Jak zamrozić pietruszkę na zimę w lodówce: czy można zamrozić warzywa, jak

Porozmawiajmy o tym, jak zamrozić pietruszkę na zimę w lodówce. Ogrodowa obfitość to balsam dla duszy właścicieli i jednocześnie wiele zmartwień. Nie wystarczy uprawiać plon, trzeba go również zachować.

Mrożenie pietruszki to doskonały sposób na zachowanie świeżych ziół, zachowanie koloru i smaku oraz ułatwienie użycia w kuchni. Najpopularniejszą przyprawą jest pietruszka: lubią ją dodawać do sałatek i zup, stosują w medycynie ludowej i kosmetologii. Bez względu na to, ile pietruszki przechowujesz na zimę, to i tak nie wystarczy.

Ale doświadczonego ogrodnika nie trzeba uczyć, jak dbać o posiadłość, aby zamrozić w lodówce wystarczającą ilość warzyw, pietruszki i innych ziół na zimę.

Jak prawidłowo przygotować przyprawę

Zbiór pietruszki na zimę nie musi spaść pod koniec sezonu. Im częściej gałęzie są ścinane, tym bardziej delikatna i soczysta pachnąca trawa odrośnie. Jeśli nie dotkniesz krzaków do końca lata, gałęzie staną się sztywne. Grządka z pietruszką powinna mieć taką wielkość, aby jedna część miała czas na odzyskanie sił, podczas gdy właściciele pracowali z drugą. Jeśli używasz pietruszki w kuchni, musisz wcześniej zdecydować, które krzewy musisz wykopać jesienią.

Zbiór pietruszki na zimę można zrobić nie tylko przy pomocy zimna: trawa jest posypana solą, marynowana, można suszyć zieleń i pietruszkę. Ta ostatnia opcja nie jest już tak witaminowa, ale jest dobra do przygotowywania suchych mieszanek przyprawowych.Tylko przemysłowe zamrażanie szokowe może w pełni zachować witaminy i mikroelementy produktu. Ale jeśli zrobisz wszystko dobrze i szybko w domu, możesz w pełni wykorzystać swoje blanki.

Świeże, zdrowe liście nadają się do przechowywania w zimie. Nie należy zamrażać na zimę zakupionej pietruszki z supermarketu. Tam warzywa są traktowane konserwantami, które zamieniają przyprawę w prawdziwą truciznę.

Planowanie i przygotowanie

Każda kuchnia ma własne przepisy na zamrażanie pietruszki. Aby ułatwić późniejsze korzystanie z trawy podczas gotowania, musisz wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:

1. Jeśli to możliwe, lepiej odłożyć osobną szufladę w zamrażarce na warzywa i przyprawy, aby zapachy produktów się nie mieszały.
2. Pietruszka powinna być dobrze umyta i dokładnie wysuszona. Jeśli nie usuniesz nadmiaru wilgoci, to w końcu masa zamarznie w jedną grudkę.
3. Materiały opakowaniowe muszą być przygotowane wcześniej: torebki strunowe, folia spożywcza, tacki na kostki lodu, plastikowe pojemniki.
4. Zamrażanie musi być mądrze zapakowane. Dobrze, jeśli zielenie zostaną natychmiast podzielone na porcje. Dlaczego nie możesz przechowywać przypraw w jednej dużej torbie? Za każdym razem, gdy wyciągniesz kolejną porcję, cała zawartość opakowania wejdzie w kontakt z powietrzem i straci swoje właściwości.
5. Przyprawy powinny wystarczyć na całą zimę.

Metoda zamrażania pietruszki powinna być skoncentrowana na tych daniach, do których zostanie dodana przyprawa. Zapewnij kilka różnych opcji dodawania do pierwszych dań, sosów sałatkowych i dekoracji. Na wszystkie Twoje ulubione przepisy powinno być odpowiednie puste miejsce.

Metody przetwarzania

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie zieleni do zamrożenia.Należy go umyć, posortować, uwolnić od suchych i powolnych gałązek. Następnie uformuj z pietruszki pęczek i odetnij grube dolne pędy. Pozostałe delikatne liście należy zalać dużą ilością wody przez godzinę, aby małe ziarenka piasku opadły na dno, a ślimaki i owady wypełzły na powierzchnię. Po ponownym sortowaniu zieleniny i umyte pod bieżącą wodą. Teraz można go wysuszyć na ręczniku kuchennym lub papierze pergaminowym. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, możesz zamarznąć. Oferujemy kilka ciekawych przepisów, jak prawidłowo zamrozić pietruszkę na każdą okazję.

Najłatwiejszy sposób na zamrożenie

Pietruszka jest posiekana, rozłożona na blasze do pieczenia i wysłana do zamrażarki. Nie krój zieleni zbyt drobno: im mniej nóż dotyka liści, tym więcej przydatnych substancji jest w nich przechowywanych. Niektóre gospodynie domowe po prostu wyrywają trawę rękami. Mrożona pietruszka jest bardzo delikatna, a podczas przesuwania pęka, jeszcze bardziej siekając.

Po godzinie mrożona pietruszka jest wyjmowana z lodówki i przenoszona do torebek porcjowanych. Taki kruchy preparat zajmie mniej miejsca, z łatwością podzieli się na części i będzie pięknie wyglądał w zupie.

Ktoś lubi zamrażać pietruszkę na zimę całym pęczkiem, po prostu wpychając ją do worka, ale użycie takiego blanku jest bardzo niewygodne. Jeśli pozwala na to miejsce w zamrażarce, możesz wsypać przyprawy do plastikowego pojemnika i szczelnie zamknąć.

Zielone możesz położyć na folii spożywczej i skręcając bułkę włożyć do zamrażarki. Niektóre gospodynie domowe uwielbiają tę opcję pakowania. Zimą możesz rozwinąć rolkę i uzyskać z niej tyle mrożonych warzyw, ile potrzebujesz.

Piękne gałązki do dekoracji świątecznych potraw

Umyte i wysuszone liście pakujemy w foliowe koperty spożywcze i wkładamy w taki sposób, aby przed użyciem były jak najmniej poruszone.Zamrażanie pietruszki w ten sposób wymaga dużej ostrożności. Kiedy przychodzi czas na użycie gałązek, ważne jest, aby koperta rozmroziła się przed jej otwarciem, w przeciwnym razie dekoracja pęknie. Kręcona pietruszka jest szczególnie dekoracyjna.

Puste kostki lodu

Drobno posiekaną pietruszkę włożyć do pojemnika na lód i wlać trochę wody. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, których zamrażarka na zimę nie jest zbyt zajęta. Po całkowitym zamrożeniu kostki są przenoszone do worka.

Te kostki można dodać bezpośrednio do miski gorącej zupy - nadadzą świeży letni smak i pomogą szybciej schłodzić potrawę. Zastosowanie w ten sposób zamrożonej zieleni doskonale nadaje się do kriomasażu twarzy. Kostki wybielają i odmładzają skórę.

Zamiast wody zieleninę można polać oliwą z oliwek - będzie to opcja sałatkowa do zamrożenia. Alternatywą jest sok pomidorowy. Osobiście zamrażam ją z odrobiną soku z cytryny i miodu do pikantnych sałatek warzywnych.

Ideolodzy prawdziwego barszczu kozackiego przygotowują zielone kostki z drobno posiekanym solonym boczkiem, aby zmielić je w moździerzu z czosnkiem - nazywa się to „mieleniem” barszczu. Takie małe sztuczki sprawiają, że sprawdzone przepisy są łatwiejsze.

Mrożące sekrety

Dobra gospodyni domowa niczego nie marnuje. Można również użyć dolnych pędów pietruszki. Są szorstkie, ale aromatem i cierpkością smaku przewyższają liście, mają więcej soku i witamin. Jeśli zostaną zmielone w blenderze i zamrożone w postaci kostek, mogą służyć jako składnik bulionów mięsnych. Zieloną masę dodaje się po ugotowaniu do wołowiny lub wieprzowiny i nadaje bulionowi szlachetny smak i aromat. Takie zieleniny można stosować również zimą jako część marynat do ryb lub kurczaka.

Przed zamrożeniem korzeń pietruszki należy umyć, obrać, pokroić na małe kawałki i zblanszować. Nadaje każdej potrawie wyjątkowy pikantny smak.

Czy mogę zamrozić pietruszkę zmieszaną z innymi przyprawami? Oczywiście! Możesz i powinieneś mieszać go według własnego gustu - z cebulą, koprem lub dzikim czosnkiem, aby urozmaicić smak ulubionych potraw ziołami. Pozostaje tylko wybrać, jak zamrozić pietruszkę na zimę, aby wykorzystać ją z korzyścią i różnorodnością.

Zielony nie można wielokrotnie rozmrażać - to jej zaszkodzi. Trawa straci swoje właściwości i ciemnieje. Jeśli z jakiegoś powodu musisz opróżnić zamrażarkę, zamrożenie można przenieść do wysterylizowanych szklanych słoików i polać zwykłą marynatą.

Właściwie ugotowaną mrożoną pietruszkę można bezpiecznie przechowywać do następnego sezonu ogrodowego. Aby nadszedł wcześniej, trzeba zadbać o łóżko zielenią - przykryć je na zimę, a na wiosnę rozciągnąć folię. Już w marcu-kwietniu będzie można dodawać do żywności pierwsze świeże liście.

Zalecane