Fasola na zimę w słoikach: przepisy na konserwy lizać palce ze zdjęciami i filmami

Użyteczne właściwości roślin strączkowych są znane wielu letnim mieszkańcom, którzy uprawiają rośliny na tym terenie. Plantatorzy warzyw zastanawiają się, które przepisy na przetwory z fasoli zimowej w słoikach są najsmaczniejsze, zachowują maksimum przydatnych substancji i są przechowywane przez długi czas. Odpowiedzi na to pytanie szuka się czasem latami. A szczególnie szczęśliwi mieszkańcy lata po raz pierwszy znajdują swoje własne.

Przydatne właściwości i kaloryczność roślin strączkowych

Nie jest tajemnicą, że spożywanie roślin strączkowych przynosi organizmowi wiele korzyści. Spożywanie niewielkiej ilości fasoli codziennie prowadzi do lepszego zdrowia.

Jedzenie przyczynia się do:

• poprawa trawienia;
• wzmacnianie organizmu, zwalczanie infekcji;
• oczyszczanie krwi;
• zapobieganie występowaniu chorób układu krążenia;
• zdrowe włosy;
• Nasycony białkiem bez tłuszczu.
• zapobieganie rakowi;
• niższy poziom cholesterolu we krwi;
• a błonnik i pektyny zawarte w ziarnach usuwają z organizmu sole metali ciężkich. Dotyczy to szczególnie regionów o wysokim poziomie zanieczyszczenia;
• zapewniają działanie przeciwzapalne i moczopędne.

Korzyści z jedzenia fasoli ustalane są indywidualnie dla każdej osoby, nie zapominajmy o niebezpieczeństwach kultury. W szczególności spożywanie roślin strączkowych nie jest zalecane dla tych, którzy cierpią:

• jade;
• zapalenie trzustki;
• dna;
• lub różne choroby żołądka.

Wartość odżywcza fasoli zależy od odmiany, ogólne średnie są następujące:

• kilokalorie - 14;
• białka - 1,5 grama;
• tłuszcze - 0,1 grama;
• węglowodany - 1,8 grama;
• woda - 83 gramy;
• skrobia - 6 gramów;
• mono- i disacharydy - 1,6 grama;
• kwasy organiczne - 0,7 grama;
• błonnik - 0,1 grama.

Fasola zawiera wiele przydatnych minerałów i witamin. Fasola w puszkach ma 95 kalorii.

Przygotowywanie głównego składnika

Połowa sukcesu zależy od tego, jak dobrze ugotowane są ziarna. Podstawowe zasady przygotowania:

• fasola powinna być posortowana. Wskazane jest, aby wybrać tę samą odmianę, ponieważ różne ziarna są różnie gotowane;
• od wieczora moczy się go w wodzie, można go posolić. Wtedy rano szybciej się ugotuje;
• Gotuj do ugotowania, ponieważ niedogotowana fasola może spowodować zatrucie.

Nie musisz robić nic specjalnego podczas gotowania fasoli, ale z biegiem lat pojawiają się pewne niuanse, które są istotne dla tej samej rodziny.

Pyszne przepisy z fasolą na zimę

Warunki domowe aktywnie przyczyniają się do przygotowania prostych, zdrowych i bardzo smacznych przepisów z fasolą na zimę. Każda gospodyni domowa dobiera metody przygotowania owoców kultury według własnego uznania i preferencji domowników.Ale są lepsze przepisy, które są popularne w prawie każdej rodzinie.

Klasyczny przepis na białą i czerwoną fasolę w puszkach

Gospodynie często preferują klasykę – sprawdzony przez lata przepis wydaje się niezawodny. Przygotowanie go zajmie trochę czasu i wysiłku. A składniki na to są zawsze pod ręką. Używana podczas gotowania, czerwona lub biała fasola, w zależności od osobistych preferencji.

Składniki:

• fasola - 1 kg;
• woda - 3,5 litra;
• sól i cukier - po 120 gramów;
• octu - 3 łyżeczki;
• przyprawy - do smaku.

W przypadku użycia świeżo zebranej fasoli moczyć ją przez 1 godzinę.

Wysuszony produkt lepiej zalać wodą i pozostawić na noc.Ziarna są najpierw sortowane i sortowane. Po upływie określonego czasu płyn, w którym znajdowały się ziarna, jest spuszczany i do pojemnika wlewa się czystą wodę. Biorą całą wskazaną objętość płynu, soliją ją, dodają do niej cukier, wszystkie preferowane przez rodzinę przyprawy. Włóż do ognia, gotuj, aż fasola będzie gotowa.

Po dodaniu octu do przetarcia pozwól mu jeszcze trochę się ugotować i rozłóż na gorąco w słoikach. Zwiń i włącz pokrywki, przykryj czymś ciepłym na wierzchu. Przechowywać w tej formie aż do całkowitego ostygnięcia.

Ten półfabrykat służy do przygotowania dowolnego dania lub w czystej postaci jako przystawka.

Konserwy bez pomidorów

Konserwacja w ten sposób pozwoli Ci eksperymentować zimą, tworząc kulinarne arcydzieła przy użyciu tego blanku.

Składniki:

• fasola - 2 kilogramy;
• cebula - 0,4 kilograma;
• marchew - 0,4 kilograma;
• słodka papryka - 0,4 kilograma;
• sól, cukier i przyprawy do smaku;
• olej roślinny.

Fasola jest gotowana do połowy. Wszystkie warzywa są myte, obierane, krojone w paski i smażone w oleju roślinnym. Połącz wszystkie składniki razem, sól, dodaj cukier granulowany i przyprawy. Dusić, aż fasola się ugotuje. Na gorąco wlewa się do pojemników, uprzednio wysterylizowanych. Zwiń i zawiń w ciepłe miejsce, aż ostygnie.

Gotowanie we własnym soku

Ten sposób gotowania fasoli nazywany jest naturalnym lub „jak sklep”. Przygotowanie jest bardzo proste.

Składniki:

• 1 kilogram fasoli;
• sól - do smaku;
• woda - 5 litrów.

Fasola jest sortowana, wszystkie podejrzane próbki są wybierane i zalewane zimną wodą przez 10-12 godzin. Jeśli to możliwe, zmień wodę kilka razy.

Pod koniec czasu ziarna są myte wodą i powoli rozpalane. Gotuj przez godzinę.

Nie solij od razu, w przeciwnym razie fasola pozostanie twarda.

Następnie, gdy woda trochę się zagotuje, zawartość jest solona i gotowana do końca. Gdy są gorące, włóż słoiki, przykryj pokrywkami i wyślij do sterylizacji. Czas zależy od wielkości pojemników.

Kiedy sterylizacja jest zakończona, słoiki są przekręcane i owijane aż do całkowitego ostygnięcia.

Styl klasztorny z warzywami

Gotowanie owoców kultury według tego przepisu nie zajmuje dużo czasu. Ponadto efekt zadziwi nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza, obrabiany przedmiot jest doskonały, wystarczy polizać palce. Składniki:

• fasola - słoik 700g;
• 1 kilogram pieprzu;
• 0,6 kilograma cebuli;
• 0,5 kilograma marchwi;
• 2,5 kilograma pomidorów lub 2 litry soku;
• 2-3 główki czosnku;
• 150 mililitrów oleju;
• 2 łyżki soli;
• 3 łyżeczki cukru pudru;
• ocet - 1 łyżka stołowa.

Namocz główny składnik. Ponieważ musi pęcznieć, skróci to czas gotowania.

Po 7-8 godzinach ziarna są myte i gotowane na wolnym ogniu. Gotuj do połowy. Zaleca się zmianę pierwszej wody, a następnie dodanie soli.

Podczas gotowania warzywa są gotowane, czyszczone i myte. Wytnij według własnego uznania, zgodnie z preferencjami domowników.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem fasoli i pomidorów, mieszamy i podpalamy, dusimy przez około 20 minut, a pomidory skręca się w maszynce do mięsa. Dodaj do obrabianego przedmiotu i gotuj przez 10-15 minut.

Zakończ z fasolą; wylewa się ciecz, w której była gotowana. Wylej cukier i losowo posiekany czosnek. Pozwól, aby mieszanina dobrze się zagotowała, dokładnie mieszając i unikając przypalenia.

Następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne 5 minut. Preparat jest gotowy. Na gorąco wszystko pakuje się w słoiki i zwija. Wyjmij, aż całkowicie ostygnie pod kocem.

Z pomidorami

Różnorodność przepisów jest niesamowita. Istnieje metoda gotowania, która spodoba się wszystkim domownikom. Po prostu nie bój się eksperymentować.

Składniki:

• fasola - 1 kg;
• pomidory - 3 kilogramy;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• przyprawy - do smaku.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, główny składnik jest moczony przez 8-10 godzin. Następnie gotuj, aż będzie ugotowany.

Pomidory w przepisie są używane bez skórki. Pomoże w tym prosty sposób na jego usunięcie: warzywo należy poparzyć wrzątkiem, a skórkę z łatwością usuniemy. Gotowe pomidory są skręcane za pomocą maszynki do mięsa.

Posolić gotowy płyn, wsypać cukier i wszystkie przyprawy, podpalić. Przez 30 minut, ciągle mieszając, gotuj mieszaninę na małym ogniu.

Nie pozwól, aby przedmiot się palił, zepsuje to smak gotowego dania.

Po upływie czasu rozłóż fasolę i dusić przez 10-15 minut. Gotową mieszankę układa się na gorąco w słoikach. Zwiń i odłóż do przechowywania. Zamknięcie owoców kultury według tego przepisu wcale nie jest trudne.

Gulasz z ziołami

Ten blank spodoba się wszystkim miłośnikom witamin. Dla niej musisz samemu ugotować warzywa i fasolę. Reszta składników jest pod ręką.

Składniki:

• fasola - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• 1 pęczek koperku i pietruszki;
• sól - 100 gramów;
• ostra papryka - do smaku.

Namocz główny składnik w wodzie na kilka godzin. Im więcej kosztuje, tym mniej czasu zajmie gotowanie. Gotuj, aż fasola będzie miękka, łatwo przełamana na pół.

Posiekaj pomidory w dowolny wygodny sposób. Dodaj trochę soli i pieprzu. Drobno posiekaj warzywa. Połóż skręcone pomidory na ogniu, zagotuj. Wlej zielenie i gotuj przez 5-10 minut. Wypełnienie jest gotowe.

Gotowane ziarna są układane w pojemnikach, słoiki nie są pełne. Pozostaw 4-5 centymetrów do góry, zalej wrzącą masą.

Gotowe słoiki są umieszczane w pojemniku do sterylizacji. Czas trwania procesu to 1,5 godziny. Gdy tylko są gotowe, słoiki są wyjmowane, zwijane i odkładane do przechowywania.

Pieczone

Jest wiele sposobów na zbieranie owoców. Oprócz gotowania i marynowania przygotowuje się fasolkę po bretońsku. Gotuj szybko, zachowuje się przez długi czas.

Składniki:

• 500 gramów fasoli;
• 250 gramów pomidorów;
• 1 cebula;
• ocet - 1 łyżka stołowa;
• sól do smaku.

Fasola jest gotowana do połowy. Obraną cebulę kroimy na półpierścienie i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaje się do niego losowo pokrojone pomidory.

Wszystko jest mieszane razem, umieszczane w naczyniu nadającym się do pieczenia. Ustaw temperaturę w piekarniku i wyślij tam mieszaninę na około 20 minut. Kwas octowy dodaje się 3-4 minuty przed końcem gotowania. Pozostaw w piekarniku do końca czasu.

Gorące ułożone w słoikach, zwinięte, czyszczone pod kocem aż do całkowitego ostygnięcia.

Ostra fasola z pieprzem

Do zszywania w ten sposób będziesz potrzebować ostrej papryki, każda gospodyni samodzielnie ustala jej ilość, w zależności od osobistych preferencji.

Składniki:

• 5 filiżanek fasoli;
• 25 słodka papryka;
• 7 cebule;
• 2-3 ostre papryki;
• czosnek - 1-2 główki;
• olej słonecznikowy;
• sól - 50 gramów;
• cukier granulowany - 200 gramów;
• ocet 9% - 100 mililitrów.

Ziarna są gotowane do miękkości. Cebule kroi się w kostkę, z czego 2 kawałki są surowe, reszta jest smażona na złoty kolor.

Gorzka papryka również jest pokrojona w kostkę. Słodki krój trochę większy. Połącz papryki razem i usmaż na oleju. Obrany czosnek jest starty.

Pomidory są miażdżone w dowolny dogodny sposób. Wlej do pojemnika i dodaj do nich całą cebulę i paprykę. Zagotuj i gotuj przez 10 minut.

Następnie rozłóż fasolę i czosnek. Sól, posyp cukrem. Zagotuj, wlej ocet i po gotowaniu przez 5 minut wyłącz.

Pakowane na gorąco w słoiki, skręcone i zawinięte w ciepły koc.

Marynowane

Jest wiele sposobów na marynowanie owoców kultury. Każda gospodyni domowa wybiera dogodną dla siebie metodę. Ważne jest przestrzeganie przepisu, a pyszna przekąska zachwyci domowników w środku zimy.

Składniki:

• fasola - 1-2 kilogramy;
• 70% octu - 1 łyżeczka;
• sól i cukier - po 40 gramów.

Ziarna są sortowane, moczone. Postaw na powolny ogień. Po ugotowaniu posolić i zalać cukrem. Monitoruj gotowość ziaren. Przed zakończeniem wlej kwas octowy i odstaw do wrzenia.

Gotową mieszankę układa się w słoikach i zwija. Aby utrwalić wynik, zawiń go w koc i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.

Jak przechowywać słoiki w puszkach

Każda gospodyni domowa chce zachować swoje puste miejsca. W tym celu stara się ściśle przestrzegać przepisu i sterylności podczas pracy. Ale to nie wystarczy. Aby spiny były dobrze przechowywane, należy przestrzegać reżimu temperaturowego w miejscu, w którym znajdują się zapasy.

Optymalna temperatura wynosi od 0 do +15 ⁰С. Natomiast wilgotność nie powinna przekraczać 80%. Obserwując te wskaźniki, gotowy produkt jest przechowywany przez 1 rok lub dłużej.

Przygotowanie fasoli na zimę wcale nie jest trudne. Gotowe owoce kultury znacznie skracają czas gotowania z jej wykorzystaniem ulubionych potraw.

Zalecane