Jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej: suche i z wodą, zdjęcia i wideo

Przygotowanie ogórków i dżemów na zimę nie jest łatwym zadaniem, a każda gospodyni wie, że gwarancją, że przygotowania zakończą się sukcesem, a słoiki nie eksplodują i nie mętnieją, jest dokładna sterylizacja. Każdy, kto kiedykolwiek sterylizował słoiki w garnku z wrzącą wodą i gorącym piekarniku, rozumie, że jest to żmudne i groźne zadanie. Istnieje jednak o wiele prostszy i bardziej niezawodny sposób, który przyda się każdemu miłośnikowi półfabrykatów, aby dowiedzieć się, jak szybko sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej

Zalety i wady sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa pomaga w prosty sposób zakończyć proces, który do tej pory zajmował dużo czasu i wysiłku, i zdezynfekować naczynia potrzebne do przygotowania w ciągu kilku minut. Ale metoda ta ma również szereg wad, o których warto wspomnieć.

Zalety sterylizacji mikrofalowej:

nie trzeba gotować wody w ogromnym garnku i urządzać w kuchni coś na kształt łaźni parowej;
brak niebezpieczeństwa poparzenia gorącą parą lub stłuczenia słoika podczas wyjmowania go z wrzącej wody, nie wymaga to dobrych umiejętności, które nie każdy posiada;
Sterylizacja jest bardziej wydajna, gdy oprócz temperatury stosuje się mikrofale.

Wady użytkowania piekarnika:

sterylizacja mikrofalowa jest procesem energochłonnym, a rachunki za prąd będą wysokie;
pokrywki nadal muszą być przetwarzane w staromodny sposób, fale mikrofalowe nie są kompatybilne z metalowymi przedmiotami;
Objętość piekarnika pozwala na umieszczenie tylko jednego trzylitrowego słoika na raz i będziesz musiał powtórzyć procedurę z każdym pojedynczym słoikiem.

Ale nawet przy ograniczonej objętości sterylizacja mikrofalowa zajmuje znacznie mniej czasu i wysiłku niż tradycyjne metody.

Przygotowywanie pustych szklanych słoików

Przed zapaleniem słoików ważne jest, aby je starannie przygotować. W tym procesie nie ma drobiazgów, każda wada może zmarnować całą pracę, a znalezienie na półce mętnych ogórków, sfermentowanego dżemu lub, co gorsza, eksplodującego kompotu, jest bardzo rozczarowujące.

Sekwencja działań:

Najpierw sprawdź, czy nie ma uszkodzeń, pęknięć i odprysków. Takie defekty nie pozwolą na długie przechowywanie słoika, wahania ciśnienia występują pod wpływem zmian temperatury i w przypadku wyłapania nawet małego pęknięcia cała zawartość zostanie utracona;
Po drugie, dobrze wypłucz słoiki, usuń wszelkie zanieczyszczenia. Do prania lepiej jest używać mydła do prania i sody, resztki detergentu mogą pozostać na ścianach i wpływać na smak i jakość marynat;
po trzecie, lepiej wcześniej przygotować pokrywki, wypłukać, sprawdzić i wysterylizować we wrzącej wodzie.

Metody i instrukcje krok po kroku dotyczące sterylizacji w piecu

Są dwa sposoby sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej:

z parą;
suche, a dokładniej mówiąc połączone, ponieważ para jest nadal obecna.

Obie metody są równie niezawodne i możesz wybrać tę, która będzie wygodniejsza w użyciu. Każda gospodyni ma swoją ulubioną metodę, ale ważne jest również, aby zrozumieć, czy potrzebny jest suchy słoik, czy dopuszczalne jest użycie mokrego.

sterylizacja kierowania

To najłatwiejszy i najskuteczniejszy sposób:

do słoika wlewa się niewielką ilość wody, nie więcej niż dwa palce od dna;
pojemnik jest umieszczany w piekarniku (jeśli puszki są małe, można umieścić kilka naraz);
z czasem piekarnik włącza się na około 3 minuty, z mocą 800 watów można dodatkowo nawigować przy poziomie wody;
3-litrowe słoiki można złożyć na bok czystym ręcznikiem lub papierowym ręcznikiem, aby zapobiec toczeniu się słoików podczas przetwarzania;
słoiki wyjmuje się z piekarnika, zawsze z dobrymi uchwytami do garnków na rękach, wylewa nadmiar wody, a słoiki kładzie na czystym ręczniku przed wylaniem półfabrykatów.

Ważne! Nie wlewaj zimnego płynu do gorącego słoika - szkło prawdopodobnie pęknie od gwałtownego spadku temperatury. Zaleca się wlać gorącą marynatę do ciepłego pojemnika, a do schłodzonego - już chłodniejszego.

Woda jest lepiej przyjmowana bez zanieczyszczeń, aby uniknąć tworzenia się kamienia na dnie.

Suszona sterylizacja

Do tej metody dodatkowo potrzebna jest szklanka, do której wlewa się wodę w 2/3 objętości, aby nie rozlała się podczas gotowania. Słoiki i szkło są umieszczane w kuchence mikrofalowej i zaczyna się od mocy 700-800 watów. Aby poprawnie określić, ile minut zajmuje przetwarzanie, musisz monitorować poziom wody. Po całkowitym zagotowaniu obróbkę można uznać za zakończoną

Fale mikrofalowe i gorąca para całkowicie zniszczą bakterie na powierzchni pojemnika.

Cechy sterylizacji mikrofalowej puszek z konserwacją

Czasami konieczne jest przetwarzanie słoików razem z półfabrykatami, aby same produkty były również pozbawione nadmiaru bakterii. W takim przypadku produkty przygotowane do konserwacji umieszczamy w czystych pojemnikach i w ten sam sposób sterylizujemy z dodatkiem niewielkiej ilości wody.

Ze względu na krótki czas przetwarzania produkty nie mają czasu na gotowanie, a ogórki nie stracą swojej twardości i chrupkości, a jagody zachowają swój kształt i teksturę.

Z słonymi potrawami

Sól sama w sobie jest środkiem dezynfekującym do przygotowywania i konserwacji, ale zawsze warto dalej przetwarzać pojemniki i produkty w celu lepszej ochrony.

Jest to szczególnie ważne w przypadku produktów mięsnych i grzybów. Zatrucie jadem kiełbasianym to przerażająca, a czasem śmiertelna choroba, a ostrożne obchodzenie się z żywnością podczas jej przechowywania jest niezwykle ważne.

Słoiki już wypełnione grzybami lub inną konserwą, a mały pojemnik z wodą należy umieścić w kuchence mikrofalowej, po odczekaniu, aż woda się zagotuje, gotować przez około trzy minuty, po czym można je wyjąć , polana marynatą i szybko przykryta sterylnymi wieczkami za pomocą zgrzewarki.

Gotowe słoiki najlepiej pozostawić do ostygnięcia, zawinięte w koc, aby temperatura spadała wolniej. I odłóż go do góry nogami na kilka dni, aby upewnić się, że nie ma bąbelków. Jeśli nadal pojawiają się bąbelki, słoik będzie musiał zostać ponownie przetworzony, wysterylizowany i zwinięty.

Z surowymi jagodami i owocami

W przypadku surowych owoców i jagód bardzo ważna jest również sterylizacja. Wszystkie owoce zawierają bakterie promujące fermentację. A jeśli nie chcesz, aby słoik niespodziewanie eksplodował pod wpływem nagromadzonych gazów, musisz go dokładnie zdezynfekować.

Tutaj wkładamy owoce do przygotowanego słoika i dodajemy trochę syropu, wkładamy na chwilę do piekarnika, gotujemy przez 3-5 minut, wyjmujemy, zalewamy zagotowanym syropem i zamykamy z pokrywką. Ważne jest, aby nie prześwietlać owoców pod wpływem temperatury, w przeciwnym razie stracą swoje właściwości i nie będą wyglądać tak pięknie.

Z dżemem

Niektóre gospodynie lekceważą potrzebę pasteryzacji dżemu, mając nadzieję, że duża ilość cukru nie pozwoli na zepsucie się produktu.

Ale warto przypomnieć, że dżem bardzo często zaczyna fermentować lub pleśnieje, co będzie wyjątkowo nieprzyjemną niespodzianką. Dlatego lepiej poświęcić pięć minut i uniknąć katastrofalnych konsekwencji nieostrożnego podejścia.

Słoiki z dżemem są sterylizowane w ciągu 4-5 minut przy typowej mocy 700-800 watów, po czym nie musisz się już martwić o stan zapasów przez całą zimę.

Ważne! Podczas sterylizacji należy unikać zanieczyszczenia pojemnika podczas procesu przenoszenia i zwijania puszek.

Jeśli mimo wszystko przez zaniedbanie do słoika dostanie się obcy przedmiot, łatwiej będzie ponownie wysterylizować niż czekać na nieuniknione zepsucie produktów po pewnym czasie.

Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego znacznie ułatwiają życie gospodyń domowych, a przy minimalnym wysiłku uzyskuje się doskonały wynik. Chociaż ważne jest tutaj poznanie subtelności i niuansów jego zastosowania, a czasem nieoczekiwanych możliwości.

I oczywiście najważniejszy jest wynik. Po wysiłku nic nie może się równać z przyjemnością spróbowania słoika ulubionego dżemu lub kompotu w zimowy wieczór, który zachował wspomnienia słonecznego lata.