Dżem śliwkowy na zimę: prosty przepis na gotowanie ze zdjęciami i filmami

Dżem to słodki preparat z owoców lub jagód, pachnący, o bogatym owocowym smaku i przyjemnej słodyczy. Taki produkt można ugotować z różnych składników, a szczególnie smaczny jest powidł śliwkowy przygotowywany na zimę. Ta jednorodna, gęsta, galaretowata masa może być doskonałym przysmakiem do picia herbaty, nadzieniem do ciast i innych różnorodnych potraw.

Cechy przygotowywania powidła śliwkowego

Aby dżem nabrał pożądanej konsystencji, należy odpowiednio zagotować i być smacznym, doświadczone gospodynie zalecają:

• do gotowania lepiej używać szerokich naczyń z niskimi bokami;
• użyj ustawienia wysokiej lub średniej temperatury;
• podczas przygotowywania dżemu nie trzeba dodawać wody, przeciwnie, płyn należy odparować;
• dodaj cukier najlepiej po zmiękczeniu owoców i odparowaniu części wilgoci;
• aby przyspieszyć gotowanie, lepiej pokroić owoce na małe kawałki i posiekać blenderem.

I nie powinieneś od razu gotować dużej ilości dżemu, ten wykrój może się palić, gotować nierównomiernie, gotować, a mała porcja jest znacznie łatwiejsza w obsłudze.

Przygotowywanie głównego składnika

Aby ten preparat odniósł sukces, musisz użyć dojrzałych lub lekko niedojrzałych śliwek, bez wgnieceń i zgniłych obszarów, z gęstym miąższem.

Dżem można zrobić z owoców dowolnej odmiany - niebieskich, białych, żółtych, czerwonych, suszonych śliwek. Trzeba je posortować, usunąć robaki i zepsute, wypłukać pod bieżącą wodą.

Łodygi muszą zostać usunięte, większość przepisów używa bez pestek śliwek, co oznacza, że należy je usunąć. Najczęściej można to zrobić kijem, wypychając kamień, ale w owocach niektórych odmian, na przykład białych, jest mało prawdopodobne, aby pozbyć się ich w ten sposób - będziesz musiał je wyciąć i usunąć je ręcznie.

Jeszcze jeden niuans - w żółtych śliwkach skóra nadaje konserwacji nutę goryczy, dlatego zaleca się jej usunięcie. Aby ułatwić proces, możesz trzymać owoce przez kilka minut we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Gdy śliwki będą gotowe, możesz zacząć gotować.

Jak zrobić dżem ze śliwek w domu

Konfitura różni się od dżemu tym, że oprócz jednorodnej galaretki zawiera kawałki owoców.

Aby przygotować ten smakołyk, będziesz potrzebować:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 300 g;
• woda - 125 ml.

Algorytm gotowania:

1. Połówki śliwki umieszcza się w rondlu i napełnia wodą.
2. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
3. 40 minut obrabiany przedmiot gotuje się na małym ogniu - należy często mieszać, usuwając pianę.
4. Ugotowane owoce rozdrabniamy - blenderem lub przez sito.
5. Cukier dodaje się do puree i pozostawia na 40 minut na małym ogniu.
6. Gotową konfiturę przelewa się do słoików i zamyka.

Łatwy przepis na zimę

Istnieje klasyczna metoda przygotowania blanku, która nie wymaga dużo czasu i wysiłku. \W tym celu musisz przygotować następujące składniki:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• woda - 0,5 łyżki

Proces robienia dżemu wygląda następująco:

1. Owoce łączymy z wodą, mieszamy.
2. Po zagotowaniu ogień zmniejsza się, masa gotuje się przez 30 minut.
3. Cukier jest wprowadzany w częściach - w odstępie 3 minut po 200-250 g, masa jest mieszana za każdym razem.
4. Temperatura wzrasta do wrzenia, a następnie spada, a śliwki gotuje się przez pół godziny.
5. Produkt jest gotowy do butelkowania.

Podziurawione

Możesz szybko ugotować powidła śliwkowe według przepisu „pięciominutowego”, wskazane jest, aby wziąć owoce, które szybko oddzielają się od nasion.

Komponenty:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• woda - 0,5 szklanki.

Algorytm gotowania:

1. Cukier wlewa się wrzącą wodą i umieszcza na kuchence.
2. Syrop się gotuje.
3. Połówki owoców umieszcza się w syropie i gotuje przez 7 minut
4. Ogień zostaje wyłączony, a dżem marnuje się przez 4-5 minut pod pokrywką.
5. Brak można wlać do puszek.

Bez skóry

Dżem ze śliwek bez skórki okazuje się bardziej jednolity, lekki, do jego wykonania potrzebne będą:

• śliwki - 2,5 kg;
• 5-6 jądra;
• cukier - 2 kg.

Będziesz musiał majstrować przy przygotowaniu, ponieważ obieranie owoców zajmie trochę czasu. Ponadto będziesz potrzebować jąder wyekstrahowanych z kości.

Gotowanie krokowe:

1. Owoce i pestki są umieszczane w pojemniku i wysyłane na średnie ogrzewanie, aż śliwki zmiękną - należy kontrolować proces i regulować temperaturę, średni czas gotowania to 40 minut.
2. Cukier dodaje się do owoców - w 2 zestawach po 1 kg, za każdym razem masę należy mieszać i poczekać, aż się rozpuści.
3. Dżem gotuje się na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
4. Błyszcząca, elastyczna masa może być umieszczona w pojemnikach.

W wolnej kuchence

Dżem śliwkowy można również przygotować w tym urządzeniu kuchennym, co znacznie ułatwi Twoje zadanie. Wymagane składniki:

• śliwki (bez pestek i skórek) - 800 g;
• cukier - 2,5 szklanki z multicookera;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• żelatyna - 3g

Gotowanie w następujący sposób:

1. Miąższ owoców przechodzi przez maszynkę do mięsa.
2. Do masy dodaje się cukier i sok.
3. Umieszcza się go w misce, tryb „na parze” jest ustawiony aż do zagotowania.
4. Tryb zmienia się na inny - "duszenie", czas gotowania - 1 godzina;
5. Żelatyna jest rozpuszczana w wodzie i dodawana do śliwek.
6. Gotowy powidł śliwkowy jest przelewany do pojemników.

Z czekoladą

Ten pyszny deser ma oryginalny smak i jest przygotowywany w bardzo prosty sposób. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• żelatyna - 1 opakowanie;
• czekolada - 100g

Gotowanie krokowe:

1. Owoce są pestki, skórki i puree.
2. Przecier wkładamy do pojemnika, posypujemy cukrem i stawiamy na ogniu.
3. Po zagotowaniu ogień zmniejsza się, a masa gotuje się przez kwadrans.
4. Do śliwek dodaje się rozpuszczoną w wodzie czekoladę i żelatynę.
5. Gdy czekolada się rozpuści, można wyłączyć ogień, a gorący dżem można przelać do pojemników i zwinąć.

Z jabłkami

Śliwki dobrze komponują się z różnymi owocami, w tym jabłkami. Na deser będziesz potrzebować:

• śliwki - 2 kg;
• jabłka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Przygotowywanie dżemu w następujący sposób:

• Owoce są drylowane, rdzenie, krojone na kawałki, pokrywane cukrem, a masa jest mieszana.
• Zostają sami na 50-60 minut. aż pojawi się sok.
• Następnie pojemnik stawia się na małym ogniu, gdzie masa jest wygotowywana.
• Za 30 min. należy go wyjąć z ognia i posiekać blenderem.
• Po tym następuje ponowne gotowanie i możesz zwinąć dżem na zimę.

W wypiekaczu do chleba

Kolejne urządzenie ułatwiające życie gospodyniom domowym, może służyć również do przygotowań do zimy.

Składniki:

• śliwki -1 kg;
• cukier - 700 g;
• skórka z cytryny - do smaku.

Wszystkie komponenty są podłączone, urządzenie jest ustawione w trybie „zacięcie / zacięcie”. Wypiekacz do chleba powiadomi gospodynię sygnałem dźwiękowym, że deser jest gotowy.

Śliwki mrożone

Mrożone owoce można również wykorzystać do robienia dżemów według przepisu, który lubisz. Do deseru śliwkowo-pomarańczowego potrzebujesz:

• śliwka - 0,5 kg;
• cukier - 400 g;
• pomarańczowy - 1 sztuka;
• korzeń imbiru - 2-3cm kawałek;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

• Sok jest wyciskany z cytrusów.
• Korzeń jest kruszony na drobnej tarce.
• Owoce są rozmrażane, umieszczane w rondlu i doprowadzane do wrzenia.
• Do śliwek dodaje się soki, cukier, imbir, masę miesza się i gotuje przez 60 minut. na małym ogniu.
• Jam jest gotowy do użycia i zapakowany w pojemniki.

Z żelatyną

Ten składnik nadaje potrawie piękny wygląd i przyjemną galaretowatą konsystencję. Do powidła śliwkowego będziesz potrzebować:

• śliwki -1 kg;
• cukier - 800 g;
• żelatyna - 15g;
• sok z cytryny - 50 ml.

Gotowanie w następujący sposób:

• Owoce umieszcza się w rondlu, dodaje sok z cytryny i 400 g cukru.
• Mieszanka jest mieszana i pozostawiana na 2-2,5 godziny.
• Żelatyna rozpuszcza się w wodzie, pęcznieje w ciągu 30-40 minut.
• Garnek zostaje podpalony, a śliwki gotowane przez 5 minut na średnim ogniu.
• Mieszanka powinna być schłodzona, zmiażdżona za pomocą popychacza lub blendera.
• Dodaje się resztę cukru i dżem gotuje się przez kolejne 40-45 minut.
• Na koniec wlewa się żelatynę, deser jest aktywnie mieszany i natychmiast układany w słoikach.

Przechowywanie zacięcia

Jeśli użyjesz przepisu na robienie dżemu na zimę, możesz go przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy, lodówce, a nawet spiżarni nic mu się nie stanie. W przeciwnym razie słoiki należy postawić na półce lodówki.

Zalecane