Szklany sos na zimę: 10 przepisów krok po kroku, subtelności gotowania

Zimowy sos na miksturę to świetna opcja do zbiorów dla tych, którzy czasami lubią zafundować sobie i swoim bliskim pyszną zupę. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Istnieje wiele przepisów na zbiory, ale wszystkie smakują wyśmienicie, jeśli przestrzegane są zasady, zbiory można przechowywać do następnych zbiorów.

Zalety zbiorów do wykorzystania w przyszłości

Zbiory zimowe mają wiele zalet.

Po pierwsze, w ciepłym sezonie wszystkie warzywa będą świeże, soczyste i wyjątkowo smaczne. Po drugie, jakość i cena letnich, jesiennych darów natury są o wiele przyjemniejsze niż zimowe.

Sposób robienia opatrunku na miksturę na zimę

Istnieje wiele przepisów na zdrowy sos solankowy.

Klasyczny przepis

Opcja sosu na około 16-20 porcji zupy.

Będzie wymagać następujących składników:

marchew - 2-3 sztuki, ilość zależy od wielkości owocu;
ogórki - 2 kg;
cebula - 1-2 główki;
olej słonecznikowy - 120 ml;
cukier, sól - 1 łyżka. l.;
ocet - 3 łyżki. l.:
przyprawa do smaku.

Aby przygotować danie, należy pokroić wszystkie produkty w identyczną kostkę, podsmażyć marchewkę i cebulę, dodać resztę składników i gotować przez 40 minut na małym ogniu. Następnie zdejmij naczynie z ognia, włóż do słoika i dodaj ocet.

Zwiń stację benzynową gorącą pokrywką.

Z bakłażanem

Do klasycznego przepisu należy dodać 1,5-2 kg bakłażana pokrojonego w dużą kostkę. Muszą być solone, umyte, a następnie wyciśnięte. Musisz dodać warzywa w tym samym czasie co ogórek.

Z ryżem

Ten przepis wymaga 350 g białego ryżu. Ryż umyty pod bieżącą wodą jest gotowany i dodawany do dressingu na 5 minut przed przygotowaniem całego dania.

Z grzybami

Grzyby w przepisie są używane zamiast ogórków, pobierane w tej samej ilości, a także gotowane. Zrobią to wszelkie grzyby leśne - borowiki, gołąbki, grzyby, borowiki.

Z pomidorami

Dojrzałe pomidory są najpierw oblane wrzątkiem, a następnie polane wodą z lodem. Następnie usuwa się z nich skórę i wciera w drobną tarkę. Muszą być dodawane wraz z ogórkami. Do dressingu potrzeba około 1 kg pomidorów.

Z burakami

Kilogram buraków natrzeć na grubej tarce i dodać po cebuli i marchwi. Poza tym przepis nie różni się od klasycznego przygotowania.

Z papryką

Kilogram smażonej papryki z cebulą i marchewką. Wtedy wszystko odbywa się według klasycznego przepisu.

Z grzybami

Pieczarki będą również odpowiednim składnikiem dressingu, ale lepiej wymieszać je w równych proporcjach z grzybami leśnymi. Dzięki temu smak będzie bogatszy.

Z pastą pomidorową

Pasta pomidorowa jest dodawana na końcu podczas ubierania według klasycznej receptury. Dosłownie 5 minut przed gotowością 2 łyżek. l. pasty miesza się ze wszystkimi warzywami i przykrywa pokrywką.

Z ogórków

Ogórki są zawarte w klasycznym przepisie na zimowe zbiory, ale w razie potrzeby ich ilość można dostosować, aby uzyskać pożądany smak. Wszystko zależy od preferencji szefa kuchni.

Zasady i warunki przechowywania

Przed długotrwałym przechowywaniem opatrunek umieszcza się w lodówce na 2 godziny, a następnie w zamrażarce o temperaturze poniżej 18 stopni. Okres trwałości to 6 miesięcy.