Czy można zamrozić winogrona: zasady, TOP 4 sposoby w domu na zimę

Często zimą chcesz skosztować letnich warzyw lub owoców. Winogrona zbierane od sierpnia do wczesnej jesieni nie są wyjątkiem. Oprócz smaku każdy kulinarny specjalista chciałby zachować dobroczynne właściwości jagód. Większość letnich owoców umieszczona w zamrażarce na okres zimowy nie traci swoich właściwości, ale czy nadal można zamrozić winogrona? Warto przyjrzeć się tej sprawie.

Czy winogrona można zamrozić?

Podobnie jak wiele letnich przysmaków, ten produkt w zamrażarce nie traci żadnych walorów smakowych ani użytecznych.Bezpośredni dowód na to: w zimnych regionach, przy gwałtownych spadkach temperatur, jagody są równie atrakcyjne dla różnych gatunków ptaków. Ktoś uważa, że mrożenie winogron to dodatkowy zamieszanie w kuchni, bo w supermarketach bez problemu można kupić owoce, jagody, warzywa szklarniowe.

Jednak świeża mrożona żywność zachowuje całą witaminę C, w którą jest tak bogata. Sztucznie hodowane okazy nie mogą pochwalić się tą jakością. Oprócz tego, że mrożone jagody mogą zadowolić rodzinę zimą swoim „letnim” smakiem, to winogrono może być używane do gotowania doskonałych kompotów i napojów owocowych.

Które odmiany są odpowiednie?

Wybierając winogrona do zamrożenia, należy zwrócić uwagę na odmiany, które mają grubą skórkę, a konsystencja samych jagód jest dość gęsta. Często są to ciemne odmiany stołów. Ich właściwości umożliwiają zachowanie pierwotnego stanu winogron nawet po długotrwałym zamrażaniu. Również doświadczone gospodynie często wybierają rodzynki.Jagody tej odmiany są dość duże, a brak nasion sprawia, że proces jedzenia letniego produktu zimą jest jeszcze przyjemniejszy.

Wybór i przygotowanie jagód

Kupując winogrona na targu lub w sklepie, twój wybór musi opierać się na urodzie, a także wielkości jagód. Dobrym pomysłem jest wypróbowanie produktu przed zakupem dużej ilości towaru.

Musisz być trochę bardziej ostrożny podczas zbierania bezpośrednio z gałęzi w ogrodzie.

Tę procedurę najlepiej wykonać w drugiej połowie września, kiedy jest sucho i przejrzyście. Wilgoć na owocach może spowodować uszkodzenia po zamrożeniu.

Konieczne jest bardzo dokładne przycięcie pędzli, upewniając się, że jagody nie pękają, nie marszczą się. Uszkodzone należy natychmiast zjeść, pozostawić na wino (jeśli jest chęć zrobienia tego) lub wyrzucić. Pozostałe pędzle są starannie ułożone w pudełku lub pudełku, pokryte od góry papierem chroniącym przed negatywnymi czynnikami zewnętrznymi.

Bezpośrednio przed procesem zamrażania należy wykonać kilka kroków:

Wypłucz szczotki pod bieżącą wodą, dokładnie oczyszczając je z brudu i kurzu, które mogły nagromadzić się podczas przechowywania.
Zawieś je na linie, aż woda całkowicie spłynie i wyschnie.
Włóż winogrona do lodówki na dwie godziny.

Takie wstępne przygotowanie jest wymagane w przypadku każdego przepisu na zamrażanie. Jeśli pominiesz ten krok, istnieje ryzyko uszkodzenia jagód i zmniejszenia intensywności smaku produktu.

Opcje zamrażania winogron na zimę

Wydawać by się mogło, że nie ma nic prostszego niż włożenie produktu do zamrażarki i pozostawienie go tam do zimy. Ale w rzeczywistości, aby jagody zachowały swoje korzystne właściwości i pierwotny smak, muszą być odpowiednio przechowywane.Ponadto istnieje wiele przepisów na zamrażanie winogron, a każda gospodyni musi zdecydować, którą wybrać. Każdej zimy możesz wypróbować różne opcje lub ugotować kilka naraz.

Zbieranie klastrów

Aby winogrona zamrożone w gronach, zebrane w domu, nie zepsuły się podczas przechowywania, musisz przestrzegać kilku zasad:

Schłodzone kiście winogron układa się na dużym naczyniu lub tacy i pozostawia w zamrażarce na 6-8 godzin.
Po sortowaniu winogron do torebek do dalszego przechowywania. Nie więcej niż 2-3 pędzle (klastry) są umieszczone w jednym opakowaniu.
Teraz produkt zachowa wszystkie korzystne właściwości, dopóki nie zostanie użyty.

Doświadczone gospodynie domowe zauważają, że ta metoda jest najbardziej odpowiednia dla jagód, z których później planują ugotować kompot. Z pewnością będzie smaczną i zdrową ucztą w środku mroźnej zimy.

Pure winogronowy

Ta metoda wymaga największych nakładów czasowych, ponieważ każda jagoda będzie musiała zostać usunięta. Następnie winogrona umieszcza się w blenderze wraz z cukrem i puree. Stosunek produktów wynosi 2:1. Otrzymana masa jest przekazywana do przechowywania, wysyłana do zamrożenia.

Zamroź w syropie

W przypadku lekkich odmian winogron ta metoda jest zalecana. Pędzle przygotowywane są metodą tradycyjną. Następnie jagody są oddzielane i umieszczane w misce do dalszego zamrożenia. Oddzielnie przygotuj syrop za pomocą 2 łyżek. l. woda z rozpuszczoną 1 łyżką. l. Sahara. Syrop jest dokładnie wymieszany i wylany na jagody w pojemniku.

Zamrażanie w cukrze

Jeden z najprostszych, ale nie mniej skutecznych sposobów zamrażania winogron. Poszczególne jagody są dokładnie myte, a następnie umieszczane w torbie. Tutaj również dodaje się cukier.Następnie musisz ostrożnie przenieść „mieszankę” do miski. W ten sposób cukier jest równomiernie mieszany z jagodami, które nie ulegają uszkodzeniu.

Jak i ile można przechowywać?

Mrożone winogrona, które są dokładnie oczyszczone i odpowiednio ugotowane, przetrwają całą zimę. Więc nawet wczesną wiosną możesz zadowolić swoich bliskich kompotem z letnich jagód. To prawda, że jeśli lodówka jest rozmrożona, lepiej użyć winogron od razu.

Zasady odszraniania

Aby jagody nie straciły smaku, należy je odpowiednio rozmrozić. Proces przebiega etapami. Początkowo opakowania lub pojemniki z produktem przenosi się do lodówki na 10-18 godzin. Metoda szybkiego rozmrażania: Winogrona zalać ciepłą wodą. To prawda, że w tym przypadku produkt jest natychmiast konsumowany.

Przed jedzeniem nie zaleca się umieszczania przedmiotu obrabianego w kuchence mikrofalowej. W rezultacie część witamin ulega zniszczeniu, jak przy stopniowym rozmrażaniu w temperaturze pokojowej.