Jak zamrozić koperek na zimę w lodówce: jak to zrobić dobrze i czy to możliwe

Roślina przede wszystkim charakteryzuje się atrakcyjnym aromatem, który nikogo nie pozostawia obojętnym. Dodawany jest do wszelkich potraw, którym nadaje pikantną nutę. Latem świeża zieleń jest dostępna dla każdej gospodyni domowej, a zimą można ją kupić tylko na półkach sklepowych. Dziś bardzo popularne jest zbieranie z wyprzedzeniem. Z tego artykułu czytelnicy dowiedzą się, jak zamrażać koperek w lodówce na zimę bez utraty smaku, aromatu i korzystnych właściwości.

Zalety zamrażania

Przechowywanie w zamrażarkach jest uważane za najlepsze rozwiązanie, aby cieszyć się zielenią zimą.Wiele osób uważa, że nie warto się tym zajmować, ponieważ firmy, które uprawiają tę roślinę przez cały rok w szklarniach, dostarczają swoje produkty do sklepów. Ale są głęboko w błędzie, ponieważ w takim koperku nie ma witamin, a w jego składzie można znaleźć tylko azotany i nawozy. Poza tym za kiść zieleniny trzeba zapłacić daleko od grosza. Dlatego oszczędne hostessy postępują właściwie, zbierając wcześniej pachnącą roślinę.

Zalety mrożonej zieleniny są następujące:

• smak i kolor są takie same jak świeże;
• wszystkie przydatne pierwiastki śladowe i witaminy są zachowane;
• olejki eteryczne nie tracą na wartości.

Przygotowywanie zieleniny do zamrożenia

Przed zbiorem zaleca się umycie kiści rośliny. Zimna woda jest zbierana w misce, do której opuszcza się zielenie.Namoczone rośliny pozostawia się na kilka minut. Następnie przenosi się je na durszlak lub sito, myje jeszcze 2-3 razy pod bieżącą wodą. Następnie warzywa są suszone. Rozkłada się ręcznik, układa na nim gałązki w jednej warstwie, która powinna leżeć około godziny

Jeśli natychmiast pokroisz koperek i włożysz go do zamrażarki, nie będzie wyglądał świeżo. Pozostanie zamarzniętym kawałkiem lodu.

Metody zamrażania koperku

Dziś popularne są różne sposoby. Każdy ma zalety w zastosowaniu:

• zielone z torebek i pojemników nadają się do dodawania smaku potrawom;
• kostki dobrze nadają się do zup i gulaszu;
• mrożone masło z rośliną trafia do sosów, gotowanych ziemniaków, na kanapki.

Zanim zaczniesz przechowywać warzywa w zamrażarce, ważne jest poznanie następujących zasad:

1. Wybierane są tylko świeże, soczyste rośliny bez oznak więdnięcia lub uszkodzenia.
2. Młody koperek z cienkimi łodygami nadaje się do zbioru. Jeśli weźmiesz zieleninę z szypułką, to w końcu będzie to zapach kminku.
3. Rośliny muszą być uprawiane bez użycia azotanów na ekologicznie czystych obszarach.

Zamrażanie całych gałązek

Najłatwiejszym sposobem na uratowanie kopru jest zamrożenie całych roślin. W tym celu wybierane są dobre i mocne łodygi.

Gałązki są dokładnie myte i suszone. Po umieszczeniu w workach, szczelnie owiniętym i przesłaniu do zamrażarki.

Przed użyciem wyjmij wymaganą ilość. Zaleca się pukanie w gałęzie, aby je posiekać.

Jeśli potrzebne są całe rośliny, rozmraża się je w temperaturze pokojowej przez pół godziny.

Zamrażanie koperku w pojemnikach

Do tej metody używa się małych plastikowych pojemników, uprzednio dokładnie umytych w ciepłej wodzie i wysuszonych. Zieloni są przygotowywane, drobno posiekane, składane do pojemników, które są hermetycznie zamykane pokrywką.

Niektóre gospodynie domowe używają plastikowych butelek zamiast pojemników. Nie można ich jednak uznać za równoważny zamiennik, ponieważ nie jest łatwo pobrać zawartość z takiego pojemnika.

Pokrojony koperek w torebkach do serwowania

Rośliny są drobno krojone z łodygami lub bez, w zależności od upodobań koperkowych. Pokrojone warzywa są układane w workach w małych porcjach.

Kiedy zamrażarka zostanie wyjęta z zamrażarki, szybko się rozmraża. Jeśli będziesz wielokrotnie rozmrażać i otwierać torebkę, aromat zniknie.

Zaleca się przygotowanie porcji, które wystarczą 2-3 razy.

Lub użyj małych pakietów dla jednej aplikacji. Torebki z koperkiem są zwijane i umieszczane w zamrażarce.

Zamrażanie zieleni w folii

Po przygotowaniu roślin do zbioru nie są one cięte, ale owijane w całości w folię. Konieczne jest przygotowanie takich porcji, aby wystarczyło kopru na jeden sos potrawy. Przed użyciem opakowanie jest rozkładane, zawartość rozmrażana i krojona. Nie warto go wielokrotnie zamrażać w ten sposób.

W foremkach do lodu

Koperek można zamrozić w zamrażarce z kostkami lodu bez wcześniejszego suszenia. Cały proces wygląda tak:

1. Pęczek zieleniny jest pobierany, myty i natychmiast krojony.
2. Rozłożony na komórki, maksymalnie skompaktowany.
3. Zawartość wlewa się zimną przegotowaną wodą.
4. Formy z koperkiem są umieszczane w zamrażarce.

Kostki są zamrażane przez 3-4 godziny. Komórki są następnie pakowane w torebki, aby zachować smak. Albo dostają to, wlewają do gęstych plastikowych torebek i wkładają z powrotem do zamrażarki. Zaleca się podpisywanie przymrozków, w przeciwnym razie trudno będzie później określić drobną zawartość kostek lodu.

W oleju lub w bulionie

Aby prawidłowo zamrozić koperek z masłem lub bulionem, potrzebujesz:

• siekane warzywa;
• wymieszaj z miękkim masłem lub bulionem;
• dobrze wymieszaj;
• nadaj pożądany kształt - kiełbasa lub brykiet;
• usuń warzywa na 15 minut;
• po stwardnieniu włóż koperek do plastikowych torebek i wyślij do dalszego przechowywania.

Zamrożenie zieleni to najlepsze rozwiązanie, aby zapewnić sobie i swojej rodzinie świeżą i zdrową pachnącą roślinę na długą zimę. Aby to zrobić, stosuje się kilka metod zachowania wszystkich witamin. Którą wybrać, każda gospodyni sama decyduje.

Zalecane