Wino z wytłoczyn jabłkowych po sokowirówce: 3 domowe przepisy

Napój z miąższu nie ma tak jasnego aromatu jak ze sfermentowanych świeżych owoców, ma niską zawartość cukru, ale zawiera błonnik poprawiający pracę narządów trawiennych. Jeśli nie wyrzucisz wytłoków jabłkowych po sokowirówce, wino sfermentowane z odpadów nie będzie gorzkie, nabierze pięknego odcienia, ale moc napoju z trudem osiągnie 12%.

Funkcje gotowania

Ponieważ w ciastkach jest mniej cukru niż w owocach, zwiększa się jego zawartość, dodaje się syrop. Jeśli miąższ jest używany do produkcji wina, odpadów nie należy mocno ściskać, pozostawić na długi czas. Nie zalecamy wyciskania soku z nasionami, które nadają napojowi goryczki.

Kształt jest przenoszony do naczynia szklanego, doprawiany wodą. Rękawicę można wykorzystać jako uszczelnienie wodne, nakładając ją na szyjkę pojemnika lub wieczko z wężem. Proste urządzenia pomagają usunąć gaz. W przypadku braku fermentacji dodaje się drożdże winne. Gdy na powierzchni przestaną tworzyć się bąbelki, napój przelewa się przez rurkę bez osadu do szklanych butelek, zakorkowuje i pozostawia do zaparzenia w chłodnym miejscu.

Dobór surowców

Jabłka uprawiane na wsi lub we własnym ogrodzie nadają się do wyciskania soków i produkcji wina. Owoce kupione w sklepie są poddawane działaniu chemikaliów w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia; podczas używania takich owoców do przygotowania napoju nie są one myte, ale powierzchnia jest dokładnie wycierana ręcznikiem.

Oprócz cukru możesz wziąć fruktozę lub miód. Takie produkty poprawiają smak, są przydatne dla osób, które mają wysoki poziom glukozy we krwi.

Jak zrobić wino z wytłoczyn jabłkowych w domu

Słodki napój z odpadów uzyskanych przez wyciskanie soku, wyprodukowanego w krajach śródziemnomorskich z winogron. Taki produkt z miąższu jabłkowego jest łatwy do przygotowania.

Łatwy przepis

Aby wino nabrało jasnego aromatu, owoce wybiera się nie z jednej odmiany, ale z kilku. Jabłka Semerenko, Antonovka, Ranet mają jędrny miąższ, przyjemny zapach, kwaśne nuty. Do przygotowania drinka będziesz potrzebować:

• 10 szklanek wody;
• 4 kg pulpy;
• 600 g cukru.

Zaraz po wyciśnięciu soku ciasto przenosi się do dużej miski lub wiadra, wlewa się filtrowaną, ale nie przegotowaną wodę, wlewa się 1/2 cukru. Naczynia okryte gazą pozostawia się w kuchni, upewniając się, że miąższ wypłynął na powierzchnię.

Po trzech dniach płyn jest filtrowany, butelka jest napełniana, dodawany jest pozostały cukier i napój jest przechowywany w ciemnym miejscu przez 4 tygodnie. Aby zapobiec gromadzeniu się powietrza w pojemniku, pokrywkę należy od czasu do czasu często zdejmować.

Kiedy płyn staje się przezroczysty, są one butelkowane, zakorkowane, nałożone na cały rok.

Do wina dodaje się kilka wiśni lub malin, które stają się czerwonawe.

Szybki sposób

W cieście, którego nie chcesz wyrzucać po wyciskarce, nie ma potrzeby wkładania drożdży. Odpady jabłek dobrze fermentują, ilość dodanych składników zależy od zawartości wilgoci w miąższu, od oczekiwanego stężenia wina. Na bogaty napój:

1. Kawałek łączy się z cukrem, zalewa wodą przez 3-4 dni, mieszając do rozpuszczenia kryształków.
2. Piątego dnia masa jest filtrowana z miąższu, płyn jest przesyłany do pojemnika, zakładając rękawiczkę na szyję lub instalując uszczelnienie wodne.
3. Sfermentowane wino jest butelkowane.

Użyj napoju po 5-6 miesiącach. Aby produkt nabrał jasnego smaku, użyj 500 lub 600 g cukru, 5 kg odpadów, 2,5 szklanki wody.

Z sokiem jabłkowym

W roku żniw, kiedy brakuje już słoików na kompoty i konfitury, a zebrane owoce Antonówki nie przetrwają do zimy, zbierają sok i robią z niego domowe wino. Aby zapewnić fermentację, dodaje się rodzynki lub suche drożdże w ilości 2 łyżeczek. na 4 litry napoju:

1. Wlej sok jabłkowy do szklanego słoika, rozpuść w nim 2 lub 3 szklanki cukru.
2. Drożdże są hodowane w osobnej misce, połączone z napojem.
3. Rękawiczka z otworami zakładana jest na szyjkę pojemnika.
4. Pojemnik jest umieszczany w ciepłym miejscu do fermentacji.

Kiedy wino się rozjaśnia, jest filtrowane do butelek i opuszczane do piwnicy lub piwnicy na 4-6 miesięcy.

Maliny są dodawane, aby poprawić kolor napoju, skórka jabłka sprawia, że smak jest bardziej nasycony.

Przechowywanie wina

Domowy produkt alkoholowy z soku, świeżych owoców lub wytłoków zaleca się rozlewać do butelek z ciemnego szkła. Przechowuj wino w temperaturze 12-15 ° C, a wilgotność w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 80%.

W przypadku braku piwnicy możesz zrobić półki na balkonie lub loggii, których drzwi zamkną się szczelnie. Butelki z wytrawnym winem domowej roboty zaleca się układać poziomo, z czasem smak napoju staje się jeszcze lepszy.

Zalecane