Bakłażan Cobra: przepis na zimę, najlepsze opcje przekąsek

Gospodynie domowe konserwują wiele różnych sałatek warzywnych przed nadejściem zimy. Jednocześnie popularna jest przystawka do sałatek Cobra z niebieskich. Zanim zrobisz sałatkę, musisz zapoznać się z przepisem Cobra na zimę z bakłażana.

Cechy gotowania bakłażana „Cobra” na zimę

Przed stworzeniem przekąski z bakłażana będziesz musiał zapoznać się z głównymi cechami jej przygotowania:

• pikantna "Kobra" powinna być przygotowana z dojrzałych i nieskażonych warzyw;
• nie używaj przejrzałych niebieskich, ponieważ wpłyną one negatywnie na smak potrawy;
• przygotowaną sałatkę należy przechowywać w lodówce lub pomieszczeniach o niskiej temperaturze, gdyż w wysokich temperaturach danie szybciej się psuje.

Dobór i przygotowanie głównych składników

Po zapoznaniu się z funkcjami tworzenia sałatki zaczynają wybierać i wstępnie przygotowywać wszystkie niezbędne składniki. Najczęściej przy tworzeniu „Kobry” używają:

• Bakłażan. Wybierając owoc warzywny, dokładnie zbadaj jego powierzchnię. Nie powinien mieć zmarszczek i ciemnych plam. Wszystkie wybrane niebieskie są natychmiast myte z brudu i suszone.
• Pomidory. Pomidory wybierają średniej wielkości, niezbyt duże. Są wcześniej myte i moczone w wodzie.
• Bułgarski pieprz. Do tworzenia sałatek wybiera się paprykę „żeńską”, która ma podział na cztery części. Takie owoce są bardziej soczyste i słodkie, bez gorzkiego posmaku.

Zasady przygotowania pojemników

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie pojemników, w których będzie przechowywana Cobra. Najpierw pojemnik jest myty w wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia z jego powierzchni. Następnie musisz zdezynfekować oczyszczone słoiki.

Układa się je do góry nogami na garnku z wrzącą wodą tak, że słoiki są parowane od wewnątrz.

Procedura trwa 15-20 minut, po czym pojemnik może być użyty do wykonania konserwacji.

Jak gotować bakłażana „Cobra”?

Musisz poznać najlepsze przepisy, aby zrobić własną pyszną sałatkę.

Klasyczny przepis

Najczęściej ta przystawka przygotowywana jest według klasycznej receptury. Do tego będziesz potrzebować:

• trzy kilogramy małych niebieskich;
• sześć ziaren pieprzu;
• dwa ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• sól;
• ocet.

Najpierw produkty są myte i krojone, po czym bakłażany, pokrojone w kółka, są pokrywane solą i pozostawiane na półtorej godziny. Następnie są smażone na patelni. Paprykę z czosnkiem rozdrabniamy w blenderze, dusimy i zalewamy octem i oliwą. Następnie miesza się je ze smażonymi niebieskimi i konserwuje.

Wariant pomidora

Czasami do dania dodaje się pomidory, aby było smaczniejsze. Przystawka utworzona z:

• 3-4 kilogramy bakłażana;
• dwa kilogramy pieprzu;
• 900 gramów pomidorów;
• sól;
• ocet;
• zieleń.

Małe niebieskie są moczone w wodzie i krojone w cienkie kółka. Następnie umieszcza się je w rondlu z posiekaną papryką i pomidorami. Mieszanka jest gotowana, solona i przelewana do słoików.

Pieprz

Aby stworzyć „Kobrę” w wymaganym wypełnieniu:

• pięć kilo małych niebieskich;
• 200 gramów czosnku;
• 450 mililitrów oleju;
• kilogram pieprzu;
• sól i ocet do smaku.

Pieprz przechodzi przez maszynkę do mięsa z posiekanym czosnkiem. Do mieszaniny dodaje się ocet i gotuje przez pięć minut. Następnie bakłażany są smażone i układane w pojemniku. Posyp warzywa mieszanką czosnkowo-pieprzową i konfiturą.

Z marchewką

Aby przygotować sałatkę według tego przepisu, potrzebujesz:

• pół kilo marchwi i papryki;
• 300ml płynu octowego;
• 200 gramów soli;
• trzy kilogramy małych niebieskich;
• głowa czosnku;
• olej roślinny.

Pokrojone niebieskie są pokrywane solą na godzinę, smażone na patelni na oleju i wkładane do pojemnika. Następnie miesza się je z duszoną mieszanką warzyw z mielonej marchewki, czosnku i pieprzu.

Z pieprzem

Przekąska jest tworzona z:

• 4-5 kilogramów bakłażana;
• siedem słodkich papryczek;
• dwa ząbki czosnku;
• sól;
• zieleń.

Niebieskie kroimy nożem w kółka i smażymy na patelni razem z pieprzem i ziołami. Mieszanka warzywna jest dokładnie wymieszana, dodaje się do niej ocet i zwija w słoiki.

Z cukinią bez sterylizacji

Niektórzy ludzie chcą zwijać niebieskie bez konserwacji. Do tego potrzebujesz:

• półtora kilograma mielonych pomidorów;
• 650 gramów ostrej i słodkiej papryki;
• dwa kilogramy bakłażana;
• 250 ml oleju roślinnego z octem;
• sól.

Pieprz skręca się w maszynce do mięsa i miesza z koncentratem pomidorowym, solą i octem. Następnie na patelni smaży się niebieskie, które po usmażeniu dodaje się do mieszanki pomidorowej. Danie jest solone i zwijane do pojemnika.

Pieczona w piekarniku

Ta sałatka jest przygotowana z:

• osiem papryczek;
• 6-8 bakłażany;
• oliwa z oliwek;
• ocet;
• sól.

Niebieskie są krojone, moczone w oliwie z oliwek i rozprowadzane na powierzchni blachy do pieczenia. Następnie piecze się je przez 20-25 minut w 250 stopniach. Następnie pieprz z czosnkiem przechodzi przez blender, gotuje się i dodaje do słoików ze smażonymi niebieskimi.

W pachnącej marynacie

Pachnąca sałatka przygotowywana jest z następujących składników:

• 950 gramów bakłażana;
• pięć liści laurowych;
• trzy główki czosnku;
• 50 gramów soli;
• pół litra wody;
• ocet;
• ziele angielskie.

Bakłażany smaży się na patelni i wlewa do pojemnika. Następnie z ziela angielskiego, czosnku, octu i oleju przygotowuje się marynatę, którą wlewa się niebieskie.

Jak przechowywać i ile?

Jeżeli konserwa musi być przechowywana przez długi czas, będziesz musiał użyć do tego piwnicy, w której temperatura nawet latem nie wzrasta do 10-15 stopni Celsjusza. Mieszkańcy mieszkań mogą wkładać słoiki do lodówki. W takich warunkach będą przechowywane przez około rok.

Wniosek

Gospodynie domowe często gotują Cobrę ze świeżym bakłażanem. Przed puszkowaniem takiej sałatki należy zapoznać się z podstawowymi przepisami na jej przygotowanie.

Zalecane