Wino z truskawek w domu: przepis i 6 prostych sposobów na gotowanie

Dzisiaj istnieje wiele przepisów na wino truskawkowe w domu. Istnieje klasyczny przepis na bazie jagód, cukru i wody. Są bardziej złożone opcje z dodatkiem rodzynek, truskawek, malin. Możesz również zrobić napój na bazie sfermentowanego dżemu. Pomoże to wykorzystać zepsuty produkt i zrobić pyszne wino.

Funkcje technologiczne

Napój można przyrządzać z jagód ogrodowych lub leśnych.

W takim przypadku należy przestrzegać następujących zasad:

Owoce muszą być w pełni dojrzałe i dobrej jakości. Przejrzałe jagody nie będą działać.
Truskawki należy posortować, pozbyć się szypułek, zgniłych i zepsutych jagód. Musisz również usunąć owoce pokryte pleśnią.
Przed przygotowaniem napoju owoce nie są myte. Na powierzchni jagód znajdują się naturalne drożdże niezbędne do fermentacji. Jeśli owoce są mocno zabrudzone, można je trochę umyć.
Truskawki ogrodowe mają bardziej soczysty miąższ i zawierają więcej cukru. Ponieważ wymaga mniej cukru.
Truskawki zawierają dużo cukru. Dlatego podczas wytwarzania produktu istnieje ryzyko powstania dużej ilości osadu.
Podczas gotowania ważne jest kontrolowanie procesu. Fermentacja może trwać dłużej niż fermentacja owoców.
Do picia potrzebny będzie pojemny szklany pojemnik.
Po chwili produkt zmieni kolor z delikatnego różu na bursztynowy.

Jak zrobić wino truskawkowe w domu

Aby przygotować pyszny produkt, należy ściśle przestrzegać przepisu. Istnieje wiele możliwości wykonania.

Klasyczny przepis

To prosty przepis, który wymaga następujących składników:

5 kilogramów dojrzałych truskawek;
1,5 kilograma cukru;
3 litry wody;
5-7 gramów drożdży winnych.

Na początek jagody powinny być rozgniecione i pokryte piaskiem. Zdejmij na ogniu, po dniu wlej wodę i wymieszaj.

Następnie przelej masę do szklanego pojemnika i zamknij uszczelnieniem wodnym. Przenieś do ciemnego miejsca. Nalegaj kilka miesięcy. Okresowo zawartość należy mieszać.

Gdy produkt sfermentuje, zdejmij uszczelnienie wodne i przefiltruj napój. Wlać do szklanych pojemników, zamknąć i przechowywać. Zaleca się, aby produkt był chłodny.

Lepiej wybierz dla niego ciemne miejsce.

Z rodzynkami

Aby stworzyć produkt w ten sposób, należy wykonać następujące czynności:

4 kilogramy truskawek;
2,5 kilograma cukru pudru;
3 litry wody;
100 gramów rodzynek.

Najpierw jagody są miażdżone do stanu puree. Następnie 2 litry wody miesza się z 1 kilogramem cukru i gotuje przez 5 minut. Następnie wymieszaj przecier jagodowy, syrop, 1 litr wody i rodzynki.

Przykryj naczynia gazą i pozostaw na 5 dni. W tym okresie rozpocznie się fermentacja. Co 9 godzin masę należy mieszać drewnianą łopatką. Następnie zaleca się odcedzić i dodać 500 gramów cukru. Załóż uszczelnienie wodne i zamocuj je bezpiecznie.

Zostaw na 5 dni. Następnie wprowadź 500 gram cukru i ponownie załóż rękawiczkę. Po 5 dniach dodaj pozostały cukier granulowany. Po kilku miesiącach wlej wino. Odbywa się to za pomocą cienkiej rurki, aby nie wpływać na osad.

Przelej gotowy produkt do butelek i trzymaj w chłodzie. Odbywa się to przez 3-4 miesiące. Pomoże to poprawić smak produktu.

Z truskawek i poziomek

Dla takiego wina należy wziąć:

4 kilogramy poziomek;
10 kilogramów truskawek;
3,2 kilogramy cukru pudru;
20 gramów taniny;
2 gramy drożdży sherry;
700 mililitrów alkoholu winnego - jego moc powinna wynosić 70%.

Jagody warto wycisnąć, aby uzyskać sok. W sumie powinno wypłynąć 8 litrów płynu. Jeśli jest za mały, warto dolać wody. Dodaj połowę granulowanego cukru do powstałej cieczy i wymieszaj. Wlej napój do szklanego pojemnika i zamknij uszczelnieniem wodnym.

Po 3-7 dniach rozpocznie się etap cichej fermentacji. Na tym etapie warto dodać do masy drożdże i wymieszać. Po 3 miesiącach zaleca się odsączenie wina i dodanie spirytusu winnego, cukru pudru i garbników.

Wino likierowe truskawkowo-malinowe

Ten produkt będzie wymagał:

5,5 kilograma malin i poziomek;
43 gramy kwasu winowego;
30 gramów taniny;
2,5 kilograma cukru pudru.

Owoce zaleca się połączyć z ćwiartką cukru, przykryć gazą i pozostawić do rozpoczęcia fermentacji. Następnie wyciśnij sok i wymieszaj go z kwasem winowym. Wlej do szklanego pojemnika, załóż uszczelnienie wodne. Dodaj 100 gramów cukru pudru do 1 litra płynu tygodniowo.

Gdy kompozycja się rozjaśni, należy ją przefiltrować i dodać pozostały cukier. Dokładnie wymieszaj i przelej do szklanego pojemnika. Nalegaj 2 miesiące. Należy to zrobić w temperaturze + 10-14 stopni.

Wino musujące truskawkowe

Ten napój będzie wymagał:

5 kilogramów ogródka i poziomek;
3 kilogramy cukru;
2 litry wody;
2 gramy drożdży sherry.

Jagody należy zmiażdżyć i połączyć z 2 kilogramami cukru. Przykryj gazą i poczekaj na rozpoczęcie fermentacji. Następnie sok należy osuszyć, a miąższ wytrzeć. Wlej wodę do brzeczki i podgrzej. Odbywa się to do 35 stopni. Wymieszaj z sokiem i odcedź.

Wlej do szklanego pojemnika i załóż uszczelnienie wodne. Po 3-7 dniach dodać drożdże sherry i dokładnie wymieszać. Po zakończeniu fermentacji odcedź wino. Zaleca się kilkukrotne przepuszczenie go przez filtr.

Dodaj cukier i wlej do szklanych butelek. Zamknąć naczynia korkami i przymocować drutem.

Aby ponownie aktywować drożdże, napój musi być utrzymywany w cieple. Odbywa się to w temperaturze +22 stopni.

Z fermentowanego dżemu

Do tego napoju będziesz potrzebować:

3 litry gęstego dżemu;
5 litrów czystej wody;
50 gramów rodzynek.

Wodę należy zagotować, wymieszać z dżemem i dodać rodzynki. Nie należy go prać. Wymieszaj i przykryj gazą. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu na 10 dni. Wyjmij pozostałe jagody ze słoika i załóż na niego rękawiczkę. Fermentacja trwa 1 miesiąc. Następnie zlej napój, przelej do butelek i szczelnie zamknij.

Dalsze przechowywanie produktów

Zaleca się przelanie gotowego napoju do szklanych pojemników i schłodzenie. Po pewnym czasie dojrzałe wino zmieni kolor i smak. Produkt musujący najlepiej przechowywać w pozycji poziomej. Jednocześnie warto obserwować reżim temperaturowy na poziomie +14 stopni.

Wino truskawkowe to popularny napój o doskonałym smaku. Do jego przygotowania należy ściśle przestrzegać technologii.