Dżem z pigwy: najsmaczniejszy przepis na gotowanie z filmem i zdjęciem

Pigwa rośnie na południu, chociaż występuje również w ogrodach środkowego pasa. Świeże owoce nie nadają się do jedzenia: twarde i kwaśne. Ale po ugotowaniu stają się miękkie i słodkie, poza tym wydzielają niesamowity aromat. Ze względu na żółty kolor i zewnętrzne podobieństwo owoc ten nazywany jest złotym jabłkiem. Dżem pigwowy jest niezwykle pachnący i smaczny.

Korzyści z pigwy

Tak wiele korzyści zdrowotnych, jakie przynosi złote jabłko, niewiele owoców może zapewnić. Dzięki wysokiej zawartości pektyn owoce normalizują trawienie. W przypadku anemii bardzo przydatny jest sok z pigwy. Nasiona mają właściwości antyseptyczne, można je stosować na ból gardła (ale w żadnym wypadku nie jest to zmiażdżone, jest to niebezpieczne).Świeże owoce działają jako środek moczopędny i żółciopędny. Dżem pigwowy jest nie tylko uważany za najsmaczniejszy, ale nadal nie traci swoich korzystnych właściwości po przetworzeniu.

Jak wybrać pigwę na dżem

Tylko dojrzałe owoce są smaczne i pachnące. Aby się nie pomylić, musisz znać cechy owoców. Pożądane jest wybieranie dużych, gęstych owoców bez uszkodzeń i wgnieceń, o jednorodnym żółtym kolorze bez zielonych plam. Dojrzała pigwa jest bardziej pachnąca niż niedojrzała.

Cechy przygotowywania konfitur z pigwy

Jak zrobić konfiturę pigwową, aby kawałki owoców nie stwardniały, a syrop okazał się pięknym przezroczystym kolorem? Aby to zrobić, obserwuj następującą technologię:

Używaj dojrzałych, ale nie przejrzałych owoców.
Pudełko z nasionami jest wycinane, owoce wraz ze skórką są krojone w kostkę.
Przygotowany produkt jest blanszowany we wrzącej wodzie.
Cukier jest dodawany do tej samej wody, której używa się do blanszowania w celu wytworzenia syropu. Doprowadzić do wrzenia, włożyć owoce, gotować przez 5-10 minut. Zgodnie z technologią konieczne jest naprzemienne gotowanie z naparem w ciągu dnia, powtarzając czynności kilka razy.
Nie da się zostawić dżemu na kuchence bez nadzoru, może się palić, wtedy jego kolor i smak będą beznadziejnie zepsute. Do gotowania biorą naczynia o grubych ściankach i stale mieszają ich zawartość łyżką.
Aby zapobiec słodzeniu pod koniec gotowania, dodaj kwas cytrynowy na czubku noża. Gotowanie trwa średnio półtorej godziny.

Jak zrobić dżem z pigwy cytrynowej?

Jeżeli zrobisz oryginalny dżem z pigwy i cytryny, jego smak będzie bogatszy.

Według przepisu na 1 kg owoców weź 1 kg cukru i jedną cytrynę. Do przygotowania syropu potrzebne będą jeszcze 3 szklanki wody. Opcjonalnie dodaj pół łyżeczki wanilii.

Syrop jest zrobiony z wody z cukrem. W tym czasie owoce są oczyszczane z nasion (można też obierać) i krojone na małe plasterki. Włóż owoce do gotującego się syropu, zmniejsz ogień, gotuj przez 15 minut. Wyłącz i poczekaj, aż ostygnie. Proces powtarza się 3 razy. Włączając piec po raz ostatni, dodaj wanilinę i cytrynę wraz ze skórką pokrojoną w kostkę.

Gotowy dżem z pigwy z cytryną pakuje się na gorąco w słoiki i zwija (lub zamyka zakrętkami). Przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis na plastry dżemu pigwowego

Dżem z pigwy wygląda pięknie z plastrami. Poza tym jest bardzo smaczny. Zgodnie z przepisem na dżem pigwowy plastry przyjmują półtora kg cukru na 1 kg owoców. Obrane i posiekane owoce kroi się w równe plastry, umieszcza w rondlu, zalewa wodą tak, aby plastry były pokryte płynem, ale nie pływały.

Gotuj do miękkości. Plastry są wyjmowane, woda jest filtrowana przez gazę, cukier wlewa się do bulionu. Doprowadzić do wrzenia i dodać plasterki owoców. Gotuj na wolnym ogniu. Plastry powinny stać się przezroczyste, ale nie rozpadać się. Wlewają produkty do pojemników i odkładają je do przechowywania.

W wolnej kuchence

W naszych czasach w kuchni pojawili się inteligentni asystenci. Wśród nich jest multicooker. Można w nim szybko ugotować dżem z pigwy. Przepis jest prosty.

Jeden kilogram pigwy jest myty i suszony. Nasiona są usuwane. Jeśli na skórce są uszkodzenia, są one również usuwane. Owoce kroimy na małe kawałki, wkładamy do miski. Cukier jest dodawany, mieszany, zamykany pokrywką, pozostawiany na trzy dni. Mieszanie powtarza się codziennie. Włącz tryb „gaszenia”, ustaw czas na 30 minut. Po ugotowaniu otwórz pokrywę multicookera. Po 6 godzinach zaparzenia powtórz gotowanie i przelej gotowe pyszności do słoików.

Z orzechami włoskimi

Ciekawy przepis na konfiturę pigwową z orzechami. Potrzebne będą: 2 kg pigwy, 2 kg cukru, 1 litr wody i 2 szklanki orzechów włoskich.

Gotowanie:

Umyj i osusz owoce.
Obierz skórkę, usuń nasiona, ale nie wyrzucaj.
Pokrój owoce na plasterki, dodaj wodę, gotuj przez 10 minut. Spuść wodę.
Włóż owoce do syropu z 0,5 wody i 1 kg cukru.
Po 3 godzinach dodaj pozostały cukier i podpal. Gotuj przez 5 minut, odstaw na 6 godzin, powtórz proces od początku.
Do czyszczenia włożyć pozostałą wodę, gotować przez 15 minut. Bulion jest filtrowany i dodawany na patelnię. Zmiażdżone orzechy są wlewane, gotowane przez 5 minut, wyłączane i wlewane do słoików.

Z pomarańczowym

Dżem pigwowy okazuje się bardzo smaczny po dodaniu pomarańczy. Połączenie owoców wzmacnia aromat i smak, wzbogaca kolor gotowego produktu. Do przepisu potrzebujesz 1 kg pigwy i cukru, 1 pomarańczy i 2,5 szklanki wody.

Skórkę usuwa się z owoców, zalewa wodą i gotuje przez 30 minut. Owoce kroi się na pół, usuwa się rdzeń, kroi w plasterki. Usuń skórkę z bulionu i połóż przygotowane plastry. Po 10 minutach odcedź bulion, dodaj cukier, zagotuj. Rozpocznij kawałki pigwy, wyłącz i przykryj patelnię ręcznikiem. Po 12 godzinach pojemnik zostaje podpalony i gotowany przez 30-40 minut. Jasny bursztynowy kolor wskazuje na gotowość dania. Wlewa się go do słoików i odstawia w chłodne miejsce.

Z jabłkami

Przepis na dżem pigwowy z jabłkami jest powszechny i niedrogi.Na 1 kg dojrzałych owoców potrzebujesz pół kilo jabłek i 1 kg cukru. Z umytych owoców zdjąć skórkę, wyciąć rdzeń, pokroić na małe kawałki. Wymieszać w rondelku z cukrem, pozostawić na noc. W tym czasie sok będzie się wyróżniał. Gotuj w trzech krokach przez 5 minut z przerwą przez 6 godzin. Zgodnie z tym przepisem dżem jest piękny, smaczny i pachnący.

Funkcje przechowywania

Dżem pigwowy jest przechowywany przez 1-3 lata. Banki umieszcza się w lodówce, piwnicy lub piwnicy. Owoce pozostawia się na zimę i świeże. Warunki przechowywania: wilgotność 80%, temperatura od 0 do 2 stopni i brak światła. Owoce są bezpiecznie przechowywane od 1 do 4 miesięcy.