz kroić marchewkę, należy ją dokładnie umyć i obrać.Można go drobno posiekać nożem lub utrzeć.

Wszystkie przygotowane składniki są umieszczane w trzylitrowym słoiku. Kapustę umieszcza się na dole, a resztę posiekanych warzyw umieszcza się na górze. Następnie do słoika wlewa się słoną marynatę z octu, pieprzu i oleju. Obrabiany przedmiot zwija się i chłodzi w ciepłym pomieszczeniu przez 2-3 dni. Następnie można go przenieść do piwnicy lub w inne miejsce o niskiej temperaturze.

Wniosek

Kapusta gruzińska jest dość łatwa do zamknięcia. Aby przygotować taką konserwę, należy wcześniej zapoznać się z najsłynniejszymi przepisami na przygotowanie takiej marynaty.

Zalecane