Ogórki z wódką na zimę: przepisy - chrupiące, marynowane w słoikach

Pomysł zamknięcia ogórków wódką pojawił się stosunkowo niedawno, ale już zyskał popularność wśród hostess w każdym wieku. Przepisy na chrupiące ogórki z wódką na zimę są nieco inne, ale cała taka konserwacja jest przechowywana przez długi czas, a warzywa pozostają gęste i smaczne. Ogórki zamknięte według tego przepisu będą dobrym dodatkiem do ziemniaków i mięsa.

Cechy kiszenia ogórków z wódką na zimę

Przy zamykaniu ogórków na zimę najczęściej jako konserwant stosuje się ocet. Ale jego wadą jest to, że korniszony nie zawsze pozostają jędrne i chrupiące, a niektórzy ludzie nie mogą znieść zapachu octu.

Alkohol jest idealnym konserwantem, zapobiega rozwojowi patogenów i fermentacji. Ogórki z dodatkiem wódki wychodzą chrupiące i smaczne. Aby wykonać taką konserwację, wystarczy dodać do solanki tylko 2% wódki lub bimberu bez wyraźnego zapachu.

Ilość alkoholu w gotowym produkcie jest znikoma, więc po zjedzeniu ogórków można prowadzić i wykonywać każdą pracę. Ale małym dzieciom należy podawać nie więcej niż dwa takie ogórki dziennie.

Smak obrabianego przedmiotu zależy bezpośrednio od przypraw, które gospodyni wkłada do słoika.

Przygotowywanie głównych składników

Małe korniszony z kolczastymi pryszczami są używane do konserw. Owoce są sortowane, oddzielając powolne lub zgniłe warzywa. Aby konserwa była smaczna i dobrze przechowywana, należy postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami:

• Salać można tylko ogórki gruntowe, ogórki szklarniowe nie nadają się do tego celu.
• Ogórki powinny być w przybliżeniu tej samej wielkości w butelce.
• Przed konserwacją ogórki moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie.

Pyszne zbiory uzyskuje się, gdy oprócz ogórków w słoiku zostaną umieszczone inne warzywa. Ilość wódki wlana do butelki nie zmienia się od tego.

Przepisy na kiszenie ogórków z wódką w domu

Przepisów na kiszone ogórki z wódką jest wiele. Jedna konserwacja jest przygotowywana szybko, a drugą trzeba majstrować. Jeśli wszystko jest zrobione dokładnie według przepisu, rezultatem jest pyszna przekąska.

Szybki sposób na litrowy słoik

Według tego przepisu możesz zamknąć pyszne i chrupiące ogórki na zimę. Przepis dotyczy litrowego słoika. Jeśli warzywa są zamknięte w większym pojemniku, ilość składników wzrasta.

Co gotować kiszone ogórki na zimę, weź czysty litrowy słoik, metalową pokrywkę i następujące elementy:

• Korniszony - 600 gramów.
• Woda - 0,5 litra.
• Sól - 2 łyżeczki.
• Ocet - łyżka deserowa.
• Cukier - łyżka stołowa.
• Wódka - 1 łyżka stołowa.
• Przyprawy.

Na dnie słoika połóż obrany czosnek, koperek, liść lawy i inne przyprawy według własnych upodobań. Ogórki są ciasno złożone i zalane wrzącą wodą.

Marynata składa się z wody, soli i cukru. Ze słoików spuszcza się zwykłą wodę, wlewa się do nich ocet i wódkę, a następnie marynatę. Zakorkowany żelaznymi pokrywkami, odwrócony i przykryty kocem.

Bez sterylizacji

Możliwe jest marynowanie ogórków z wódką bez toczenia pod nylonową osłoną. Konserwację na zimno przygotowuje się szybko i łatwo. Do zbioru musisz wziąć następujące składniki:

• Ogórki - tyle, ile zmieścisz w 3-litrowym słoiku.
• Sól - 3 łyżki stołowe.
• Woda - trzy litry.
• Wódka - 50 ml.
• Przyprawy.

Przyprawy wlewa się na dno słoika i umieszcza w nim ogórki. Sól rozcieńcza się zimną wodą, a powstałym roztworem wlewa się warzywa. Pozostaw ogórki na 3 dni w temperaturze pokojowej do zakwaszenia.

Gdy tylko na powierzchni słoika pojawi się biała piana, możesz przejść do następnego kroku. Ze słoika nalewa się wodę, do niej wlewa się wódkę i solankę przygotowaną z półtora litra wody i łyżkę soli. Zamknij butelkę kapronem.Ogórki są uważane za gotowe w ciągu dwóch tygodni.

Możesz nawet użyć wody z kranu do marynowania ogórków. Jeśli jest wątpliwej jakości, lepiej wlać zakupioną wodę.

"Jarzębina" z kwaskiem cytrynowym, miodem i wódką bez sterylizacji

Ogórki „jarzębiny” można soloć w 3-litrowych i litrowych słoikach. Taki preparat stanie się prawdziwą dumą gospodyni. Do konserwacji będziesz potrzebować:

• Ogórki - 600 gramów na litrowy słoik.
• Woda - 500 ml.
• Przyprawy - czosnek, gałązki jarzębiny, koperek, liście porzeczki i pieprz.
• Sól - łyżka stołowa.
• Miód - łyżka stołowa.
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
• Wódka - 30 ml.

Przyprawy są umieszczane na dnie słoika, a następnie na wierzchu umieszczane są ogórki. W rondelku zagotować wodę, wlać ogórki i odczekać 15 minut. Następnie woda jest spuszczana, ponownie doprowadzana do wrzenia i nalewana do słoika.

Marynata składa się z wody, cukru i soli. Wlej do słoika, dodaj kwasek cytrynowy i wódkę, a następnie przekręć metalową pokrywką. Wytrzymaj konserwację pod kocem przez jeden dzień.

Z limonką i koniakiem

Możesz kisić ogórki według ciekawego przepisu, który zawiera limonkę i koniak. Do zbiorów musisz wziąć litrowe słoiki i następujące produkty:

• Małe ogórki.
• Sól i cukier - 2 łyżeczki na słoik.
• Limonka - 4 plasterki na butelkę.
• Cognac - półtorej łyżki.
• Przyprawy.

Przyprawy i korniszony są umieszczane w słoikach razem z przyprawami. Zalej wrzątkiem i moczyć przez 15 minut. Po spuszczeniu wody i zalaniu przegotowaną solanką. Konserwowanie kończy się nalaniem koniaku i zakorkowaniem słoika metalową pokrywką.

Różne pomidory

Jeśli posolisz ogórki razem z pomidorami i papryką, przekąska będzie miała bogaty smak. Półfabrykat wykonany jest w 2-litrowych słoikach. Potrzebne produkty to:

• Korniszony i pomidory - ile zmieści się w butelce, mniej więcej tyle samo.
• Przyprawy.
• Sól, cukier i ocet - po łyżce stołowej.
• Wódka - 2 łyżki stołowe.

Czosnek, koperkowe parasole i inne przyprawy są umieszczane na dnie słoika. Połóż ogórki na wierzchu i zalej je wrzątkiem.Wytrzymać 15 minut, spuścić wodę, wsypać cukier, sól do butelki, zalać octem i wódką, następnie ponownie zalać wrzątkiem. Zwijają go żelaznymi pokrywkami i kładą do góry nogami, przykrywając kocem na wierzchu.

Z cebulą, wódką i octem

Możesz kisić ogórki z cebulą i wódką. Są zamknięte w taki sam sposób, jak w przypadku pomidorów, tylko zamiast pomidorów cebula jest umieszczana w słoiku. Na litrowy słoik weź 1 małą cebulę pokrojoną w krążki. Prawidłowo zamknięta konserwacja ma pikantny smak i niezapomniany aromat.

Solanka uzyska piękny odcień, jeśli dodasz do słoików plasterek buraków.

Z musztardą

Jeżeli marynujesz ogórki z musztardą, otrzymasz pyszną przekąskę do dań mięsnych. Do słoika o pojemności 3 litrów potrzebne są następujące składniki:

• Ogórki - 1,7 kg.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Cukier - 100 gramów.
• Ocet - 100 ml.
• Musztarda w proszku - łyżka stołowa.
• Czosnek - jedna głowa.
• Pieprz mielony.

Ogórki trzymane są w zimnej wodzie przez 3 godziny. Następnie są myte, krojone na 4 części i solone. Wymieszaj resztę składników, zalej ogórki powstałym sosem, wymieszaj i włóż do słoików. Wlej pozostały sok i sterylizuj przez 20 minut. Następnie słoiki należy zamknąć metalowymi pokrywkami i przykryć kocem.

Z czerwoną porzeczką

Warto zawinąć ogórki z czerwoną porzeczką. Ten preparat ma bardzo smaczną marynatę. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• Ogórki - 1 kg.
• Czerwona porzeczka - kieliszek.
• Ocet - 100 ml.
• Woda - 1 litr.
• Wódka - 1 łyżka stołowa.
• Sól - półtorej łyżki stołowej.
• Przyprawy - koperek, czosnek, korzeń chrzanu, pieprz i liście porzeczki.

Przyprawy, porzeczki i ogórki są umieszczane w butelce. Wlej wrzącą wodę do pojemnika i inkubuj przez 15 minut. Odcedź wodę, napełnij marynatą i zwiń metalowymi wieczkami. Schłodź się do góry nogami pod kocem.

Dalsze przechowywanie

Ogórki zapieczętowane wódką dobrze się trzymają. Słoiki można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Ogórki przykryte nylonową pokrywką należy przechowywać w chłodnym miejscu, na loggii lub w lodówce.

Zalecane