Gruszki w syropie na zimę: 8 prostych przepisów ze sterylizacją i bez

Gotowanie gruszek w syropie na zimę to sposób na stworzenie pysznego i niecodziennego deseru. Przysmak zachowa się przez długi czas i nadaje się do spożycia na świeżo lub jako nadzienie do wypieków.

Cechy gotowania gruszek w syropie na zimę

W procesie przygotowywania deseru należy wziąć pod uwagę kilka niuansów, aby nie zepsuć smaku przysmaku. Najważniejsze punkty to dobór odpowiednich owoców i właściwe przygotowanie pojemników.

Jak wybrać odpowiedni surowiec?

Małe, dojrzałe owoce najlepiej nadają się do robienia gruszek w syropie. Zanim zaczniesz gotować, musisz obejrzeć owoc i upewnić się, że nie ma wad. Skórka powinna być równa, bez wgnieceń i pęknięć.

Przygotowywanie potraw

Aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia i zachowanie właściwości smakowych, należy odpowiednio przygotować pojemniki na deser. Banki muszą być nienaruszone, bez żetonów. Pojemniki o odpowiedniej objętości są sterylizowane w jeden z następujących sposobów:

• ogrzewany w piekarniku w temperaturze 150-170 stopni;
• odparować w kąpieli wodnej, mocując na garnku z wrzącą wodą;
• w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty.

Jak zamknąć gruszki w syropie w domu?

Możesz zrobić półfabrykat według różnych przepisów, które różnią się techniką i użytymi składnikami. W zależności od własnych preferencji należy wybrać odpowiednią opcję.

Przepis na klasyczny 3-litrowy słoik

Najprostszy jest klasyczny przepis, który wymaga kilku następujących po sobie kroków. W szczególności, aby przygotować smakołyk, potrzebujesz:

1. Owoce dokładnie umyć, podzielić wzdłuż na 4 części i wyciąć pojemnik na nasiona. Duże owoce można dodatkowo pokroić na mniejsze kawałki.
2. Przygotowane owoce układa się w sterylnych słoikach, zalewa wrzącą wodą i pozostawia na 15 minut.
3. Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier i kwasek cytrynowy. Wszystkie składniki są mieszane, a syrop gotuje się przez 5 minut, stale mieszając.
4. Syrop wlewamy do pojemników z gruszkami, zwijamy sterylnymi pokrywkami i zostawiamy w ciepłym miejscu.

Prosty przepis bez sterylizacji

Przepis na przygotowanie gruszek w syropie bez uprzedniej sterylizacji jest podobny do klasycznego. Różnica polega na tym, że przed wylaniem syropu gruszka jest krojona w plastry i trzymana w kwaśnej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego.

Gruszka w puszkach bez sterylizacji jest przechowywana mniej, dlatego zaleca się przygotowanie takiego preparatu do spożycia w najbliższej przyszłości.

Plasterki

Możesz przygotować pokrojone przysmaki według dowolnego przepisu, dodając przyprawy i dodatkowe składniki według własnego uznania. Główną cechą przepisu jest to, że gruszki są krojone nie na połówki, ale na mniejsze kawałki.

Cała gruszka w syropie cukrowym

W razie potrzeby można zachować całe gruszki. Aby to zrobić, musisz dokładnie umyć owoce i namoczyć je we wrzącej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego. Syrop cukrowy przygotowywany jest według klasycznej receptury.

Z skórką z pomarańczy i cytryny

Dodanie skórki podczas konserwowania gruszki nadaje deserowi przyjemny cytrusowy smak i aromat.Do syropu dodaje się skórkę z pomarańczy i cytryny. Możesz również dodać goździki, cynamon i inne przyprawy. Owoce gotuje się w syropie w całości lub kroi w plastry przez 10-15 minut, aż staną się chrupiące. Gotowane gruszki wraz z syropem umieszczane są w wysterylizowanych słoikach, zawijane przykrywkami i zawijane w koc.

Z cynamonem

Aby stworzyć jeszcze bardziej niezwykły smak, możesz dodać pół łyżeczki cynamonu do każdego słoika na etapie przygotowywania syropu. Konserwowanie owoców cynamonem tworzy przysmak z wyraźnym przyjemnym posmakiem.

Z waniliną

Wanilina dobrze komponuje się z gruszkami w puszkach w smaku. Aby zawinąć owoce z wanilią, należy dodać składnik do syropu cukrowego. Dzięki temu deser nabiera wykwintnego kawowego aromatu i słodszego smaku. Ilość dodawanej waniliny można zmieniać zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.Z reguły do jednej łyżki dodaje się jedną łyżeczkę składnika.

Dżem gruszkowy

Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu gruszkowego. Opcja wywaru jest przygotowywana według następującego przepisu:

1. Na 1 kg owoców weź 1 kg cukru, Owoce są obierane i krojone na kawałki.
2. Gruszki zalewa się wodą i gotuje do miękkości, zapobiegając ich rozpadaniu się.
3. Bulion wlewa się do osobnego pojemnika, miesza z cukrem i dodatkowymi przyprawami, ciągle miesza i doprowadza do wrzenia.
4. Włóż owoce do gotującego się syropu i gotuj, aż owoce staną się przezroczyste.
5. Gotowy dżem jest schładzany, pakowany w sterylne słoiki i ciasno zwijany.

Popularna jest również klasyczna wersja robienia dżemu gruszkowego.Zgodnie z przepisem owoce kroi się w kostkę lub duże plastry, wkłada do naczynia do gotowania, posypuje cukrem i pozostawia na 6-8 godzin. Po tym czasie z owocu zaczyna wypływać sok. Powstałą masę kładzie się na piecu, doprowadza do wrzenia i gotuje przez pół godziny, stale usuwając piankę. Następnie produkt jest schładzany, nalegany ponownie przez 8 godzin i kontynuuje gotowanie przez 30 minut. Gotowy dżem układa się w czystych słoikach i zwija w celu dalszego przechowywania.

Warunki i zasady przechowywania

Zaraz po ugotowaniu słoiki z przysmakami trzyma się w ciepłym miejscu i owija kocem lub inną grubą szmatką. Gdy gruszki w syropie całkowicie ostygną, należy przenieść pojemniki do lodówki, piwnicy lub piwnicy. Jeśli gruszki były gotowane i zwijane w sterylnych pojemnikach, to okres przydatności do spożycia sięga jednego roku od daty przygotowania. Owoce w syropie bez uprzedniej obróbki cieplnej należy spożyć w ciągu tygodnia.

Zalecane