Dżem agrestowy na zimę: prosty przepis ze zdjęciami i filmami

Agrest to krzew, który bardzo kochają mieszkańcy lata, o dużych, soczystych i mięsistych jagodach. Dżem agrestowy to prawdziwie królewska uczta.

Ta metoda pozwala uratować zbiory, a zimą mieć na stole magazyn witamin. Istnieje kilka sztuczek, które sprawiają, że dżem jest atrakcyjny i smaczny. Przyjrzyjmy się bliżej artykułowi.

Funkcje gotowania

Pierwszy sekret - aby zrobić dżem, musisz wybrać czerwone odmiany. Jeśli agrest jest zielony, możesz zabarwić dżem sokiem z czerwonej porzeczki.

Dla miłośników kwaśnego dżemu możesz dodać trochę soku z cytryny. Specjalne dodatki pomogą poprawić smak: cynamon, kurkuma, wanilia.

Piękny odcień i wykwintny aromat marmolady dodają pokruszonej skórki cytrusowej.

Jeśli dżem jest zbyt płynny i nie gęstnieje podczas gotowania, należy dodać proszek pektynowy lub dodać miąższ bananowy.

Jak wybrać i przygotować agrest

Aby zrobić dżem, musisz wybrać dojrzałe, elastyczne owoce i odciąć suche działki i kucyki. Jeśli tego nie zrobisz, będą źle przeżuwane, a to może całkowicie zepsuć smak. Dwa razy opłucz owoce pod bieżącą wodą.

Czasami trzeba usunąć pestki, które są bardzo małe w agrescie. Ta czynność wymaga dużo czasu i nie każdy jest na nią gotowy.

Dzisiaj dostępne są specjalne sokowirówki, które mogą oddzielać skórę, kości, kucyki. Istnieje również wiele przydatnych narzędzi, które skracają czas przygotowania.

Popularne przepisy

Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu. Rozważ najpopularniejsze.

Łatwy przepis na zimę

Aby przygotować najprostszą wersję dżemu, musisz wziąć:

agrest - 1 kg;
cukier - 1 kg;
woda - 2 łyżki stołowe

Gotowanie:

Owoce do uporządkowania. Usuń ogony i działki.
Włóż do garnka z grubym dnem i wlej dwie szklanki wody.
Doprowadź do wrzenia i gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut, aż jagody zmiękną.
Dodaj cukier, gotuj, mieszaj i odtłuszczaj.
Istnieje jeden sposób sprawdzenia, czy zacięcie jest gotowe, czy nie. Aby to zrobić, zanurz łyżkę w syropie i włóż do zamrażarki na 2 minuty. Następnie przesuń palcem po powierzchni. Jeśli powierzchnia jest pomarszczona, dżem jest gotowy. Jeśli nie, zagotuj trochę więcej i przeprowadź podobną kontrolę. Czas gotowania zależy od wielkości i dojrzałości jagód.
Wstępnie wysterylizuj słoiki z pokrywkami. Rozłóż gorący dżem i zwiń. Przechowuj w piwnicy.

Dżem agrestowy w wolnym naczyniu

W naszych czasach multicooker zajął wiodącą pozycję w kuchni. Jest uniwersalny, można w nim również zrobić dżem.

Aby przygotować pachnący deser, musisz wziąć następujące produkty:

agrest - 800 gr.
cukier - 0,5 kg.

Ważne jest, aby spożywać składniki dokładnie we wskazanej ilości. Większa objętość spowoduje, że zawartość wypłynie z miski multicooker.

Gotowanie:

Najpierw pokrywki dzbanków na parę należy wysterylizować.
Następnie przygotuj i umyj owoce. Posyp na ręcznik i pozostaw do wyschnięcia.
Dodaj cukier, zamknij i ustaw tryb duszenia na 1,5 godziny.
Następnie zamieszaj i posmakuj. Jeśli wszystko pasuje, przytrzymaj w trybie pieczenia przez 15 minut.
Wlej jeszcze gorące słoiki i zwiń.

Dżem na żelatynie

Aby zrobić dżem agrestowy z żelatyną, należy przygotować następujące produkty:

jagody - 1 kg;
cukier - 1 kg;
żelatyna - 100 g;
wanilia - jeden kij;
woda - 250 ml.

Przygotowanie dżemu:

Do dżemu należy wybrać dojrzałe owoce. Sortuj i wypłucz.
Postaw garnek z wodą na ogniu i dodaj cukier.
Doprowadź do wrzenia.
Dodaj jagody i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
W lodówce.
Gdy dżem ostygnie, dodaj żelatynę i wanilię.
Dobrze wymieszaj, podpal i zagotuj. Gotuj przez 5 minut na dużym ogniu.
Rozłóż dżem w czystych, suchych słoikach i zwiń.

Konsystencja będzie zależeć od ilości dodanej żelatyny.

Z pomarańczowym

Dżem z agrestu i pomarańczy można przygotować na dwa sposoby.

Pierwsza metoda polega na robieniu dżemu bez gotowania. Surowy dżem posiada dużą ilość witamin i minerałów, w pełni zachowuje smak i aromat świeżych owoców.

Bardzo szybkie przygotowywanie dżemu.

Będziesz potrzebować:

agrest - 900 g;
pomarańczowy - 2 szt;
cukier - 1,3 kg.

Gotowanie:

Przygotuj jagody. Opłucz i wysusz.
Obierz pomarańczę. Usuń białe błony i skórki. Sama miazga jest potrzebna do dżemu.
Posiekaj jagody i pomarańczę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
Gdy dżem opadnie i cukier się rozpuści, przenieś do czystych słoików i zamknij.

Z jabłkami

Ten pyszny smakołyk jest łatwy do zrobienia.

Będziesz potrzebować:

agrest - 800 g;
jabłka - 200 g;
woda - 2 łyżki;
cukier - 1,2 kg cukru.

Gotowanie:

Przygotuj duże owoce i nakłuj ostrą igłą w kilku miejscach.
Blanszować we wrzącej wodzie przez trzy minuty, następnie odcedzić w durszlaku i zanurzyć w zimnej wodzie.
Wyjmij jagody i pozostaw do wyschnięcia.
Usuń nasiona i rdzenie z jagód. Pokroić w kostkę, nie obierać.
Włóż do miski i zalej zakwaszoną wodą.
Przygotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, dodaj cukier do wody i zagotuj.
Wlej jabłka i agrest do gotującego się syropu i gotuj bez gotowania.
Odstaw na noc i ponownie się rozgrzej. Powtórz procedurę trzy razy.
Wlej do szklanych słoików. Może być hermetycznie zamknięty lub przechowywany pod nylonową pokrywką.