Zamroź dereń na zimę: jak to zrobić dobrze i czy to możliwe

Kizil to jedna z najzdrowszych jagód. Zawiera dużo witamin, pektyn, kwasów organicznych, olejków eterycznych, garbników i fitoncydów, a nawet więcej witaminy C niż czarna porzeczka. Jeśli zamrozisz świeży dereń na zimę, pozwoli to uniknąć beri-beri, grypy i przeziębienia, ponieważ wzmacnia system odpornościowy. Wystarczy przestrzegać zasad przyrządzania - a smaczny i zdrowy przysmak zawsze będzie pod ręką.

Czy można zamrozić dereń na zimę

Zamrażanie to najlepszy sposób na przechowywanie jagód przez długi czas. Pozwala zaoszczędzić główne właściwości lecznicze, a także prawie wszystkie przydatne składniki. Jednocześnie walory smakowe są nie tylko zachowane, ale z czasem nawet poprawione.

W zimie mrożony dereń doskonale nadaje się do wyrobu różnych kompotów, galaretek, napojów owocowych, dżemów i przetworów. Jest również często używany jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych. Mrożoną mieszankę startych jagód z cukrem można wygodnie dodać do herbaty, owsianki i po prostu zjeść jako słodki deser witaminowy.

Wybór i przygotowanie produktu

Zamrażanie wymaga tylko dojrzałych jagód - stają się jaskrawoczerwone, smakują słodko-kwaśno, lekko cierpkie i cierpkie. Zbiór odbywa się jesienią, film rozkłada się pod krzakiem i lekko wstrząsa - dojrzały dereń swobodnie opada. Jeśli kupiono niedojrzałe jagody, rozłóż je cienką warstwą i odczekaj kilka dni. Następnie musisz natychmiast rozpocząć przygotowania do zamrożenia:

1. Posortuj jagody, usuń zmiażdżone i robaczywe, a także patyki, liście i inne zanieczyszczenia.
2. Umieść w durszlaku i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
3. Rozłóż na ręczniku papierowym i pozostaw do wyschnięcia na 15 minut

Przygotowywanie zamrażarki

Przed zamrożeniem musisz również przygotować komorę. Powinieneś zrobić w nim miejsce, jeśli to konieczne - umyj go. Jeśli lodówka ma funkcję wstępnego zamrażania, warto ją włączyć dzień przed umieszczeniem jagód. Po kolejnych 24 godzinach należy go wyłączyć i aktywować tryb przechowywania. Zaleca się ustawienie temperatury w zakresie od -18 do -23 stopni.

Jak zamrozić dereń w domu

Możesz zamrozić jagodę bezpośrednio z nasionami. Musisz jednak zrobić to poprawnie, aby zachować maksimum witamin i innych dobroczynnych substancji. Zamrożenie powinno być szybkie, dlatego lepiej jest włożyć dereń do komory w małych porcjach.

Przygotowane jagody należy rozsypać na palecie w jednej warstwie i wstawić do zamrażarki na 15-20 minut, ustawiając temperaturę na -12 stopni. Następnie trzeba go wyjąć i zapakować, ale trzeba to zrobić szybko, aby zapobiec rozmrożeniu. Pojemniki nadają się do przechowywania, a także opakowania - zwykłe celofanowe lub specjalne do mrożenia. Po napełnieniu pojemnika jagodami należy wypuścić z niego całe powietrze i szczelnie go zamknąć.

Nie można zapakować derenia, ale zamrozić i przechowywać bezpośrednio na palecie. Jednak w ten sposób zmieści się mniej jagód, a okres przydatności do spożycia zostanie skrócony 2 razy.

Inny sposób na zamrożenie derenia polega na użyciu cukru. Prosty przepis:

1. Wstępnie umyte i wysuszone jagody należy przetrzeć przez sito z małymi komórkami - wszystkie nasiona i skórka pozostaną w nim.
2. W powstałej masie dodaj cukier do smaku i dokładnie wymieszaj.
3. Włóż miksturę do pojemnika lub zamrażarki lub uformuj kulki owinięte folią spożywczą.

Jagodę, startą z cukrem, należy zamrozić w temperaturze co najmniej -12 stopni przez 1,5-2 godziny, następnie wyjąć z formy, włożyć do torebek i wysłać na dłuższą metę pamięć.

Zasady przechowywania

Podczas przechowywania należy przestrzegać następujących zasad:

1. Na każdym opakowaniu należy wpisać datę przygotowania produktu. Pomoże Ci to dotrzymać daty wygaśnięcia.
2. Zamrożony dereń nie powinien być umieszczany w pobliżu mięsa, ryb lub innej silnie pachnącej żywności, w przeciwnym razie będzie wchłaniał zapachy.
3. W torebkach jagody można przechowywać w zamrażarce przez 9-12 miesięcy w temperaturze -18 stopni. Dereń luzem, rozrzucony na palecie, jest przechowywany nie dłużej niż sześć miesięcy.
4. Cornel zmielony z cukrem również powinien być przechowywany w temperaturze -18 stopni. Jednak jego trwałość jest krótsza - tylko 4 miesiące.

Jak rozmrozić dereń

Jagodę należy rozmrażać stopniowo, unikając gwałtownego spadku temperatury. Najpierw należy go przenieść do dolnej części lodówki. Tam rozmrozi się za kilka godzin, po czym powinien zostać użyty w najbliższej przyszłości, ponieważ ponowne zamrażanie nie jest dozwolone. Kompoty i płatki zbożowe można przygotować z mrożonego derenia, dodając je podczas gotowania.

Jeśli regularnie jesz dereń, poprawi się twój apetyt, zgaga zniknie, ściany naczyń krwionośnych wzmocnią się, a ciśnienie krwi się unormuje. Aby ta zdrowa jagoda była zawsze pod ręką, możesz ją zamrozić - i możesz gotować kompoty witaminowe i inne potrawy przez cały rok.

Zalecane