Kompot winogron na zimę w 3 litrowym słoiku: przepisy na gotowanie ze zdjęciami i filmami

Współczesny przemysł produkuje wiele rodzajów napojów. Ale nie wszystkie z nich są zgodne z przyjętymi normami, a niektóre z nich są nie tylko szkodliwe, ale i niebezpieczne. Dlatego lepiej zrobić domowe przetwory w postaci kompotów. Kompot z winogron na zimę przygotowywany jest na różne sposoby iz różnych odmian. Okazuje się bogaty, pachnący i dobrze zatrzymuje witaminy.

Subtelności kompotu na zimę

W przypadku przetworów winogronowych istnieją takie funkcje:

1. Możesz przygotować napój z winogron w całych kiściach z gałązkami lub tylko z jagód. Jeśli owoce są duże, lepiej usunąć je z gałązek - w ten sposób śmieci nie dostaną się do kompotu.
2. Klastry z małymi jagodami w całości.
3. Niektóre gospodynie usuwają pestki z dużych jagód.
4. Jeśli owoce są duże, ale nasiona nie są usuwane, są przekłuwane. Dzięki temu nie gotują się na miękko i pozostają całe.
5. Kompot można zrobić tylko z winogron lub różnych owoców i jagód, które w tym czasie dojrzewają razem.
6. Wykorzystywane są różne odmiany, ale preferowane są te o delikatnym aromacie.
7. Aby poprawić kolor, dodaj kwas cytrynowy.
8. Możesz dodać cynamon, wanilinę, kardamon. Winogrona dobrze komponują się z tymi przyprawami.

Komoty można wytwarzać ze sterylizacją lub bez.

Które odmiany najlepiej wybrać?

Obecnie hodowcy wyhodowali wiele odmian winogron stołowych, które są doskonałe do zbioru kompotu.

Kompot jest przezroczysty z białych i zielonych odmian. Aby nadać mu kolor, robi się go z innymi owocami lub dodawane są do niego liście wiśni i porzeczki.

Czerwone winogrona tworzą piękny różowy kompot i można je wytwarzać bez dodatków. Niebieskie i czarne jagody sprawiają, że napój jest ciemny i bogaty.

Do przygotowania kompotu wiele gospodyń domowych preferuje odmiany Isabella, Kishmish i Lydia. Odmiany Muscat są dobre w domowych napojach - Hamburg, Queen i Cardinal. Kompot można przygotować z dowolnej dostępnej odmiany, ale lepiej, jeśli jagody są twarde.

Przygotowanie winogron przed rozpoczęciem procesu

Zanim będziesz mógł przygotować winogrona w słoiku, musisz je przygotować:

1. Lepiej zbierać go przy suchej, słonecznej pogodzie. Grona zebrane w deszczu szybko się psują i mogą nie stać.
2. Jeśli planujesz konserwować całe kiście winogron, są one dokładnie myte pod bieżącą wodą.
3. Usuń śmieci i wysusz jagody, jeśli są. Zwykle występują w małych odmianach.
4. Rozłóż pęczki na ręczniku, aby woda była dobrze spuszczona.
5. Jeśli przygotowujesz półfabrykat z pojedynczymi jagodami, są one usuwane z gałęzi, myte i układane do wyschnięcia.
6. Doły są starannie wycinane z dużych jagód.

Przygotowane winogrona wkłada się do słoików i natychmiast przechodzi do dalszych kroków, w przeciwnym razie zacznie się psuć.

Metody robienia kompotu winogronowego w domu

Komota z winogron wytwarzana jest na różne sposoby:

1. Słoiki można sterylizować, ale ta metoda prowadzi do zagotowania jagód, a obrabiany przedmiot traci swój wygląd.
2. Częściej produkują winogrona bez sterylizacji lub z podwójnym nadzieniem. Okazuje się więc, że jest bardziej pachnący i nie traci witamin.
3. Robią winogrona samodzielnie lub razem z brzoskwiniami, jabłkami, gruszkami.
4. Może być przyrządzony z cukrem lub bez. Cukier można również zastąpić miodem.

W każdym razie ważne jest, aby słoiki były dobrze wysterylizowane. Wtedy przedmiot będzie dobrze stał i zachowa smak.

Łatwy przepis na 3 litrowy słoik

Aby ugotować kompot winogronowy na jeden słoik, potrzebujesz:

• winogrona - 1 kg;
• cukier - 1-2 filiżanki, w zależności od odmiany winogron i walorów smakowych;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki. (dla odmian słodkich);
• woda - 2 litry.

Włóż przygotowane winogrona do słoika, dodaj cukier, kwasek cytrynowy i zalej wodą. Nałóż metalową pokrywkę na wierzch i wyślij pojemnik do sterylizacji. Nie trzeba długo gotować słoików, aby jagody nie zagotowały się miękko. Wystarczy zagotować kompot. Wyjmij słoik ze sterylizatora i zamknij.

Sterylizuj słoiki w specjalnych sterylizatorach lub w garnku z wodą. Są wypełnione wodą do ramion, a patelnia przykryta jest pokrywką. Na dnie sterylizatora kładzie się szmatkę, aby słoiki nie pękły w wyniku gwałtownego spadku temperatury.

Bez sterylizacji

Możesz zrobić kompot bez sterylizacji. Gotuje się jak zwykle w dużym rondlu, a następnie wlewa do słoików i zwija. W tym przypadku kompot stoi dobrze i praktycznie nie strzela.

Wadą tej metody jest to, że jagody i owoce są bardzo miękkie i rozpadają się w momencie, gdy są układane w słoikach.

Ale jeśli użyjesz twardych odmian i zdejmiesz patelnię z ognia natychmiast po ugotowaniu, jagody nie zdążą się zagotować. Wtedy ważne jest, aby prawidłowo umieścić je w banku. Aby to zrobić, najpierw wlej płyn do połowy pojemnika, a następnie ostrożnie opuść do niego jagody.

Bez cukru

Kompot winogronowy można zrobić bez użycia cukru. Jest przydatny dla diabetyków i lepiej zatrzymuje przydatne substancje. Przydaje się również do picia dla osób, które chcą schudnąć.

Ten rodzaj półfabrykatu jest wytwarzany przez sterylizację. Sam cukier jest konserwantem. A jeśli go nie używasz, musisz go czymś zastąpić. Dlatego pamiętaj, aby dodać kwas cytrynowy i dobrze zagotować jagody.

Lepiej używać odmian słodko-kwaśnych. Zimą do takiego napoju można dodać miód lub zamiennik cukru.

Metoda podwójnego wypełnienia

Niektóre gospodynie domowe robią kompoty z jagód bez sterylizacji, zalewając je wrzątkiem lub syropem. W takim przypadku banki muszą być wstępnie wysterylizowane. Aby to zrobić, umieszcza się je w zimnym piekarniku, podnosi temperaturę do 150 stopni i odstawia na 15-20 minut. Jeśli potrzebujesz dużo pojemników, a piekarnik nie jest tak pojemny, sterylne słoiki kładziesz na czystym, wyprasowanym ręczniku.

Możesz również sterylizować naczynia gorącą parą. Aby to zrobić, słoiki są umieszczane do góry nogami nad czajnikiem do gotowania i trzymane przez 5 minut.

Włóż owoce do przygotowanych pojemników i zalej je wrzątkiem. Aby słoik nie pękł, owija się go ręcznikiem. Wytrzymaj 15 minut, następnie wodę spuszcza się i z pozostałych składników przygotowuje się syrop. Zagotuj i ponownie wlej do owoców. Potem pozostaje tylko zwinąć i owinąć kocem.

Możesz natychmiast przygotować syrop i dwukrotnie polać nim owoce. I możesz użyć tylko czystej wrzącej wody i dodać cukier i kwas do słoika po pierwszym nalaniu.

Z miodem

Okazuje się dobrze, jeśli zrobisz domowy napój z miodem. Dodaje się go do kompotu zamiast cukru do smaku i dodaje cynamon. W przeciwnym razie wszystkie działania są wykonywane normalnie.

Z jabłkami

Jeśli gotujesz winogrona z jabłkami, lepiej pokrój je w plasterki, usuwając rdzeń. Jeśli usuniesz z nich skórę, mogą się zagotować lub ciemnieć.

Aby temu zapobiec, należy je wymieszać z cukrem i kwaskiem cytrynowym, przytrzymać przez chwilę, a następnie włożyć do słoika z winogronami. Zalej wszystko wodą i wysterylizuj.

Z gruszkami

Możesz zakręcić pysznym napojem, jeśli do winogron dodasz późne gruszki. Są oczyszczane z rdzenia i krojone w plastry.

Składniki:

• winogrona - 1 kg;
• gruszki - 1kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 1,5 litra;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Gruszki muszą być niedojrzałe, lepiej zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

Z ranetki

Pyszny kompot uzyskuje się z niebiańskich jabłek. To odmiana jabłek o małych owocach. Można je włożyć do słoika w całości, przebijając skórę.

Składniki na słoik:

• winogrona - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 1,5 litra.

Ten kompot z jagodami dużych białych lub zielonych winogron wygląda pięknie.

Z brzoskwiniami

Jeśli gotujesz winogrona z brzoskwiniami, lepiej wybrać ciemne odmiany. Nadadzą napojowi piękny bogaty kolor.

Brzoskwinie można używać w całości lub wyjąć pestkę. Lepiej wziąć winogrona duże, jędrne, bez gałązek.

Składniki:

• winogrona - 1 kg;
• brzoskwinie - 5-6 sztuk średniej wielkości;
• cukier - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• woda - ile wejdzie.

Włożyć owoce do słoika, zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut.Odcedzić wodę do rondla, dodać cukier, kwas, zagotować i wlać z powrotem do słoika. Zwiń i owiń kocem, aż całkowicie ostygnie.

Z cytryną

Jeśli robisz winogrona z cytryną, nie musisz używać kwasu cytrynowego. Cytryna nadaje napojowi delikatny aromat i stabilny kolor. Wrzucają do kompotu kilka plasterków i gotują jak zwykle.

Cechy przechowywania kompotu winogronowego

Przetwory z winogron na zimę są przechowywane w taki sam sposób jak inne. Po ostygnięciu słoików wyjmuje się je w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepiej nadają się do tego piwnice i piwnice. Jeśli nie są dostępne, możesz je przechowywać w spiżarni. Głównym warunkiem jest to, że w pobliżu nie ma żadnych urządzeń grzewczych.

Zalecane