Dżem jabłkowo-śliwkowy: prosty przepis na gotowanie na zimę, zasady przechowywania

Pod koniec sezonu letniego każda gospodyni domowa ma pomysł, jak uratować zbiory. Na ratunek przychodzą wszelkiego rodzaju przepisy na konserwy. Proponujemy przepis na zrobienie dżemu jabłkowo-śliwkowego. Wiele osób lubi to danie ze względu na ciekawy słodko-kwaśny smak, który wynika z połączenia dwóch różnych owoców.

Specyfika robienia dżemu ze śliwek i jabłek na zimę

Dżem jabłkowo-śliwkowy, jak każdy dżem, ma kilka funkcji:

1. Owoce na taki dżem można wziąć lekko pomarszczone, uszkodzone podczas transportu. Oczywiście takie miejsca są usuwane przed gotowaniem.
2. Dopuszcza się używanie blendera, kombajnu, a nawet sita do mielenia owoców.
3. W razie potrzeby można dodać do dżemu cytrynę, imbir i inne składniki. Dzięki temu smakołyk będzie miał ciekawszy smak i zapach.

Składniki przepisu

Aby zrobić dżem według klasycznej receptury, potrzebujesz jabłek, śliwek i cukru pudru. Kwota zależy od tego, co gospodyni chce otrzymać. W zależności od ilości składników można otrzymać danie słodsze lub kwaśne.

Cechy selekcji owoców

Aby uzyskać pyszny dżem, lepiej wziąć niedojrzałe lub dojrzałe owoce. Owoce z późnego zbioru zawierają mniej pektyn i mogą powodować wodnisty dżem.

Jabłka lepiej jeść kwaśne odmiany. Dobrze nadają się owoce takich odmian jak Granny Smith, Białe nadzienie, Antonovka.Przeciwnie, śliwki powinny wybierać duże, dojrzałe i słodkie odmiany. Idealny do dżemu węgierskiego owocowego. Są duże, o doskonałym smaku, kamień łatwo oddziela się od miąższu

Cukier oczywiście musi być czysty, bez zanieczyszczeń i gruzu.

Przygotowanie pojemników

Przyrządzanie dżemu jest lepsze w emaliowanym pojemniku. Jeśli nie ma go w domu, możesz użyć miedzianych naczyń.

Gotowy przysmak jest układany w wysterylizowanych słoikach. Pojemnik jest dokładnie myty środkami czyszczącymi. Następnie sterylizację przeprowadza się w najwygodniejszy sposób – na parze lub w piekarniku.

Kroki gotowania

Właściwe przygotowanie dżemu z jabłek i śliwek jest łatwe. Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

• jabłka - 1 kg;
• śliwka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Przepis:

1. Dobrze umyj owoce, usuń zepsute miejsca, jeśli występują. Z jabłek zdjąć skórkę, pokroić na małe plasterki, usunąć rdzeń. Śliwki podzielić na pół i usunąć pestki.
2. Włóż wszystkie owoce do rondla i dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
3. Postaw pojemnik na wolnym ogniu, zagotuj masę, gotuj dalej na małym ogniu przez 50 minut. Pamiętaj, aby stale mieszać mieszaninę, aby się nie paliła. Jeśli istnieje chęć dodania dodatkowych składników, lepiej zrobić to 10 minut przed końcem gotowania.
4. Podczas gotowania usuń powstałą piankę.
5. Po ugotowaniu powstały produkt należy rozgnieść. W tym celu użyj blendera. W przypadku braku urządzenia dopuszczalne jest siekanie jabłek i śliwek przed gotowaniem w maszynce do mięsa lub łączenie, a następnie gotowanie.
6. Rozłóż gorący dżem do przygotowanych słoików i korka z pokrywkami.

Obróć słoiki z gotowym produktem na pokrywce i pozostaw do ostygnięcia, przykryte ciepłą odzieżą.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Dżem jest wytwarzany latem, ale spożywany w zimowe dni, dlatego ważne jest, aby produkt był w dobrym stanie. Gotowy przysmak lepiej zostawić w ciemnym, chłodnym miejscu. Może to być lodówka lub piwnica.

Jeśli na produkcie widoczna jest pleśń, należy ją usunąć, a samo danie należy ugotować z cukrem i spróbować szybciej je spożyć.

Zalecane