Galaretka jagodowa na zimę: przepisy na gotowanie ze zdjęciami i filmami

Jagody są dobre dla narządów wzroku i przewodu pokarmowego, wspomagają układ odpornościowy. Bogaty w witaminę C, antyoksydanty, żelazo i mangan, ma wspaniały aromat i smak. Granatowe koraliki ozdabiają i uzupełniają wyroby cukiernicze. Jagody są używane w postaci wywarów, naparów, kompotów i galaretek. Prawdziwy przysmak - galaretka jagodowa przygotowana na zimę.

Słodycz można przyrządzać na wiele sposobów iz dodatkiem innych owoców i ziół. Przestrzeganie prostych, ale ważnych zasad pomoże przygotować pachnącą galaretkę - godną ozdobę stołu.

Cechy wytwarzania galaretki jagodowej

Zrobienie galaretki jagodowej jest łatwe. Aby otrzymać słodki smakołyk o gęstej konsystencji przypominającej galaretkę, ważne jest przestrzeganie zasad:

• nie łam proporcji;
• przestrzegaj czasu gotowania podanego w przepisie.

Jak wybrać jagody przed rozpoczęciem procesu

Pyszna, pachnąca i witaminowa galaretka na zimę przygotowywana ze świeżych dzikich jagód.

Mikroelementy szybko się rozkładają. Im dłuższy okres przydatności do spożycia, tym mniej pozostaje. W otwartym pojemniku w lodówce jagody zachowują swoje korzystne właściwości przez 7 dni.

Świeże jagody są jędrne i suche. Wskazane jest kupowanie jagód od zaufanych osób na obszarach, które nie są narażone na działanie radioaktywne.

Jak zrobić galaretkę jagodową w domu

Jagody są łatwe w obróbce. Wystarczy odseparować jagody z resztek (liście, małe gałązki) i spłukać. Do domowych przetworów potrzebne będą odpowiednie pojemniki (szklane słoiki o różnych rozmiarach), pokrywki, wirówka i duży rondel.

Proporcje:

• 300 g soku - 50 g cukru.

Dodaj trochę wody do umytych jagód, przykryj i podpal. Gdy jagoda stanie się miękka, wyjmij ją z pieca. Wyciśnij sok przez gazę. Dodaj cukier i gotuj, aż zmniejszy się objętość. Gotowość sprawdza się na podstawie gęstości kropli. Jeśli nie rozsmaruje się na talerzu, galaretka jest gotowa.

Wlej gorącą mieszankę do słoików i sterylizuj przez 30 minut. Zwiń.

Jeśli planujesz wykorzystać gotowy dżem do przygotowania słodyczy, zaleca się zwiększenie ilości cukru. W przeciwnym razie smak będzie niewyrażony.

Łatwy przepis na zimę

Jagody zawierają dużą ilość witaminy A. Obróbka cieplna prowadzi do utraty pierwiastków śladowych. Dlatego opiekuńcze gospodynie domowe starają się skrócić czas gotowania.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Przepis:

1. Jagody czyścić na sucho, zmiksować blenderem.
2. Wsyp cukier, wlej wodę. Zagotuj syrop.
3. Gotuj przez około 2 minuty.
4. Dodaj jagody do garnka.
5. Powoli mieszając, doprowadzić do wrzenia. Usuń piankę.
6. Wlej do słoików (wstępnie wysterylizowane). Zwiń.
7. Połóż słoiki na pokrywkach od dołu do góry, przykryj ciepłym kocem.
8. Galaretka będzie słodko-kwaśna.

Z żelatyną

Żelatyna jest używana jako zagęszczacz. Dzięki niemu konsystencja galaretki jest gęsta.

Produkty:

• 1 kg cukru pudru;
• 0,5 kg jagód;
• 5 saszetek żelatyny (łącznie 50g);
• 1 litr wody.

Przepis:

1. Przygotuj żelatynę: dodaj 3 łyżki. łyżki wody odstawić na 30 minut.
2. Obierz i opłucz jagody.
3. Zagotuj wodę.
4. Delikatnie dodaj jagody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, regularnie mieszając.
5. Wsyp cukier puder, gotuj przez kwadrans.
6. Żelatyna delikatnie zwiń w galaretę.
7. Wlej do słoików. Zwiń.

Bez żelatyny

Proporcja jagód i cukru: 6 kg do 5.

Wlej połowę cukru pudru do jagód. Poczekaj, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wlej pozostały cukier. Gotować 5 minut. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Gotuj ponownie przez 5 minut i ostudź. Po raz trzeci zamknij w słoikach.

Bez gotowania

Pysznym sposobem na zaopatrzenie się w galaretę na zimę i zachowanie jej dobroczynnych właściwości jest gotowanie bez obróbki cieplnej.

Proporcje: na 1 kg jagód 2 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Zetrzeć jagody z cukrem (wygodnie jest to zrobić blenderem).
2. Wlej masę do słoików, najlepiej sterylnych.
3. Wylej 2 łyżki. l. Sahara. Tworzy to rodzaj korka, który chroni przed fermentacją.
4. Zwiń.
5. Przechowuj w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Jagody mrożone

Mrożona galaretka jagodowa zawiera więcej korzystnych witamin.

Będziesz potrzebować:

• 300g jagód;
• 20g żelatyny;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżka l. cukier;
• kwas cytrynowy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zalać żelatynę wcześniej wodą, aby spęczniała.
2. Rozmrozić jagody, rozgnieść.
3. Wlej kwas i cukier do jagód.
4. Podpal.
5. Podgrzać żelatynę, wymieszać, wlać do masy.
6. Gdy się zagotuje, wyłącz piec.
7. Rozłóż chłodną galaretkę w foremkach, włóż do lodówki.

Z pektyną

Substancja jest stosowana w firmach cukierniczych i farmaceutycznych do kształtowania produktu. Ten pożyteczny suplement ma ściągającą strukturę i ma korzystny wpływ na organizm. Substancja normalizuje procesy metaboliczne i stymuluje utratę nadwagi. Obniża poziom cholesterolu.

Składniki:

• za 1 torebkę pektyny;
• 1 kg cukru;
• 1 kg jagód.

Metoda gotowania:

1. Czyste jagody łączą się z granulowanym cukrem.
2. Mash blenderem.
3. Powoli dodawaj pektyny.
4. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu.
5. Gotuj przez 5 minut.
6. Wlej do słoików, zwiń metalowymi pokrywkami.

Z jabłkami

Składniki: jabłka - 1 kg, jagody - 1 kg, cukier granulowany jest obliczany na podstawie objętości uzyskanego soku: 1:1.

Umyj jabłka, wytnij robaczywe i połamane części. Cięcie ze skórą. Napełnij rondel przetworzonymi owocami wodą. Gotuj pod przykryciem do miękkości.

Zalej czyste jagody wodą, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż jagody będą miękkie.

Odcedź powstałe soki, wymieszaj i podpal. Gdy 1/3 objętości wyparuje, dodaj cukier, kontynuuj gotowanie. Mieszając na przemian, usuń piankę. Napełnij słoiki, odwróć pokrywki do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Drugiego dnia przestaw słoiki w piwnicy.

Jak poznać gotowość galaretki? Wlej kroplę płynu do zimnej wody. Jeśli zachowa kształt, galaretka jest gotowa.

Z limonką

• jagody 400g;
• limonka - 2 sztuki;
• liście bazylii;
• 2 goździki;
• 100g cukru;
• żelatyna - 2 saszetki.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj limonkę: obierz, wyciśnij sok.
2. Zalej żelatynę 2 łyżkami wody, będzie pęcznieć przez pół godziny.
3. Przełóż jagodę przez sito lub blender, wlej sok z limonki, dodaj bazylię i goździki.
4. Gotuj przez 5 minut.
5. Ostrożnie wlej podgrzaną żelatynę.
6. Wlej schłodzoną galaretkę do pojemników.

Z winogronami

Przygotowanie galaretki jagodowej z winogronami na zimę jest dość proste.

Będziesz potrzebował soku jagodowego. Jak to zdobyć? Gotuj przez 5-10 minut do miękkości. Następnie spuść powstałą ciecz. Gotuj na małym ogniu, aż zniknie 1/3 objętości. Teraz dodaj cukier i gotuj. Okresowo mieszaj. Gdy syrop zgęstnieje, wrzuć do słoików.

Produkty do zabrania w proporcji - 1:1.

Z czarnym bzem

Bz czarny wzmacnia odporność. Połączenie jagód to zdrowa i słodka uczta.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1kg czarnego bzu;
• 2 kg cukru pudru.

Przepis:

1. Jagody powinny uwolnić sok, w tym celu są pokryte cukrem na 2-3 godziny.
2. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
3. Rozłóż na gotowe pojemniki.
4. Zwiń.

Stosunek cukru i jagód musi być ściśle przestrzegany, w przeciwnym razie uzyska się konsystencję zwykłego dżemu.

Jak prawidłowo przechowywać smakołyki

Sposób przechowywania zimowego dżemu jagodowego zależy od metody przygotowania.

Jagody, które nie są poddawane obróbce cieplnej są przechowywane w lodówce lub zimnej piwnicy.

Zwinięte słoiki są umieszczane w chłodnej piwnicy. Okres przydatności do spożycia dżemu wynosi około 3 lata. Dłuższy okres zmienia właściwości smakowe i skład witamin.

Zalecane