„Ogród w słoiku” na zimę: przepisy na konserwację w domu ze zdjęciami i filmami

"Ogród w słoiku" to preparat, w którym marynuje się kilka warzyw jednocześnie. W takim przypadku możesz użyć różnych składników, eksperymentując ze smakami. Istnieje wiele przepisów na „Ogród w słoiku” na zimę.

Cechy gotowania „Ogród w słoiku”

Przygotowując „Ogród w banku” należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

Warzywa należy spożywać tak, aby dojrzewały mniej więcej w tym samym czasie. Na przykład w czerwcu nie należy zwijać ogórków i pomidorów. Lepiej zrobić to pod koniec lipca, kiedy pomidory dojrzeją.
Musisz włożyć do słoika więcej warzyw, których smak lubisz bardziej - kabaczek, pomidory, ogórki.
Należy trochę dodać pieprzu, aby nadać mu zapach.
Możesz zwinąć w słoiki 1-, 2- i 3-litrowe.

Reszta jest przygotowywana w taki sam sposób jak wszystkie marynowane warzywa.

Dobór i przygotowanie składników

Wybierając i przygotowując warzywa, weź pod uwagę następujące zalecenia:

Ogórki muszą być młode. Odmiana musi być przeznaczona do konserwacji. Nie bierz sałaty.
Pomidory są pożądane do podjęcia jędrne, małe, bez uszkodzenia skóry. Powinny być dość dojrzałe, ale nie przejrzałe.
Squash można zabrać w dowolnym rozmiarze. Ale małe młode warzywa są smaczniejsze i bardziej chrupiące.
Wskazane jest krojenie cebuli w półpierścienie, ale można ją również pokroić w kostkę.
Kapusta nie powinna być mocno posiekana, ponieważ jej cząsteczki będą unosić się w marynacie. Lepiej podzielić go na kilka części. Możesz użyć brokułów.
Paprykę można pokroić w półpierścienie lub paski. Możesz wziąć zieloną, czerwoną i żółtą paprykę.
Marchew należy pokroić w cienkie paski. Jeśli są gęste, mogą nie być dobrze marynowane.

Możesz również użyć innych warzyw, takich jak zielona fasola, cukinia i inne.

Najlepsze przepisy na marynaty w domu

Możesz gotować "Ogród w banku" według różnych przepisów. Aby preparat był smaczny, każda gospodyni może eksperymentować z proporcjami warzyw według własnego uznania.

Łatwy przepis na zimę

Do tego pustego pola "Ogród w banku" będziesz potrzebować:

słodka papryka;
łuk;
marchew;
ogórki;
małe pomidory;
cukinia;
kalafior.

Możesz wziąć warzywa w dowolnej proporcji.

Najpierw posiekaną cebulę w półpierścienie układa się w słoiku, następnie - posiekaną cukinię, a następnie - pokrojoną w kostkę marchewkę, ogórki, kilka pomidorów, paprykę i kalafior. I możesz losowo wrzucić składniki do słoika. Nie wpłynie to na smak, ale wygląd konserwacji będzie gorszy.

Na 1 litrowy słoik marynaty należy wziąć 500 ml wody, zagotować i dodać 1 łyżkę. l. sól i 1,5 łyżki. l. Sahara. Polewamy je warzywami, pasteryzujemy przez 15 minut, a na koniec zalewamy 2 łyżkami. l. ocet.

Bez sterylizacji

Marynowane warzywa w słoiku można przygotować bez sterylizacji. Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

pomidory, ogórki i inne warzywa;
cebula i czosnek;
koperek;
liść laurowy;
pieprz.

Do marynaty na litrowy słoik - 1 łyżka. l. sól, 1,5 łyżki. l. cukier, 2 łyżki. l. ocet winny. W przypadku używania większych pojemników należy zwiększyć ilość składników.

Słoiki muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Pokrywki należy napełnić wrzącą wodą i zagotować. Warzywa umyć, pozostawić w całości lub trochę posiekać. Na dno słoika włożyć koperek, liść laurowy, pieprz, a następnie posiekane krążki cebuli i cały czosnek.

Następnie dodaj warzywa w dowolnej kolejności.Zalej je przegotowaną wodą i pozostaw na 10 minut. Następnie odcedź płyn i ponownie zagotuj, wlej do słoika. Ponownie nalegaj, spuść wodę, zagotuj i dodaj składniki do marynaty. Gotową marynatę wlej do słoika i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami.

Różne patisony, ogórki i pomidory

Aby przygotować taki twist będziesz potrzebować:

squash;
ogórki;
pomidory;
czosnek;
łuk.

Marynata jest przygotowywana przy użyciu tej samej technologii, co w powyższych przepisach. Danie można gotować ze sterylizacją i bez.

Ogórki z cebulą

Takie ogórki to doskonała przystawka, którą można podawać z ziemniakami w dowolnej postaci i płatkami zbożowymi. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

5 kg ogórków;
500g cebuli;
kiść pietruszki;
500 ml oleju słonecznikowego;
2 łyżki. l. sól i cukier;
100g octu;
dowolne przyprawy.

Obierz i posiekaj cebulę. Ogórki umyć, pokroić w plasterki. Wymieszaj ogórki z cebulą, dodaj posiekaną zieleninę i odstaw na godzinę, aby warzywa uwolniły sok. Wlej olej roślinny do głębokiego kotła, dodaj przyprawy, sól i cukier, zalej ocet. Następnie dodaj ogórki.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez chwilę, aby warzywa zmieniły kolor. Następnie rozłóż do słoików i zwiń.

Z ogórków i pomidorów

Do konserwowania według tego przepisu należy wziąć równą ilość ogórków i pomidorów. Warzywa powinny być średniej wielkości, dzięki czemu są lepiej wysterylizowane, mieszczą się bardziej w słoiku.

Na dno trzylitrowego pojemnika wyłóż posiekane składniki - jedną średnią cebulę, małą marchewkę, ćwiartkę papryki, 4 ząbki czosnku, natkę pietruszki do smaku. Top z ogórkami i pomidorami.

Wlej 3 łyżki do napełnionego słoika. l. sól i 4 łyżki. l. cukier granulowany, zalać wodą, przykryć pokrywką i wysłać do pojemnika do pasteryzacji. Po 15 minutach szybko zdejmij pokrywkę i wlej 6 łyżek. l. ocet, zwiń słoik.

Z warzyw z owocami

Jabłka, arbuz dobrze komponują się z letnimi warzywami w słoiku, można też poeksperymentować z brzoskwiniami. Nie zaleca się dodawania innych owoców do spinów.

Zanim zwiniesz blankiet, upewnij się, że odmiana jabłek nadaje się do marynowania - niektóre z nich nie mogą być konserwowane.

Owoce należy posiekać i dodać do słoika z warzywami. Powinny być używane trochę, tylko po to, aby nadać smak. W przeciwnym razie preparat okaże się zbyt słodki.

Z kabaczka z kapustą

Do trzylitrowego słoika musisz wziąć następujące składniki:

2 kg kabaczka;
1 kg kapusty;
1 litr wody;
100g cukru;
2 łyżki. l. sól;
100 ml octu;
100 ml oleju słonecznikowego.

Zagotuj wodę w rondlu i wrzuć do niej warzywa, aby dobrze się ugotowały. Następnie polej je zimną wodą i wyślij do pasteryzowanych słoików. W wodzie, w której gotowano warzywa, rozpuść cukier i sól, dodaj olej i ocet. Tak przygotowaną marynatę przelej do słoików.

Również z powyższych składników możesz przygotować marynatę na zimę. W tym celu umieść świeże warzywa w słoiku, dodaj resztę składników, zalej je zimną wodą i przykryj nylonową pokrywką.

Półmisek warzyw z kalafiorem

Możesz też marynować warzywa z kalafiorem. Przygotowany w taki sam sposób, jak w powyższym przepisie, ale oprócz dyni i kapusty można dodać dowolne inne składniki.

Marynowane różne jagody

Do gotowania w dwulitrowym słoiku weź:

owoce i jagody do smaku - 1,5 kg;
dowolne przyprawy;
3 łyżki. l. ocet;
1 litr wody i 300 g cukru na syrop.

Umieść przyprawy na dnie słoika, następnie jagody. Przygotuj syrop cukrowy, rozpuszczając cukier w gorącej wodzie. Zalej je jagodami i dodaj ocet. Zamknij słoiki pokrywkami.