Ormiańska marynowana ostra papryka na zimę: TOP 10 przepisów krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Dla miłośników pikantnych przekąsek trudno znaleźć dobry przepis. Istniejąca odmiana czasami przeradza się w kompletną porażkę, a okazuje się, że szkoda czasu spędzonego na jej przygotowaniu. Przygotowanie ostrej papryki na zimę po ormiańsku nie jest trudne. A smak gotowego przedmiotu nie pozostawi obojętnym żadnego kochanka.

Ostra papryka. Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Wiele osób wie o kulturze, ale nie każda osoba, która je ostrą paprykę, pomyśli o korzyściach i szkodach.

Plusy jedzenia warzyw:

• wzmocnienie odporności;
• przyspieszenie wzrostu włosów;
• zapobieganie miażdżycy;
• ukojenie bólu;
• poprawa metabolizmu;
• uczestnictwo w termoregulacji;
• małe spożycie pobudza apetyt;
• tłumienie apetytu bez ograniczeń;
• sok obniża ciśnienie krwi;
• sok łagodzi depresję i poprawia nastrój.
• stosowane w profilaktyce i leczeniu raka;
• pomaga przy rwie kulszowej;
• działa przeczyszczająco.

Oprócz pozytywnego wpływu na organizm, ostra papryka ma również negatywny wpływ.

Przeciwwskazania do stosowania gorzkiej papryki:

• nie używaj, jeśli jesteś uczulony;
• nie powinien być używany przez dzieci i młodzież;
• negatywnie wpływa na organizm osoby cierpiącej na choroby układu krążenia;
• należy zachować ostrożność u osób cierpiących na schorzenia przewodu pokarmowego;

Nie zapomnij przedsięwziąć środków ostrożności. Nie używaj produktu bezmyślnie. Lepiej najpierw skonsultować się z lekarzem. Dopiero wtedy zacznij używać warzyw i potraw z nim.

Przygotowywanie głównych składników

Ważnym punktem w każdej firmie jest przygotowanie. Wszystkie składniki używane do gotowania wymagają starannego sortowania. Dojrzałe owoce są używane bez oznak gnicia, chorób i deformacji.

Wszystkie składniki wchodzące w skład kompozycji są myte i suszone lub wycierane ręcznikiem. W przeciwnym razie przygotowanie składników zależy od charakterystyki przepisu.

Nasiona papryki są usuwane lub nie - zależy to od tego, jak gorące przekąski są spożywane w rodzinie.

Metody zbioru ostrej papryki na zimę

Tu może szaleć wyobraźnia hostess. Przepisy na każdy gust i życzenia. Powinieneś uważnie postępować zgodnie z instrukcjami, sekwencyjnie przygotowując komponenty. A pyszna przekąska zachwyci domowników w środku zimy.

Ormiański przepis na solenie

Przekąski są łatwe do przygotowania. Mało składników, niesamowity smak. Poradzi sobie nawet początkujący w branży kulinarnej. Pieczona ostra papryka to pyszny dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• 1 kilogram papryki;
• 1 szklanka masła;
• 2 łyżki octu;
• 4 łyżki cukru;
• 2-3 ząbki czosnku;
• zielone.

Gdy olej się nagrzewa, warzywo należy przekłuć na całej jego długości, aby nie pękło. Smażyć z obu stron, aż powstanie skórka. Odłóż gotowe strąki na bok. Resztę masła miesza się z cukrem.

Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj z posiekanymi ziołami, dodaj masło i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, a pieprz wlewa się gotową mieszanką. Pozwól mu parzyć przez jeden dzień. Następnie układa się je w słoikach i zwija. Ten przepis nie jest słony, ale ma długi okres przydatności do spożycia.

Solenie z liśćmi kukurydzy

Do solenia w ten sposób potrzebne będą liście kukurydzy i znamiona. Nie ma więcej funkcji gotowania.

Składniki:

• 1 kilogram pieprzu;
• 5-6 ząbki czosnku;
• liście i znamiona kukurydzy;
• parasole koperkowe;
• zielone seler;
• liść laurowy;
• 1 litr zimnej wody;
• 70 gramów soli.

Solenie w ten sposób jest łatwe. Postępując zgodnie z instrukcjami, uzyskują doskonały wynik.

Wszystkie niezbędne składniki myje się zimną wodą. Biorą mały pojemnik i wyścielają dno koprem, liśćmi i znamionami kukurydzy. Następnie posmaruj ziarnami pieprzu na przemian z ząbkami czosnku, liśćmi selera. Na wierzch nałóż drugą warstwę liści kukurydzy i koperku.

Rozpuść sól w zimnej wodzie i wlej powstały płyn do obrabianego przedmiotu. Zainstaluj ucisk. Pozostanie przez około 7 dni. Poczekaj, aż płyn stanie się klarowny.

Papryki są wyciągane ze słonej wody i umieszczane w słoikach. Pozostały płyn gotuje się i używa zamiast marynaty. Banki są zwijane i odkładane do przechowywania.

Konserwacja gorzkiego pieprzu tsitsak

Gospodyni nie zawsze chce marynować warzywa - puszkowanie jest również popularne wśród letnich mieszkańców.

Składniki:

• 3,5 kilograma ostrej papryki;
• 4-5 ząbki czosnku;
• 0,5 litra wody i oleju roślinnego;
• 90 mililitrów 9% octu;
• 100 gramów cukru pudru;
• 4 łyżki soli.

Papryka jest sortowana, myta i umieszczana na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie usuwana jest z niej skórka. W międzyczasie połącz pozostałe składniki bez pieprzu i czosnku i podpal.

Rozłóż paprykę w słoikach, dodając okresowo posiekany czosnek, zalej wrzącym płynem i zwiń.

Marynowane Gorzkie

Marynowanie papryki to prosta sprawa. Preparat okazuje się pyszny i dobrze komponuje się zimą, jako dodatek do dania głównego.

Składniki:

• 2 kilogramy ostrej czerwonej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 szklanka masła;
• 1 szklanka wody;
• 2 łyżki soli;
• 50 gramów cukru pudru;
• 50 ml 9% octu.

Przy przygotowywaniu przekąsek w ten sposób odbywa się obróbka cieplna. Umytą ostrą paprykę należy usunąć ze skóry.Odbywa się to na kilka sposobów. Warzywa smażone na oleju łatwo oddziela się od skóry; jest inny sposób: zanurz papryki we wrzącej wodzie lub wstaw do piekarnika na 4-5 minut.

Potem przygotowują marynatę. W naczyniu do gotowania połączyć wodę z olejem. Ustaw na średnim ogniu, sól, wlej ocet i wlej cukier. Gdy marynata się zagotuje, przygotuj czosnek. Jest kruszony losowo.

Tymczasem papryki zanurza się we wrzącym nadzieniu na 2-3 minuty. Następnie wyjmują go i wkładają do przygotowanych słoików, okresowo posypując warzywo czosnkiem.

Na koniec napełniają ją marynatą i wysyłają do sterylizacji. Przybliżony czas to 15-25 minut, zależy to od wielkości pojemników.

Kiedy minie określony czas, banki podnoszą się i zwijają. Należy go zdjąć, aby całkowicie ostygł pod kocem lub ciepłym kocem. Powstały słony pieprz jest podawany zimą jako przekąska.

Metoda bez sterylizacji

Czasami gospodynie domowe szukają prostego przepisu, który nie wymaga długiego gotowania warzyw. Metoda zbioru bez sterylizacji skraca czas poświęcony na gotowanie.

Składniki:

• 0,3 kilograma pieprzu;
• 0,6 litra wody;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 50 ml 9% octu;
• liście porzeczki, wiśni i chrzanu;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• przyprawa do smaku.

Umyj i osusz warzywa ręcznikiem. Przygotuj marynatę z wody, soli i cukru pudru. Po ugotowaniu wlej ocet.

Podczas przygotowywania nadzienia połóż słoik: wyłóż dno liśćmi, następnie połóż strąki papryki, przesuwając je czosnkiem. Zalej wrzącą wodą, trzymaj przez 10-15 minut. Odcedź wodę, zalej wrzącym nadzieniem. Banki zapchają się.

Gruziński

Gotowanie marynowanej ostrej papryki według przepisów różnych narodów pomaga doświadczyć różnorodnych smaków.

Składniki:

• ostra papryka - 2,5 kilograma;
• 150 gramów czosnku;
• 1 szklanka masła;
• 3 łyżki soli i cukru;
• ocet 9% - 1 szklanka;
• zielone;
• liść laurowy.

W umytej papryce wykonuje się nacięcia, aby przeniknąć do wnętrza marynaty. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz ziół, czosnku i pieprzu. Włóż ogień, daj możliwość zagotowania. Zanurz paprykę na patelni i ciągle mieszając gotuj przez 6-8 minut.

Pod koniec czasu wyjmują go z wody i umieszczają na sicie.Solanka zostaje ponownie włączona. Dodaje się do niego czosnek i zioła. Po ugotowaniu wlej do pojemnika z pokrywką, w którym najpierw składa się strąki papryki. Marynować pod uciskiem, w lodówce przez 24 godziny. Następnie papryki wyjmuje się z solanki, wkłada do słoików, odkłada do przechowywania w chłodne miejsce.

Pieprzowo-Ziołowa Przystawka Pikantna

Obecność zieleni podczas marynowania nadaje warzywu niezwykły smak.

Składniki:

• 3 kilogramy pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• kiść koperków i rehan;
• 5 litrów wody;
• 250 gramów soli.

Umytą paprykę przekłuć widelcem. Solanka jest przygotowywana przez zmieszanie soli z wodą. Na dole układa się zielenie, a następnie strąki papryki wymieszane z ząbkami czosnku. Napełnij solanką, ustaw ucisk. Wyjdź na kilka dni.

Wola zależy od koloru warzywa. Staje się jaśniejszy. Aby utrzymać paprykę w zimie, pakuje się ją do słoików wraz z ziołami i sterylizuje przez 10-15 minut. Zwinięte i wysłane do przechowywania.

W marynacie miodowej iw sosie pomidorowym

Papryka przygotowana według tego przepisu jest niezwykła, ale nadal bardzo smaczna.

Składniki:

• ostra papryka - 3 kilogramy.
• miód - 2 łyżki stołowe.
• pomidory - 2,5 kg;
• sól - 3 łyżki stołowe;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• ocet 9% - 1 szklanka.

Dokładnie umytą paprykę konserwuje się miodem i octem. Pusta próbka jest przechowywana przez kilka dni w temperaturze pokojowej.

Następnie z pomidorów robi się sok za pomocą sokowirówki. Podpal go, dodając sól i cukier. Opcjonalnie dodaj przyprawy, liść laurowy i czosnek. Paprykę zanurza się we wrzącej masie, gotuje przez 2-3 minuty.

Papryka jest wyjmowana i umieszczana w przygotowanych słoikach, zalewana marynatą i skręcana. Pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Smak przystawki jest nieco słodki, ale kontrast z goryczką ostrej papryki dodaje pikanterii przygotowaniu.

Kapusta kiszona

Zbieranie pieprzu w ten sposób nie jest trudne nawet dla początkujących w branży kulinarnej. Nie musisz robić nic specjalnego, wystarczy przygotować niezbędne składniki, a doskonały preparat zachwyci domowników w środku zimy.

Składniki:

1. Strąki gorzkiej papryki - 5,5 kilograma;
2. Sól - 450 gramów;
3. Czosnek - 4 główki;
4. Wiązka zieleni.

Posiekaj losowo czosnek i zioła. Papryki są myte i suszone. Następnie należy wykonać nakłucia dla lepszego solenia.

Gotowe warzywa miesza się z czosnkiem i ziołami. Następnie dodaj sól i dobrze wymieszaj. Wkładają go do pojemnika i przywracają ucisk z góry. Sprzątane w ciepłym miejscu przez kilka dni.

W porządku, jeśli trochę się rozgotuje. Stopień gotowości ocenia się na podstawie wyglądu papryki.

Po przeniesieniu do małego pojemnika lub umieszczeniu bezpośrednio w piwnicy lub piwnicy. Taki blankiet można zwinąć dopiero po sterylizacji. Następnie papryki są umieszczane w słoikach i sterylizowane przez 10-15 minut.

Pieprz w pomidorach

Zachowaj owoce kultury na zimę, używając pomidora, nie każda gospodyni się zdecyduje. Ale warto spróbować - nie powinno być żadnych trudności na kolejnych etapach przepisu.

Składniki:

• 1 kilogram ostrej papryki;
• 2,5 litra soku pomidorowego;
• 30 gramów soli;
• 3 łyżki cukru;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• 1.5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka octu.

Papryka jest przygotowywana, krojone. Podpal sok pomidorowy, sól i wlej do niego cukier granulowany. Gotuj przez 10-15 minut, a następnie wylej olej; po ponownym ugotowaniu posmaruj posiekany czosnek i ocet.

Wlej ostrą paprykę złożoną do sterylnych słoików z gotową marynatą i zwiń. Usunięto z powodu przechowywania.

Sposoby przechowywania wykrojów z pieprzem

Nie wystarczy postępować zgodnie z przepisem. Konieczne jest monitorowanie sterylności miejsca pracy. Podczas gotowania nic nie powinno dostać się do pojemników do przechowywania. Sterylizuj słoiki i pokrywki.

Ponadto należy odpowiednio przechowywać półfabrykaty, które nie zostały wysterylizowane, ale wypełnione zimną solanką. Lodówka jest lepsza. Ale czasami ilość pojemników nie pozwala na ich tam umieszczenie.

W tym przypadku półfabrykaty są przechowywane w piwnicy lub piwnicy, tworząc optymalne warunki przechowywania. Temperatura nie powinna przekraczać +15 ⁰С, ale nie powinna być niższa niż 0 ⁰С.

Wilgotność względna wynosi 80%.

Jeżeli gotowy produkt jest przechowywany w dużym pojemniku, to po wybraniu wymaganej ilości warzyw dodaj solankę.

Przygotowanie papryki w stylu ormiańskim przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przekąsek. Wielu pokocha to danie za łatwość wykonania i właściwości smakowe.

Zalecane