Plastry pomidora na zimę: 9 pysznych przepisów na konserwowanie

Wiele gospodyń domowych hoduje pomidory w swoich ogródkach, z których można ugotować wiele pysznych dań. Często zbierane warzywa służą do przygotowania pokrojonych pomidorów na zimę. Przed przygotowaniem półfabrykatów należy zapoznać się z ich prawidłowym wykonaniem.

Cechy solenia pomidorów z plastrami

Zanim zaczniesz konserwować pomidory, będziesz musiał poradzić sobie z osobliwościami przygotowania takiego solenia:

• musisz wcześniej wybrać warzywa, które nadają się do dalszego marynowania w słoikach;
• Nie zaleca się używania zbyt dużych owoców pomidora do konserw;
• lepiej konserwować warzywa w wysterylizowanych pojemnikach;
• przyprawę przygotowaną na zimę należy przechowywać w chłodnej piwnicy.

Przygotowanie pomidorów

Aby solenie było pyszne, musisz odpowiednio wybrać i przygotować warzywa. Do konserw używa się małych lub średnich owoców pomidora. Dlatego zaleca się pozbycie się dużych pomidorów, ponieważ mogą nie zmieścić się w słoiku. Wybierając pomidory, zwracaj uwagę na gęstość skórki. Nie powinna być zbyt gruba, ponieważ gęsta skórka utrudnia penetrację solanki do owoców.

Wybrane warzywa należy wcześniej przygotować do konserw. Są dokładnie myte z brudu, w razie potrzeby moczone i krojone na kawałki.

Pojemniki do gotowania

Słoiki, w których będą konserwowane pomidory, muszą być przygotowane do marynowania warzyw. Najpierw są dokładnie sprawdzane i sprawdzane, aby nie miały odprysków ani pęknięć. Następnie są dokładnie myte ciepłą wodą i oczyszczane z zanieczyszczeń.

Jeśli są zbyt brudne, będziesz musiał użyć roztworu alkalicznego.

Oczyszczone pojemniki należy wysterylizować, aby pozbyć się bakterii. Aby to zrobić, każdy słoik jest podgrzewany we wrzącej wodzie przez piętnaście minut. Powinieneś także wysterylizować pokrywki, które zamkną słoiki.

Jak skręcić pomidory w plasterki na zimę

Istnieje kilka przepisów, dzięki którym możesz przygotować pokrojone pomidory na zimę.

Przepis bez octu

Wiele osób przygotowuje słone przetwory z dodatkiem octu. Możesz jednak przygotować taką przystawkę na zimę bez użycia tego składnika. Najpierw przygotowuje się marynatę, którą następnie wlewa się do słoików. Aby to zrobić, potrzebujesz 200 gramów soli i 5-6 litrów wody.

Podczas gotowania marynaty do wysterylizowanych słoików dodawane są umyte i pokrojone pomidory z koperkiem, pietruszką i czarnym pieprzem. Następnie pojemnik można napełnić marynatą i zamknąć pokrywkami.

Bez sterylizacji w litrowych słoikach

Pyszne zimowe pikle są często zwijane w małych litrowych słoikach. Aby rozpocząć puszkowanie, będziesz potrzebować następujących składników:

• pięć ząbków czosnku;
• dwie cebule;
• trzy kilogramy pomidorów.

Najpierw wszystkie pomidory są krojone w plastry, a następnie obrane i pokrojone cebulę z czosnkiem. Następnie posiekane składniki wraz z zieleniną umieszcza się w litrowym pojemniku. Pojemniki z warzywami napełniane są marynatą i zawijane pokrywkami.

Z żelatyną "Liż palce"

Niektórzy robią zimowe przetwory z żelatyną. Ten składnik dodaje się do marynaty. 80-100 gramów żelatyny dodaje się do litra wody. Oprócz tego do solanki wkłada się czarny pieprz i liście laurowe, aby poprawić smak.

Zanim słoiki zostaną zwinięte, są wypełnione warzywami. Pokrojone pomidory zmieszane z pietruszką, koperkiem i czarnym pieprzem umieszcza się w pojemniku. Do pojemnika wlewa się solankę, po czym zwija się ją pokrywkami.

Z czosnkiem

Przetwory z czosnku różnią się od innych zimowych przekąsek przyjemnym aromatem. Cztery główki czosnku są obierane, krojone w kostkę i umieszczane w pojemnikach do skręcania. Następnie owoce pomidora myje się w wodzie, kroi na kawałki i dodaje do czosnku. Aby potrawa była smaczniejsza, warzywa miesza się z przyprawami.

Marynata jest przygotowywana ze zwykłej wody, która jest gotowana razem z liściem laurowym i koprem. Przegotowany płyn wlewa się do pojemnika, po czym go zwija.

Z ziołami i ostrą papryką bez sterylizacji

Istnieje inny przepis, który pomoże Ci przygotować konserwę bez sterylizacji. W takim przypadku będziesz musiał wcześniej przygotować następujące składniki:

• półtora kilograma pomidorów;
• cztery główki czosnku;
• zielone;
• strąk ostrej papryki;
• liść laurowy;
• ocet.

Najpierw owoce pomidora są myte i krojone na małe kawałki, a następnie układane w pojemniku. Następnie dodaje się pokrojoną paprykę z ziołami i octem. Pojemnik jest wypełniony przegotowaną gorącą solanką.

Z marchewką

Zaleca się solenie pomidorów z dodatkiem świeżej marchewki, która nada soleniu niepowtarzalny smak. Aby przygotować solankę wystarczy posolić 5-6 litrów wody i zagotować. Następnie płyn przelewa się do pojemników wypełnionych startą marchewką, ziołami, posiekaną cebulą i pomidorami.

Z chrzanem

Aby uzyskać pachnącą i bardzo smaczną przekąskę, musisz marynować pomidory z chrzanem. Możesz przygotować danie warzywne na zimę, wykonując następujące kroki:

• pokroić dojrzałe owoce pomidora;
• obierz paprykę i pokrój w paski;
• obierz czosnek i pokrój go na małe kawałki nożem;
• włóż warzywa do pojemnika wraz z chrzanem i innymi ziołami;
• zrób marynatę z wody, soli i czarnego pieprzu;
• napełnij pojemnik warzywami marynatą i zamknij pokrywki.

W czerwonym winie

Miłośnicy dań dla smakoszy powinni zwrócić uwagę na przepis na stworzenie zimowego preparatu z dodatkiem czerwonego wina. Potrzebne będą następujące składniki:

• pół litra wina;
• trzy kilogramy pomidorów;
• 85 gramów soli;
• zielone do smaku.

Pomidory są krojone w plastry i starannie układane w sterylnym pojemniku. Następnie wodę miesza się z winem i z powstałej mieszanki przygotowuje się marynatę. Zieloni są dodawane do słoików, wypełnionych gorącym płynem do wina i konserwowane.

Przyprawione bez sterylizacji

Aby smak zimowego przygotowania był bardziej niezwykły i egzotyczny, musisz dodać więcej przypraw. Może to być liść laurowy, cynamon, imbir, ziele angielskie i czarny pieprz. Przystawkę z przyprawami przygotowuje się tak samo jak zwykłe pomidory bez sterylizacji w litrowych słoikach.

Zasady przechowywania pomidorów w puszkach

Konserwację należy przechowywać w najbardziej odpowiednich warunkach, w których nie ulegnie zniszczeniu przez długi czas. Do przechowywania ogórków pomidorowych używaj piwnic lub balkonów, gdzie temperatura utrzymuje się na poziomie 5-10 stopni Celsjusza.

Wniosek

Wiele gospodyń domowych woli zbierać pomidory w plasterkach na zimę. Przed utworzeniem przystawki będziesz musiał wymyślić zalecenia dotyczące przygotowania półfabrykatów według różnych przepisów.

Zalecane