Kompot z ranetki na zimę na 3-litrowy słoik na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Rzadka gospodyni przegapi możliwość natychmiastowego zamknięcia kompotu dojrzałych ranetki na zimę w 3 litrowym słoiku. W końcu ranetki nazywane są inaczej „rajskimi jabłkami” ze względu na delikatny smak i przyjemny wygląd. Wyjątkową zaletą, która cieszy wszystkie gospodynie bez wyjątku, jest zachowanie kształtu w kompocie. A smak napoju jest bogaty, miękki i ma lekko korzenny aromat.

Cechy wytwarzania kompotu z ranetki

Ranetki to owoce bogate w przydatne minerały i witaminy. Nawet po obróbce cieplnej w jabłkach pozostaje rekordowa ilość pierwiastków śladowych, takich jak:

• potas niezbędny dla serca;
• żelazko do wzbogacania krwi;
• fosfor i wapń w celu normalizacji metabolizmu.

Zimą ten przysmak stanie się wyjątkowym źródłem podniesienia odporności i zapobiegania różnym chorobom.

Aby przygotować smaczny i zdrowy kompot z ranetki, nie trzeba przestrzegać wyjątkowych zasad. Wszystkie kroki zbiegają się z przygotowaniem klasycznego przysmaku.

Jednak należy pamiętać: ranetki są prawie pozbawione naturalnego kwasu! Dlatego zaleca się go dodatkowo dodawać, aby skompensować kwas większą ilością cukru lub preferować surową sterylizację na wszystkich etapach przygotowania.

Przygotowywanie głównego składnika

Najbardziej kłopotliwe w przygotowaniu pysznego kompotu ranetki jest przygotowanie jabłek do dalszej obróbki. Do tego potrzebujesz:

1. Przejrzyj owoce, uważnie przyglądając się każdemu z osobna. Nie powinny wykazywać oznak zgnilizny ani choroby. Jeśli zostanie znaleziony zarażony płód, należy go wyrzucić.
2. Ranetki są bardziej atrakcyjne z gałązkami u podstawy. Jeśli jednak jest dostępny, kompot może nie przetrwać do zimy. Ale jeśli dodasz dużo więcej cukru niż zwykle, zadziała on jak konserwant i nie pozwoli, aby słoik "eksplodował".
3. Jabłka muszą być dokładnie umyte i osuszone.
4. Ponadto każda ranetka musi być przebita u podstawy szpikulcem. Pozwoli to zachować integralność skóry płodu, a zatem nie będzie mętnego osadu. Całe jabłka znajdujące się w słoiku zachowują swoje estetyczne piękno.
5. Szklane słoiki na kompot oczywiście powinny być starannie wysterylizowane. Pokrywy będą wymagane wyłącznie z metalu. Możesz również użyć nakrętek, ale musisz je dokręcić do końca.

Sterylizację można przeprowadzić na 3 sposoby:

• w piekarniku pozostaw słoiki na 10-15 minut w temperaturze 110 stopni;
• w kuchence mikrofalowej, włączanie zasilania na 70 i podgrzewanie przez 3-5 minut;
• w rondlu, pozostawiając słoik do góry nogami we wrzącej wodzie na 15-20 minut.

Sposoby robienia kompotu w domu

Istnieje wiele szczegółowych przepisów na robienie kompotu ranetki na zimę. Najpopularniejsza jest metoda klasyczna ze stopniowym przygotowywaniem roztworu. Poniżej znajdują się wszystkie znane metody i kombinacje.

Prosty, krok po kroku przepis na zimę

Do przygotowania tradycyjnego kompotu na zimę z ranetki potrzebne będą:

• "rajskie jabłka" - 0,5 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• woda - 3 l;
• kwas cytrynowy - 1 gr.;
• wanilina do smaku - 1 gr.

Konieczne jest przygotowanie słoików i owoców, jak wskazano powyżej w artykule. Następnie ułóż funt niezbyt dużej ranetki w 3 litrowym słoiku. Osobno należy przygotować syrop na kompot: zagotować wodę, dodać do niego cukier, kwas i wanilinę i gotować przez kolejne 5 minut. Następnie należy polać jabłka otrzymanym roztworem.

Ważne! W słoiku nie powinno być już powietrza! Zaleca się wlewać syrop, aż się przeleje.

Następnie trzeba mocno dokręcić słoiki, odwrócić pokrywkę, zawinąć ze wszystkich stron w coś ciepłego i tak zostawić na jeden dzień. Po całkowitym schłodzeniu słoiki można odstawić do przechowywania.

W wolnej kuchence

Gotowanie smakołyków w powolnej kuchence to przyjemność, a kompot nie jest wyjątkiem. Najbardziej pachnący i egzotyczny jest napój z półuprawnych jabłek z dodatkiem przypraw. Tak więc dla naszego przepisu musisz wziąć:

• ranetki - 600 gr.;
• goździki - 3 szt;
• anyż gwiazdkowaty - 1 sztuka;
• cukier - 200 gr.;
• świeży imbir - 12 gr.;
• cynamon - 1 laska;
• woda - 2 l.

Owoce muszą być starannie przygotowane: opłukać i pozbyć się gałązek. Włóż wszystkie składniki do wolnej kuchenki, zalej wodą, szczelnie zamknij pokrywkę i włącz tryb „Gaszenie” na pół godziny.

Z śliwkami

Kompot śliwkowo-ranetok jest nie tylko smaczny, ale także bardzo piękny. Śliwka wydziela przyjemny kolor i nasyca napój delikatną kwaskowatością. Do standardowego słoika o pojemności 1 litra potrzebne będą:

• ranetki - 150 gr.;
• śliwka - 150 gr.;
• cukier - 100 gr.

Zasada gotowania jest taka sama, z jedną różnicą. Słoik jagód wlewa się wrzącą wodą, nalega na kilka minut. Płyn wlewa się do rondla. A następnie do tego roztworu dodaje się cukier i przygotowuje się syrop. Ponadto zachowana jest zasada gotowania, tak jak w poprzednim przepisie.

Z aronią

Rowan w połączeniu z ranetkami daje zaskakująco smaczny i jasny napój. Aby przygotować kompot z aronią i małymi jabłkami na zimę potrzebujesz:

• jabłka - 1-1,5 kg;
• aronia - 600 gr.;
• cukier - 600-800 gr.;
• woda - 4 litry.

Kompozycja przeznaczona jest na 2 trzylitrowe słoiki. Zasada przygotowania składników i wsypywania kompotu do słoików jest tradycyjna - w dwóch krokach.

Ważne! Podczas przygotowywania syropu na dnie nie powinny pozostawać kryształki cukru. W przeciwnym razie może to spowodować wybrzuszenie pokrywy.

Z rokitnikiem

Przygotowanie kompotu z rokitnikiem i ranetkami na zimę jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Wymagane:

• przygotuj puszki i składniki do napojów;
• połóż 400 gr. ranetok i 200 gr. rokitnik w przetworzonym 3 litrowym słoiku;
• oddzielnie przygotuj syrop z 500 gr. cukier i przyprawy (goździki, cynamon) do smaku;
• wypełnij zawartość słoika syropem;
• dokręć pokrywkę;
• owiń ciepłe koce, po ostygnięciu wstaw do chłodnej piwnicy na zimę.

Powinieneś wiedzieć: jeśli rokitnik jest zamrożony, nie musisz go myć i poddawać obróbce cieplnej. „Rozpadnie się” i zamieni się w puree.

Z gruszkami

Aby zrobić kompot z ranetki i gruszek na zimę, nie potrzebujesz nawet przepisu. Wystarczy wcześniej przygotować składniki, pokroić je, włożyć w równych proporcjach (150 gramów na 3 litry) do wysterylizowanego słoika i wlać syrop w 2 etapach. Do słodyczy potrzebujesz około 400 gramów cukru.

Od ran ciętych

Ważne! Napoju z posiekanych owoców nie można ugotować, tylko zalać wrzątkiem. W przeciwnym razie pojawi się brzydki, mętny osad. Reszta przepisu jest taka sama jak powyżej.

Z pomarańczowym

Bardzo smaczny napój otrzymywany z niebiańskich jabłek z dodatkiem pomarańczy. Aby przygotować go na 3 litrowy słoik będziesz potrzebować:

• ranetki - 10 sztuk (do połowy puszki);
• 1 średnia pomarańcza, pokrojona w krążki;
• cukier - pół kilo.

Gotowanie odbywa się również w 2 etapach. Ważne jest, aby ładnie ułożyć pomarańcze w słoikach, aby zachować ich estetyczny wygląd.

Z winogronami

Możesz zrobić jasny i pachnący kompot z ranetki z winogronami na zimę według przepisu na kompot z aronią. Zachowane są wszystkie proporcje. Jeśli jednak winogrona są mdlo słodkie, zaleca się dodanie do smaku kwasu cytrynowego.

Od kwaśnego ranetki

Kwaśne jabłka na kompot są bardziej pożądane niż słodkie. Daje to świeżość smakowi i pomaga szybko ugasić pragnienie. Do przygotowania tego napoju potrzebne będą jabłka - 10-12 sztuk na 3 litrowy pojemnik i cukier - 300-400 gramów. Metoda gotowania jest zapisywana jako 2-stopniowa.

Z cynamonem

Ponadto tradycyjny przepis na prawdziwy napój można rozcieńczyć pikantnym smakiem cynamonu.Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiednią metodę przygotowania kompotu, dodać 1-2 laski przyprawy i zamknąć, jak wskazano w przepisie. Zaleca się jednak stosowanie jabłek pokrojonych w plastry, to nada smaku nasyceniu.

Z wiśniami

Przygotowanie takiego kompotu nie różni się od przepisu z rokitnikiem. Możesz używać zarówno świeżych jagód, jak i mrożonych. Proporcje również pozostają niezmienione. Gospodynie zalecają dodanie kilku plasterków owoców cytrusowych do kompotu ranetki z wiśniami.

Z suszonymi śliwkami

Śliwki są słodszą wersją klasycznej śliwki, ale są zdrowsze, ponieważ zachowują prawie wszystkie ważne pierwiastki śladowe nawet po obróbce cieplnej. Przygotowując napój ze śliwkami warto skupić się na przepisie ze śliwkami, ale z dodatkiem kwasu cytrynowego.

Z miętą

Jeśli do standardowego przepisu na napój z jabłkami dodasz miętę, kompot stanie się świeższy i bardziej pachnący. Ważne jest, aby dodawać tylko świeże zioła. Słoik o pojemności 3 litrów będzie potrzebował około 9 średnich listków mięty.

Z octem jabłkowym

Ocet jabłkowy można dodać do wszystkich kompotów, jeśli owoc pozbawiony jest naturalnej kwasowości. Ocet to świetna alternatywa dla kwasu cytrynowego.

Bez sterylizacji

Współczesne gospodynie domowe zgadzają się, że sterylizacja nie jest tak ważna, i często stosują metody konserwacji, unikając tego czasochłonnego zadania. Jednak poza przetwarzaniem słoików należy zachować czujność, ponieważ szkło może pęknąć podczas nalewania syropu.

Bez cukru

Aby bezcukrowy kompot ranetki przetrwał do zimy, będziesz potrzebować dużo kwasu w składzie. Różnica polega też na tym, że taki kompot trzeba ugotować, a z takiej samej ilości owoców bez cukru wychodzi kompot o połowę mniej. Aby zrobić napój z jabłek, potrzebujesz słodkiej odmiany.

Zasady przechowywania smakołyków

Jeżeli napój był konserwowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, nie są wymagane żadne specjalne warunki przechowywania:

• należy przechowywać w ciemnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
• w temperaturze nie wyższej niż temperatura pokojowa i nie niższej niż 0;

Zaleca się okresowe sprawdzanie, czy powieki nie puchną. Jeśli jednak wszystko jest w porządku z konserwacją w pierwszym miesiącu, nie musisz się martwić w przyszłości.

Zalecane