Szybka sterylizacja słoików z octem w domu: zasady i funkcje

Sterylizacja słoików z octem to popularny sposób przygotowywania szklanych pojemników do konserwacji. Technika nie wymaga specjalnych kosztów finansowych, jest łatwa do wykonania. Istnieje wiele innych technik, które nie są gorsze pod względem wydajności. Powinieneś najpierw zapoznać się ze wszystkimi niuansami procesów.

Czy mogę sterylizować słoiki octem

Sterylizacja słoików kwasem octowym jest dość ekonomiczna, praktyczna, substancja pomaga całkowicie odkazić pojemniki przed bakteriami przed konserwacją. Należy użyć 70% roztworu. Całkowicie niszczy patogeny, nawet prątki gruźlicy.Aby osiągnąć wynik, ważne jest ścisłe przestrzeganie proporcji, algorytmu działań.

Przygotowanie pojemników przed dezynfekcją

Pojemniki szklane lepiej kupować przezroczyste, bez pęknięć, odprysków, zwłaszcza przy szyi. Pokrywki są również sprawdzane pod kątem wad, pobierane są tylko nowe, ponieważ stare mogą zawierać bakterie. Wstępnie umyj słoiki przegotowaną wodą i sodą, pozostaw do wyschnięcia. Możesz użyć proszku musztardowego lub detergentu. Po nałożeniu chemikaliów opłucz pojemniki wodą i octem lub sokiem z cytryny.

Wystarczy wziąć nową gąbkę do mycia.

Jak sterylizować słoiki esencją octu

Aby szybko wysterylizować słoiki przed konserwowaniem w domu, wykonaj poniższe czynności.

1. Wlej zimną, przegotowaną wodę do czystych słoików, dodaj 6 łyżek. 70% kwas octowy.
2. Przykryj pojemniki plastikową pokrywką, energicznie potrząsaj przez 20 sekund.
3. Otwórz słoiki, wlej roztwór do innych pojemników, powtórz manipulację wstrząsaniem.
4. Przelewając wodę z kwasem octowym z jednego pojemnika do drugiego, przygotowuje się wymaganą liczbę puszek.
5. Wysterylizowane pojemniki pozostawia się do góry nogami do wyschnięcia.

Pozostały płyn octowy można zamknąć plastikową pokrywką i przechowywać w lodówce. Wskazane jest stosowanie szklanych słoików o pojemności od 0,5 do 3 litrów. Są łatwe w czyszczeniu, niedrogie i przezroczyste, co zapewnia dobrą widoczność produktu.

Jeśli użyjesz tylko umytych pojemników, a nie sterylizowanych, pokrywka puchnie, a puste miejsca na zimę ulegną pogorszeniu.

Dezynfekcja szklanych pojemników w garnku z wodą

Klasyczna metoda odkażania pojemnika na konserwy polega na użyciu garnka z wrzącą wodą.Wskazane jest, aby wziąć naczynie o dużej średnicy, aby zmieściło się w nim maksymalna liczba pojemników. Na dnie kładzie się ręcznik, wlewa się zimną wodę. Ważne jest, aby całkowicie pokrył banki. Umyte próbki umieszcza się na dnie szalki do góry nogami, zanurzając je do góry w wodzie. Nie ustawiaj pojemników zbyt blisko siebie, ponieważ gdy woda się zagotuje, mogą pęknąć. Po pojawieniu się bąbelków odczekaj 15 minut i wyjmij 1 kawałek za pomocą rękawicy do słoika.

Ręcznik, na którym zostaną umieszczone pojemniki, wyprasuj wcześniej gorącym żelazkiem z obu stron.

Przygotowywanie pojemników na konserwy w piekarniku elektrycznym

Aby zdezynfekować słoiki w piekarniku elektrycznym, wykonaj następujące kroki.

1. Naczynia szklane z pokrywkami umieszcza się w zimnym piekarniku na ruszcie do góry nogami. Możesz go również położyć, ale wtedy na dnie pozostanie nieestetyczna biaława powłoka.
2. Umieść obok metalowych pokryw.
3. Ustaw tryb "konwekcji" z nadmuchem lub "górne - dolne grzanie", włącz temperaturę o 150 stopni.
4. Zamknij drzwi piekarnika, wysterylizuj słoiki.

Wyroby szklane o pojemności 2-3 litrów, przechowywać w piekarniku przez 20 minut, litr - 15 minut, 0,5 litra - 10 minut. Po manipulacji są wyjmowane, umieszczane na czystym, suchym ręczniku. Nie bierz mokrych rękawiczek ani uchwytów na garnki, w przeciwnym razie pojemniki pękną.

Dezynfekcja pojemników na konserwy w piecu gazowym

Proces dezynfekcji naczyń szklanych do konserwacji w piekarniku gazowym różni się nieco od procesu w piekarniku elektrycznym.

1. Naczynia szklane umieszcza się w schłodzonej wodzie. Nie umieszczaj pojemników ciasno, w przeciwnym razie pękną.
2. Piekarnik gazowy jest najpierw podgrzewany poprzez ustawienie temperatury na 50 stopni, a po 5 minutach zostaje podniesiony do 180 stopni.
3. Czas trwania procesu dezynfekcji jest taki sam jak w przypadku dezynfekcji piekarnikiem elektrycznym, w zależności od objętości pojemnika.

Po wyłączeniu piekarnika otwórz drzwi i pozwól pojemnikom ostygnąć.

Słoiki do kuchenek mikrofalowych

Szeroko sterylizuj słoiki w kuchence mikrofalowej, metoda jest dość skuteczna, ale urządzenie nie zmieści wielu pojemników. Procedura wygląda następująco.

1. Banki myje się wodą sodową, wlać 1-2 cm wody do każdego pojemnika. Jeśli jest to 3 litrowy pojemnik, będziesz potrzebować szklanki wody.
2. Umieść pojemniki w kuchence mikrofalowej, pozostawiając trochę miejsca. Na beczce umieszczone są naczynia o pojemności 2-3 litrów.
3. Jeśli piekarnik ma moc 700-800 V, pojemniki są sterylizowane przez 3 minuty, a 3 litry - 5-6 minut. Po zagotowaniu wody w pojemnikach odczekaj 5 minut.
4. Słoiki wyjmuje się z kuchenki mikrofalowej za pomocą suchych rękawiczek, wylewa się z nich pozostałą część płynu, nakłada na suchy ręcznik do wyschnięcia.
5. Wskazane jest natychmiastowe napełnianie gorących pojemników środkiem konserwującym.

Metalowe pokrywki nie mogą być dezynfekowane w kuchence mikrofalowej, może zawieść.

Dezynfekcja nakrętek

Często gospodynie domowe starannie sterylizują słoiki, a pokrywki są po prostu oblane wrzątkiem. Ta metoda nie jest poprawna, ponieważ konserwacja może ulec pogorszeniu. Pokrywki są wstępnie myte, poddawane obróbce cieplnej. Nie można ich dezynfekować w kuchence mikrofalowej.

1. Metalowe osłony. Wystarczy je gotować przez 5 minut lub umieścić je razem ze szklanymi pojemnikami w podwójnym bojlerze. Piekarnik nie jest dobry, jeśli nie usuniesz gumowych podkładek, w przeciwnym razie się stopią.
2. Caprony. Włóż je do małego rondelka, zalej wrzątkiem. Wyjmij po ostygnięciu wody, kiedy możesz włożyć do niej ręce.
3. Szkło. Pokrywki ze szkła dezynfekujemy razem ze słoiczkami, nakładki gotujemy osobno.

Te metody pomogą utrzymać produkt przez okres około 12 miesięcy, pod warunkiem, że będzie on właściwie przechowywany w piwnicy lub piwnicy.

Repasteryzacja

Czasami wymagana jest dezynfekcja słoików już wypełnionych konserwacją. Płynne półfabrykaty sterylizuje się przez 10-15 minut, grube - przez 2 godziny lub dłużej. Produkty o kwasowości wymagają mniej czasu na pasteryzację, w zależności od objętości. Im większy pojemnik, tym dłużej trwa jego przetworzenie. Wskazane jest zapisanie czasu gotowania na papierze.

Pasteryzacja w garnku z wodą:

• płyn wlewa się do ramion szklanych pojemników;
• konserwowane słoiki są luźno zamknięte zdezynfekowanymi pokrywkami;
• gdy pojawią się bąbelki, odczekaj 30 minut na pojemniki 3 litrowe, pojemniki 2 litrowe 20 minut, pojemniki litrowe i mniejsze 10 minut;
• weź naczynia, mocno dokręć pokrywki;
• odwróć do góry nogami, przykryj ręcznikiem na wierzchu.

Pasteryzacja słoików z konserwacją w piekarniku:

• rozgrzać piekarnik do 50 stopni, włożyć tam konserwę, ustawić temperaturę na 150 stopni;
• pasteryzuj pojemniki tak długo, jak jest to wymagane, w zależności od ich objętości.

Metod pasteryzacji można stosować kilka, naprzemiennie ze sobą. Po zakończeniu procesu natychmiast zamknij słoiki kluczem, sprawdzając jakość zszywania.

Opinie na temat sterylizacji słoików z octem

Poniżej znajdują się odpowiedzi dotyczące obróbki pojemników kwasem octowym, które pomogą Ci dokonać wyboru.

Alina Ivanova, 34, Lwów

Cześć! Wysterylizowałem słoiki kwasem octowym, zrobiłem przetwory z ogórków i pomidorów. Jadłem je przez cały rok, produkt nie uległ pogorszeniu. Pokrywki przerabiałam we wrzącej wodzie, nie puchły.

Roman Ignatow, 39 lat, Kazań

Cześć wszystkim! Zrobiłam przygotowania na zimę, dżem, buraki. Wysterylizowałem słoiki octem, jestem całkowicie zadowolony z efektu. Niezjedzone jedzenie leżało w spiżarni do następnej jesieni, nie zepsuło się.

Victoria Lyubimova, 57 lat, Siergiej Posad

Witam wszystkich! Od roku sterylizuję słoiki z octem, produkty starczają na bardzo długo. Biorę metalowe pokrywki, dezynfekuję je w wolnowarze.

Zalecane