Marynowana kapusta z burakami na zimę: szybki przepis ze zdjęciami i filmami

Wiele osób uważa kapustę kiszoną z burakami za pyszne i apetyczne danie, które można zjeść natychmiast po ugotowaniu lub w puszkach na zimę. Gospodynie często przygotowują taką przystawkę, ponieważ szybko się gotuje. Przed przystąpieniem do tworzenia takiego dania każdy powinien zapoznać się z cechami jego przygotowania.

Skład i zalety kapusty i buraków

Kapusta z burakami ćwikłowymi zaliczana jest do warzyw wyróżniających się dobroczynnymi właściwościami. Dzięki przydatnym pierwiastkom śladowym z kompozycji owoce buraka i kapusty są wykorzystywane nawet w medycynie.

Zalety kapusty

Lekarze zalecają diabetykom spożywanie tego warzywa w dowolnej formie, ponieważ pomaga ono radzić sobie z objawami choroby. Jednak pacjenci powinni zachować ostrożność podczas stosowania tego produktu i przestrzegać prawidłowego dawkowania. Dzienna dawka to około 100-200 gramów.

Główki kapusty mają pozytywny wpływ na organizm człowieka i przyczyniają się do produkcji insuliny. Regularne stosowanie produktu przywraca prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i przyczynia się do poprawy odporności.

Wszystkie dobroczynne właściwości warzywa wynikają z zawartych w nim mikroelementów:

• glikogen;
• woda;
• prolaktyna;
• pektyna;
• skrobi.

Zalety buraków

Dietycy zalecają spożywanie większej ilości buraków osobom, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Wielu z nich nazywa to warzywo najlepszym pokarmem na odchudzanie. Zawiera dużo betainy, która przyspiesza wchłanianie białek. Dlatego dzięki temu składnikowi ludzie znacznie szybciej zajadają się nawet małymi porcjami jedzenia. Ponadto warzywo pomaga oczyścić organizm z toksyn i nagromadzonych w nim odpadów.

Produkt zawiera:

• magnez - pomaga radzić sobie z objawami wysokiego ciśnienia krwi i miażdżycy;
• jod - eliminuje oznaki choroby tarczycy u osób starszych;
• witamina C - zapobiega rakowi płuc i astmie;
• witamina A - wzmacnia i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Przygotowywanie głównych składników

Proces gotowania dowolnego dania rozpoczyna się od przygotowania głównych składników, z których zostanie ono przygotowane.

Przygotowanie kapusty

Po pierwsze, ludzie, którzy planują marynować główki kapusty, powinni wybierać owoce wysokiej jakości. Aby to zrobić, są dokładnie badane w celu zidentyfikowania oznak zgnilizny lub ciemnych plam na liściach. Wszystkie głowy powinny wyglądać świeżo i nie mieć żółtych liści.

Podczas badania wszystkie uszkodzone, wysuszone liście są całkowicie usuwane, ponieważ nie nadają się do użytku. Następnie główki kapusty kroi się na dwie równe części, aby obejrzeć je od wewnątrz. Wewnątrz owocu nie powinno być żadnych robaków ani owadów.

Przygotowanie buraków

W procesie przygotowywania buraków najpierw wybierają smaczne i jędrne buraki.Do marynowania nie używaj porowatych i miękkich buraków, ponieważ są one bez smaku. Aby wybrać najświeższe owoce, zwróć uwagę na liście. Powinny być soczyste i jasnozielone.

Liście wyselekcjonowanych, świeżych owoców są starannie odcinane. W tym samym czasie na wierzchu warzywa pozostaje cięcie o wysokości 5-7 cm, aby można je było wziąć. Następnie odcina się długi czubek owocu, który prawie nigdy nie jest używany do przygotowywania przetworów i innych potraw.

Przepisy na blanki na zimę

Wiele gospodyń domowych używa buraków i kapusty do ich przechowywania. Istnieje kilka powszechnych przepisów, które są często wykorzystywane przy tworzeniu zimowych przetworów warzywnych.

Kalafior z burakami

Z kolorowych główek przygotowują pyszną przekąskę, którą następnie zwija się w słoiki na zimę. Przygotowane danie nadaje się do codziennego użytku, a nawet na świąteczny stół.

Zanim zaczniesz gotować, główkę kapusty należy dokładnie umyć wodą, ponieważ między jej kwiatostanami może znajdować się brud i owady.

Następnie umyte warzywa kroi się na małe kawałki i umieszcza w rondlu. Następnie burak jest myty, tarty i mieszany z kapustą. Do pojemnika z głównymi składnikami dodaje się sto gramów soli, dwie posiekane główki czosnku i półtora litra wody. Następnie wszystko jest gotowane, nalegane przez 4-5 dni i zwijane w słoiki.

Koreański styl

Niektóre gospodynie domowe wolą marynować główki kapusty po koreańsku.

Najpierw zrób marynatę, do przygotowania której przygotowuje się następujące składniki:

• 300ml wody;
• trzy główki czosnku;
• 20g cukru;
• 50g octu;
• 30g soli.

Wszystkie przepełnione składniki są kruszone w blenderze lub przepuszczane przez maszynkę do mięsa i dokładnie wymieszane. Następnie jeden korzeń buraka i główkę kapusty są drobno krojone, pokrojone w plastry układa się w rondlu i zalewa marynatą. Warzywa powinny być marynowane przez 2-3 dni, po czym są rozprowadzane w słoikach.

Z marchewką

Aby przekąska była smaczniejsza, często dodaje się do niej składnik, taki jak marchewka.

Aby przygotować marynatę, do małego pojemnika dodaj pół litra wody, liść laurowy, pieprz, 45 ml octu, 20 g cukru i sól. Marynatę gotuje się przez co najmniej pół godziny, po czym wyjmuje się ją z kuchenki gazowej.

Po przygotowaniu marynaty przygotuj główne składniki. Dwie marchewki, jedną główkę kapusty i buraka kroimy nożem i wlewamy do miski.Następnie składniki wylewa się gorącą marynatą, przykrywa talerzem na wierzchu, pozostawia do zaparzenia na tydzień i układa w słoikach.

Styl Gurian

Przepis na przekąskę Gurian jest popularny wśród gospodyń domowych.

Aby stworzyć solankę marynowaną Gurian, dwa ząbki czosnku, pęczek selera naciowego, dwa litry wody, 35 g soli i cukru są dokładnie wymieszane, a następnie zagotowane. Następnie natrzyj główkę kapusty burakami i zalej gorącą solanką. Mieszanka jest marynowana przez około tydzień, po czym jest przelewana do słoików w celu dalszego przechowywania.

Z chrzanem

Dla różnych walorów smakowych marynowanej przekąski dodaje się do niej chrzan.

Przygotowanie marynaty rozpoczyna się od zagotowania 1-2 litrów wody. Następnie do wrzącej wody dodaje się 45 gramów soli z cukrem. Aby solanka była bardziej pachnąca, wrzuć do niej liść laurowy z czarnym pieprzem.

Po przygotowaniu marynaty przygotuj główne składniki przekąski. Główki kapusty z burakami kroi się na duże kawałki, które kruszy się w blenderze. Następnie czyści się jeden korzeń chrzanu, który również kroi się na kawałki i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Zmiażdżone składniki wlewamy do miski, zalewamy gorącą solanką i parzymy przez cztery dni.

Z jabłkami

Jakaś przystawka marynowana z główkami kapusty, burakami i świeżymi jabłkami.

Aby przygotować danie, jedną główkę kapusty, buraki i dwa jabłka cienko pokroić nożem i wlać do rondla. Następnie dwie posiekane marchewki, do których dodaje się główkę czosnku. Następnie przygotowuje się solankę, która składa się z dwóch litrów wody, czarnego pieprzu, 20 gramów soli i 35 gramów cukru. Płyn marynujący powinien gotować się około 20-30 minut.

Przygotowaną solankę przelewa się na patelnię z posiekanymi składnikami.

Z pomidorami

Danie ze świeżych pomidorów i kapusty jest uważane za dobrą przekąskę, którą wiele gospodyń domowych stawia na stole.

Tworząc taką konserwę, na dnie słoików umieszcza się trzy pęczki kopru, 2-4 małe kawałki buraków, główkę czosnku i pieprzu. Następnie na samą górę pojemników układa się świeże liście kapusty z pomidorami. Z góry wszystko posypane listkami kopru.

Wypełnione słoiki są wypełnione przegotowaną wodą i zamknięte plastikowymi pokrywkami.

Z pieprzem i czosnkiem

Aby konserwa była bardziej pikantna, dodaje się do niej paprykę.

Przygotowanie kiszonej kapusty z pieprzem rozpoczyna się od pokrojenia głównych składników. Aby to zrobić, główkę kapusty z dwiema paprykami pokroić na kilka kawałków i zmielić w blenderze.Następnie przygotuj solankę. Aby samodzielnie przygotować słoną marynatę, dodaj 25 gramów soli z 80 ml octu i oleju roślinnego do 2-3 litrów wody. Następnie płyn gotuje się przez 25 minut i wlewa do pojemnika z warzywami.

Nie używa się octu

Możesz ugotować bardzo smaczną przekąskę nawet bez użycia octu. Zamiast tego wiele osób używa soku ze świeżych porzeczek, który doda smaku potrawom.

Gdy robisz szybki przystawkę, pokrój główkę buraków na małe kawałki i włóż je do pojemników do marynowania.

Następnie przygotuj solankę, którą wylejesz na warzywa. Aby go stworzyć, do garnka z wodą dodaj główkę czosnku, 100 ml świeżo wyciśniętego soku porzeczkowego, 30 g soli i trzy ziele angielskie. Następnie warzywa zalewa się solanką i marynuje. Codzienne marynowanie wystarczy do ostatecznego przygotowania przekąsek.

Z dodatkiem czosnku w słoikach

Czosnek jest często używany do przyrządzania kapusty w puszkach, ponieważ nadaje potrawie niezapomniany smak.

Główka kapusty jest cięta nożem na małe słomki, które następnie układa się w misce. Następnie wciera się jeden burak, trzy koreańskie marchewki i dwie główki czosnku, które również wlewa się do pojemnika na kapustę.

Marynata jest przygotowywana z liści laurowych, trzech ziela angielskiego, 45 gramów soli i 70 ml octu. Wszystkie te składniki zalewa się wodą i gotuje przez 35 minut.

Pokrojone warzywa z miski są rozprowadzane do słoików i zalane przygotowaną solanką.

Duże kawałki w solance

Niektóre gospodynie przygotowują kapustę swojej babci.

Podczas solenia buraki z kapustą są krojone na duże kawałki i natychmiast wkładane do słoików. Następnie wlewa się do nich solankę z czarnego pieprzu, 20 g soli, jeden obrany korzeń chrzanu, 60 ml octu i 35 g cukru.

Soczysta Kiszona Kapusta

Nawet osoby, które nigdy wcześniej jej nie gotowały, mogą ugotować soczystą marynowaną kapustę.

Najpierw główki kapusty są obierane i krojone na małe kawałki. Następnie przygotowują paprykę. Dwa owoce dokładnie myje się wodą, kroi na cztery równe części, oczyszcza z wewnętrznych przegród i dodaje do pojemnika z posiekaną kapustą.

Przed posoleniem zebranych warzyw przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj w rondlu miksturę z octu, oleju roślinnego, soli i wody.

Przygotowane warzywa wlewa się do słoików i zalewa gorącą marynatą.

Tradycyjny przepis na wczesną marynowaną kapustę

Tradycyjny przepis na przyrządzanie przystawek z główek kapusty jest popularny wśród gospodyń domowych.Aby samodzielnie przygotować takie danie, mały owoc kroi się na kawałki i umieszcza w słoikach. Następnie marchewki sieka się w kombajnie i miesza z kapustą. Następnie wszystkie słoiki są napełniane gorącą wodą. Po pół godzinie płyn zostaje odcedzony, ponownie zagotowany i ponownie przelany do słoików.

Zasady przechowywania

Każdy powinien zapoznać się ze specyfiką przechowywania kiszonej kapusty, aby przekąska szybko się nie zepsuła. Jeśli naczynie znajduje się w hermetycznie zamkniętych słoikach, zwykle będzie przechowywane w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej. Jednak doświadczone gospodynie radzą przechowywać je w piwnicach lub innych pomieszczeniach o temperaturze poniżej 15 stopni Celsjusza.

Słoików z przekąskami nie należy umieszczać w pobliżu kaloryferów lub innych przedmiotów emitujących ciepło. W takich warunkach konserwacja będzie się szybciej pogarszać.

Wniosek

Gospodynie domowe często muszą marynować buraki i kapustę. Przed samodzielnym przygotowaniem takiej przystawki należy zapoznać się z podstawowymi przepisami na jej przygotowanie.

Zalecane