Jak sterylizować słoiki w garnku z wodą: zasady gotowania w celu konserwacji

Pytanie, jak prawidłowo wysterylizować słoiki dla pary lub w garnku z wodą, martwi wiele gospodyń domowych. Naruszenie technologii może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji - pojemnik pęknie lub puszka z konserwacją eksploduje. Zgodność ze wszystkimi zasadami, wstępna kontrola puszek pomoże tego uniknąć. Istnieje kilka sposobów sterylizacji, rozważ najprostszy i opowiedz o wszystkich subtelnościach i niuansach procedury.

Dlaczego sterylizować?

Podczas tworzenia konserw ważne jest, aby nie dopuścić do przedostania się patogenów do pojemnika - mogą one spowodować proces fermentacji, zepsuć obrabiany przedmiot. Z tego powodu tak ważne jest gotowanie słoika zgodnie ze wszystkimi zaleceniami.

Dlaczego sterylizacja jest konieczna:

1. Ta procedura pomoże uniknąć zepsucia produktów.
2. Zapobiegnie przedostawaniu się patogenów do słoika.
3. Ślepiec nie zacznie "wędrować", a słoik nie wybuchnie, jeśli zostanie prawidłowo wysterylizowany.

Odniesienie: Sterylne opakowanie pomaga dłużej przechowywać przekąski, zapobiega przedwczesnemu psuciu się i zapobiega zmianie smaku.

Głównym celem sterylizacji jest zabicie bakterii, uczynienie pojemnika sterylnym, co pomoże utrzymać żywność w jej oryginalnej formie, przy użyciu pewnych konserwantów.

Konieczna będzie sterylizacja nie tylko słoików, ale także pokrywek, w przeciwnym razie osiągnięcie pożądanego rezultatu będzie prawie niemożliwe.

Wybór panoramy

Przeprowadzenie wszystkich niezbędnych procedur przed puszkowaniem pomaga uniknąć problemów z półfabrykatami. Jeśli zdecydujesz się na sterylizację na patelni, wybierz ją prawidłowo, przestrzegając następujących zaleceń:

• słoiki muszą całkowicie pasować do naczynia, można je ustawić lub ułożyć poziomo;
• Wybierz patelnię z płaskim dnem, która będzie się równomiernie nagrzewać.

Przy tworzeniu konserw częściej używa się półlitrowych słoików, które z powodzeniem umieszcza się w średniej wielkości rondlu. Preferowane są naczynia emaliowane, ponieważ podgrzewają się równomiernie i pozwalają uniknąć nagłych zmian temperatury.

Zanim zaczniesz używać zakupionego garnka, umyj go dokładnie wodą sodową, spłucz ciepłą wodą i osusz ręcznikiem. Pomoże to uniknąć dodawania obcych zapachów i smaków.

Przygotowanie słoików przed rozpoczęciem procesu

Przed gotowaniem oceń ogólny stan pojemnika, pomoże to uniknąć problemów z konserwacją w przyszłości:

1. Warto sprawdzić pojemnik pod kątem pęknięć, odprysków i innych uszkodzeń. Jeśli jakieś zostaną znalezione, to słoik należy wyjąć, może pęknąć w czasie sterylizacji, przy wzroście temperatury lub po skręceniu.
2. Pojemnik należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, używając nowej gąbki sodowej. Proszki i płyny są wyrzucane, ponieważ mogą powodować nieprzyjemny zapach chemikaliów lub nieprzyjemny smak.
3. Po umyciu osuszyć słoiki, położyć je do góry nogami na ręczniku lub papierowej serwetce. A kiedy ostatnie krople spłyną po szkle, możesz zacząć sterylizować pojemnik.
4. Zwróć uwagę nie tylko na słoiki, ale także na pokrywki. Pomiędzy nimi powinna znajdować się elastyczna opaska, jeśli powieki są skręcone. Zapewni to integralność przechowywania.
5. Pokrywki będą musiały być gotowane razem z gumkami, ale to zajmie mniej czasu, średnio 1,5 minuty. To wystarczy do zabicia patogenów.
6. Nie wystarczy tylko zalać pojemnik wrzątkiem, konieczne jest ostrożne przetwarzanie puszek, utrzymywanie określonych temperatur.
7. Nie płucz pojemnika zimną wodą po zagotowaniu - gwałtowny spadek temperatury raczej nie przyda się w przypadku szklanych pojemników.

Jak prawidłowo zagotować pojemnik w rondlu

Podobna metoda sterylizacji pojemników, dosłownie na kuchence, odbywa się etapami. Będziesz musiał wykonać następujące czynności:

1. Wypłucz i osusz słoiki, a następnie umieść je na dnie patelni, po umieszczeniu tam pergaminu lub czystej szmatki.
2. Warto wlać wodę do rondla tak, aby płyn całkowicie pokrył pojemnik, włączyć kuchenkę, doprowadzić wodę do wrzenia. Gotuj pojemniki przez 5-7 minut bez wyjmowania ich z patelni.
3. Kontakt z wrzącą wodą przez określony czas pomoże zabić bakterie chorobotwórcze. Następnie warto wyjąć pojemnik z wody, wytrzeć go i postawić do góry nogami, aby krople spłynęły. Po kilku minutach możesz ułożyć sałatki, marynaty i dżemy w pojemnikach.
4. Jeżeli słoiki nie są całkowicie zalane wodą, mikroby mogą pozostać na ich powierzchni. Nie zapomnij również zagotować pokrywek.

Sterylizacja parowa w domu

Aby przeprowadzić taką procedurę, należy postępować zgodnie z zaleceniami:

1. Wybierz kontener; można użyć płytkiej patelni, im szersza tym lepiej - zmieści się więcej słoików.
2. Używają również metalowego rusztu. Ogólnie rzecz biorąc, to wszystko, co jest wymagane do przeprowadzenia procedury.
3. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Na wierzch kładziemy metalową kratkę, kładziemy na niej pojemnik do góry nogami.
4. Podczas procesu gotowania na parze na ściankach puszki i na dnie będzie gromadzić się kondensacja. Gdy tylko te krople „umyją” cały pojemnik, możemy powiedzieć, że sterylizacja została zakończona.
5. Za pomocą rękawicy kuchennej wyjmij słoik z rusztu, w tej samej pozycji, połóż go do góry nogami na kawałku materiału lub użyj ręcznika papierowego.
6. Czas trwania sterylizacji zależy od objętości pojemnika. Przetwarzanie trwa średnio 7-10 minut. Nie obawiaj się, że za kilka minut lub godzin do pojemnika dostaną się chorobotwórcze mikroorganizmy. Pojemniki, przetwarzane zgodnie ze wszystkimi zasadami, zachowują swoje właściwości przez dwa dni.

Czy mogę sterylizować puste słoiki?

Tak, słoiki sałatek lub ogórków są również przetwarzane we wrzącej wodzie. Ta metoda jest dobrze znana doświadczonym gospodyniom domowym.

Jak wykonać procedurę:

• sałata, warzywa lub dżem są umieszczane we wcześniej przygotowanym pojemniku, pokrywka nie jest zamknięta;
• pokrywkę należy wygotować wraz z gumką, aby przygotować ją do kolejnych zabiegów;
• słoik wraz z konserwowaniem jest umieszczany w wodzie, doprowadzany do wrzenia i trzymany przez 5-10 minut tak długo, jak to możliwe.

Po zagotowaniu słoiki są ostrożnie wyjmowane z patelni i odkładane do góry nogami, przykryte ciepłym ręcznikiem, „zawinięte” po zamknięciu pokrywki.

Uwaga! Sałatki układa się w ciepłych lub gorących pojemnikach – to konieczność.

Częściej ta metoda jest wykorzystywana przy tworzeniu adżyki, lecho, sałatek i innych przetworów. Podczas procesu sterylizacji będziesz musiał zadbać o to, aby woda nie dostała się do pojemników. Czas zależy od objętości pojemnika; jeśli pojemnik jest duży, będzie musiał być sterylizowany przez pół godziny.

W tym przypadku przed myciem słoiki są sprawdzane pod kątem wiórków i uszkodzeń. Nieodpowiednie pojemniki są usuwane, aby uniknąć dalszych problemów.

Właściwa sterylizacja słoików nie jest tak trudna, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, będziesz w stanie wyeliminować bakterie, zabić je gorącą parą lub wrzącą wodą. Przygotowany pojemnik pomoże dłużej utrzymać obrabiany przedmiot, nie wpłynie na jego walory smakowe, nie spowoduje uszkodzenia sałatki, przypraw ani marynat.

Zalecane