Dżem jagodowy na zimę: proste przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

W zimnych porach roku, kiedy nie ma wystarczającej ilości świeżych owoców i jagód, pomocne są domowe preparaty, na przykład dżem. Dobrze jest podawać z naleśnikami i naleśnikami, stosować na warstwę ciast, wystarczy przekąsić herbatę. Spróbuj zrobić dżem z dzikich jagód lub borówek z własnej uprawy. Ta jagoda jest pełna witamin i przeciwutleniaczy, które pomagają zachować zdrowie przez cały rok, a także mają pełny smak.

Szczegóły robienia dżemu jagodowego

Dżem jagodowy jest przygotowywany dość prosto i nie wymaga specjalnych umiejętności. Aby jednak miał odpowiednią konsystencję, dobry smak i długi okres przydatności do spożycia, musisz znać pewne niuanse.

1. Jagody są bardzo delikatne i wymagają ostrożnego obchodzenia się podczas zbierania, mycia i suszenia.
2. Borówki tracą smak po długim gotowaniu. Dodaj sok i skórkę z cytryny, inne jagody lub przyprawy do dżemu, aby zachować jego świeżość.
3. Zawsze używaj tylko czystych, wysterylizowanych naczyń podczas przygotowywania domowych puszek, utrzymuj ręce i wszystkie używane produkty w czystości.
4. Aby uzyskać gęsty dżem, użyj żelatyny lub cukru żelującego. Sama jagoda nie zawiera substancji o podobnym działaniu, jak np. w czerwonej porzeczce.

Jak przygotować jagodę

Dobieraj jagody ostrożnie, zwłaszcza jeśli nie pochodzą one z Twojej działki. Usuń jagody, które są zbyt miękkie lub niedojrzałe.

Wypłucz dokładnie resztę w durszlaku, starając się nie uszkodzić. Pozwól jagodom wyschnąć na powietrzu lub delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie gotować według uznania.

Jak zrobić konfitury w domu

Łatwy przepis na zimę

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gotowych jagód;
• 0,8 - 1,2 kg cukru;
• 2 plasterki cytryny lub 0,25 łyżeczki. kwas cytrynowy.

Gotowanie:

1. Aby zrobić prosty dżem jagodowy, włóż gołębia do miski lub miski do gotowania, przykryj cukrem na co najmniej 8 godzin, najlepiej na noc. Cukier można pobrać od 800 g do 1,2 kg, w zależności od tego, jak słodki dżem chcesz uzyskać.
2. Po wyznaczonym czasie jagody wypuszczą sok. Dodaj cytrynę lub kwas cytrynowy do garnka i gotuj na małym ogniu, mieszając i odtłuszczając, około 25 minut.
3. Wyjmij dżem z ognia, wysterylizuj słoiki w dowolny dogodny dla siebie sposób, wlej masę jagodową i zwiń.

„Pięć minut”

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gotowych jagód, można podzielić na pół z jagodami lub truskawkami;
• 1,2 kg cukru;
• laska cynamonu.

Gotowanie:

1. Włóż przygotowane jagody do naczynia do gotowania, przykryj cukrem na 12 godzin.
2. Następnie zmiel mieszankę w blenderze, dodaj cynamon (opcjonalnie). Postaw pojemnik na ogniu, ciągle mieszając, zagotuj i gotuj dokładnie przez 5 minut.
3. Wyjmij gotowy dżem z ognia, przelej do wysterylizowanych słoików i zwiń w zwykły sposób.

Z żelatyną

Dżem jagodowy z żelatyną ma gęstszą, galaretowatą konsystencję. Dobrze nadaje się do nadziewania bułek, bułeczek lub po prostu do smarowania białego chleba.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gotowych jagód;
• 1,2 kg cukru;
• 3 plasterki cytryny;
• 25 g żelatyny.

Gotowanie:

1. Posyp jagody cukrem i zostaw na noc.
2. Jagody z cukrem i oddzielonym sokiem zmielić w blenderze, dodać plasterki cytryny i podpalić. Doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając. Gdy dżem zagotuje się przez 5 minut, wyłącz ogień i przecedź 200-250 ml płynu (wywaru) przez sito.
3. Schłodź bulion jagodowy do 85-90 stopni. Wlej do niego żelatynę, dobrze wymieszaj.
4. Przez sito przecedź wywar z żelatyną z powrotem do pojemnika z dżemem. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, nie doprowadzając dżemu do wrzenia!
5. Wlej gotowy dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Mrożone jagody

Jagody można przygotować na zimę w zamrażarce. Aby to zrobić, są one sortowane, zepsute i niedojrzałe są wyrzucane, dobrze myte, suszone i układane w workach lub plastikowych pojemnikach. Z mrożonych jagód można zrobić dżem o każdej porze roku.

Będziesz potrzebować:

• 75ml wody;
• 600g cukru;
• 500g mrożonych jagód;
• cynamon, cynamon opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Jagody nie muszą być rozmrażane! Najpierw gotuje się syrop cukrowy - cukier wlewa się do wody w rondlu lub rondlu z grubym dnem, można tam dodać kilka łyżek soku z cytryny. Mieszankę doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
2. Mrożone jagody wlewa się do wrzącego syropu, ciągle mieszając doprowadza do wrzenia i gotuje przez 10-15 minut.

Pamięć

Zimą najlepiej przechowywać dżem bezpośrednio w mieszkaniu (z dala od grzejników i światła) lub na przeszklonej loggii. Optymalne warunki - temperatura 10-15 stopni i niska wilgotność. Jeśli temperatura jest niższa niż 5 lub wyższa niż 25 stopni, dżem może fermentować lub spleśniać.

Nawet w idealnych warunkach dżem nie powinien być przechowywany dłużej niż 3 lata i będzie najbardziej przydatny w pierwszym roku po przygotowaniu.

Zalecane