Pieprz z ryżem na zimę Będziesz lizać palce: 13 najlepszych przepisów na przetwory

Papryka z ryżem na zimę według przepisu „Poliżesz palce” to wyjątkowa opcja, która łączy świetny smak, łatwość przygotowania i taniość produktów. To danie można podawać po prostu jako sałatkę, dodając ją do innych składników. Przygotowanie papryki z ryżem z mięsem mielonym, grzybami, warzywami – opcji jest bardzo dużo, a jednocześnie każda z nich zasługuje na to, by znaleźć się na codziennym lub świątecznym stole.

Cechy zbierania papryki z ryżem na zimę

Zbieranie pieprzu z ryżem zasługuje na to, by znaleźć się w arsenale wszelkich potraw na zimę w każdej rodzinie. Jego osobliwością jest najbardziej nasycony smak, który można znacznie zmienić, dodając inne składniki do podstawowej receptury.

Danie wygląda odświętnie i elegancko. Jego jasny kolor rozgrzeje Cię zimą, a wszystkie zakonserwowane w warzywach witaminy nie pozwolą zmarnować Twojego układu odpornościowego. Dodatkową zaletą jest to, że wszystkie składniki mają minimalną cenę.

W sezonie warzywa można kupić za grosze, a główny - ryż - ma już niską cenę.

Zasady doboru i przygotowania produktów

Specyfika przepisu polega na doborze odpowiednich produktów. Jeśli chodzi o ryż, bardziej odpowiedni jest ryż długoziarnisty, który nie zamieni się w owsiankę przy dłuższym mieszaniu i puszkowaniu. Przed procesem należy go dokładnie wypłukać (do 10 razy w zimnej wodzie), aż woda będzie krystalicznie czysta.

Pieprz wybiera się bez najmniejszej skazy - jest to ważne, ponieważ w przeciwnym razie może nadać potrawie gorzki odcień. Wystarczy dobrze dojrzałe, ale nie przejrzałe warzywo.

Łodygi muszą być usunięte, nasiona również - nawet jeśli jest ich niewiele, może to prowadzić do pęcznienia słoików.

Ogólnie przepis jest prosty, do jego przygotowania nie są potrzebne żadne specjalne sztuczki i nadprzyrodzone produkty. Dodatkowe produkty muszą być wysokiej jakości, dobrze umyte.

Przygotowywanie kontenerów do rozpoczęcia procesu

Ważne jest, aby odpowiednio przygotować słoiki do konserw, ponieważ bez odpowiedniego usunięcia zarazków cała twoja ciężka praca pójdzie na marne. Wymagane:

• sprawdzić puszki pod kątem pęknięć, odprysków i innych wad - nie można ich używać;
• załóż metalowe sitko na patelnię, ustaw słoiki do góry;
• znajdź 15 minut po zagotowaniu wody;
• wyjmij słoiki i umieść je bez obracania na czystej ściereczce.

Dopuszcza się również sterylizację za pomocą czajnika (słoiki stawia się na dziobku), piekarnika lub mikrofali.

Jak gotować paprykę z ryżem na zimę?

Przepisy z ryżem na zimę są bardzo różne, podczas gdy główny pozostaje jeden.

Z nadziewaną marchewką "Poliżesz palce"

Ten przepis jest dość prosty w wykonaniu, ale zachwyci przy stole. Dobrze komponuje się z płatkami zbożowymi, tak samo można jeść z chlebem jako przekąską. Będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy pieprzu;
• 1 kilogram marchwi;
• 2 cebule;
• 1 szklanka długiego ryżu;
• 150 gramów cukru;
• 3 łyżki soli;
• 500 mililitrów oleju roślinnego;
• 1 łyżka octu;
• przyprawa opcjonalna.

Przygotowuje się bułgarską paprykę: dokładnie myje, usuwa szypułki, wszystkie nasiona. Zrób to samo z innymi warzywami. Wszystko jest drobno posiekane (marchewka może być starta). Smażenie odbywa się z cebuli i marchewki: olej wlewa się do rondla, a składniki smaży się do momentu pojawienia się aromatu i średniej miękkości.

Wstępnie umyty ryż wrzuca się do powstałej mieszanki i trochę podsmaża. Dodawany jest płyn potrzebny do gotowania zbóż, ogień jest powoli rozpalany i duszony przez 30 minut.

Ocet jest dodawany na pięć minut, zanim będzie gotowy. Zaczynają od kompozycji, rozłożonej w słoikach i polanej wcześniej przygotowaną marynatą (cukier, sól i przyprawy). Szybko się zwija, nie czekając, aż mieszanina ostygnie.

Z mięsem mielonym

Słodka marynowana papryka z mielonym mięsem przygotowywana jest w ten sam sposób, okazuje się, że smakiem przypomina zwykłą faszerowaną paprykę.Osobliwością jest to, że mięso mielone (można użyć kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny) smaży się razem z cebulą i marchewką. W razie potrzeby dodaje się pomidory, aby poprawić smak. Na kilogram obranych papryczek potrzeba około 0,5 kg mięsa.

Z grzybami i ryżem

Przepis z grzybami zachwyci prawdziwych smakoszy bogactwem smaku. Zajmie 0,5 kg pieczarek, wcześniej obranych i wysuszonych. Do marynaty używa się ponad 9% octu - 3 łyżki stołowe na litr.

Z nadzieniem jabłkowym

1.5 jabłka pobiera się na 1 kg pieprzu. Jabłka są drobno krojone, mieszane z ryżem, umieszczane w durszlaku i blanszowane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Marynata jest zrobiona z cukru i soli z dodatkiem oleju roślinnego i octu. Pieprz bez zagęszczenia polany marynatą, skręcony.

Z warzywami

Pyszny przepis nadziewany warzywami. Cukinię, bakłażany, cebulę, marchew kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni z ryżem, dodając na koniec 9% octu. Do marynaty bierze się 5 goździków i ziele angielskie, które ujawnią aromat warzyw.

Z cukinią

Weź 3 kg pomidorów, 3 kg cukinii, 3 kg papryki, 5 ząbków czosnku. Drobno posiekane i usmażone na patelni w 150 ml oleju. Do marynaty potrzebne będą 4 łyżki cukru i 2 łyżki soli.

Z pastą pomidorową

Różnica między tym przepisem a standardowym polega na tym, że pasta pomidorowa jest dodawana na etapie smażenia. Będzie potrzebować 200 gramów (grubość, od 15%).

Z zielonymi pomidorami

Zielone pomidory smażone z cebulą, marchewką na małym ogniu. 150 gramów octu wlewa się w celu wzmocnienia ich smaku.

Z kalafiorem bez octu

Różyczki kapusty blanszować przez 3 minuty. Przełóż czosnek i pomidory przez maszynkę do mięsa, gotuj ryż do połowy ugotowanego. Po 10 minutach gotowania dodaj warzywa do marynaty i gotuj przez 45 minut. Faszeruj papryki i polej je marynatą.

Z grzybami

Pieczarki są czyszczone, drobno posiekane i wysyłane na patelnię. Dodaje się do nich ryż i dusi przez 30 minut. Czyste papryki są nadziewane kompozycją i polane standardową marynatą.

Z bakłażanem

Przepis podobny do tego, co robi się z cukinią. Jedyną rzeczą jest to, że najpierw musisz umieścić bakłażana w słonej wodzie, aby pozbyć się goryczy.

Z kapustą i fasolą

Świeża kapusta drobno posiekana i smażona z warzywami. Ziarna są gotowane do połowy ugotowane i umieszczane w kompozycji 20 minut przed gotowością.

Leniwe papryczki z ryżem na zimę

Osobliwością jest to, że papryka nie jest nadziewana, ale po prostu krojona wraz ze smażeniem. Danie jest znacznie łatwiejsze do przygotowania. Do marynaty potrzebujesz 3 łyżek cukru i 2 soli, 100 gramów octu. Dodano 15 minut przed zakończeniem.

Jak i jak długo można przechowywać konserwy?

Papryka z ryżem i warzywami jest przechowywana tylko w ciemnym i chłodnym miejscu. Nie wystawiaj na działanie promieni słonecznych. Okres trwałości - od 1 do 2 lat.

Zalecane