Dżem malinowy na zimę: 10 prostych przepisów na gotowanie ze zdjęciami i filmami

Jagody i różne owoce można wykorzystać do przygotowania domowych słodkich przysmaków, które przyniosą korzyści ludzkiemu ciału. To proste danie - dżem malinowy. Bardzo szybko się przygotowuje. Nawet początkujący w gotowaniu poradzi sobie z zadaniem, jeśli zauważy ważne punkty.

Cechy przygotowywania dżemu malinowego

Przysmak można przygotować według różnych przepisów, z których każdy ma własną technologię gotowania. Niezależnie od wybranego przepisu obowiązują zasady:

1. Malina to jagoda zawierająca minimalną ilość składników żelujących. Aby uzyskać dżem, musisz długo gotować masę z dużą ilością cukru. Dodanie składników takich jak pektyna lub żelatyna pomoże skrócić czas gotowania.
2. Wiele gospodyń domowych odrzuca maliny z powodu nasion. Ich obecność wpływa na smak dżemu. Aby była miękka, masa jagodowa jest mielona przez sito i dodając wodę i cukier, przesyłana do pieca.
3. Po umyciu osusz maliny na ręcznikach papierowych. Jeśli to zostanie pominięte, nadmiar wilgoci sprawi, że masa będzie zbyt wodnista. W rezultacie gotowanie dżemu zajmie bardzo dużo czasu.

W przypadku stosowania składników żelujących należy zwrócić uwagę na zalecenia wskazane przez producenta. Instrukcje na opakowaniu mogą różnić się od tych w przepisie. W takim przypadku należy postępować zgodnie z zaleceniami producenta. Ponieważ dawka została już obliczona, dżem uzyska dobry smak i wymaganą strukturę.

Przygotowywanie malin

Jedną z najdelikatniejszych jagód jest malina ze względu na swoją strukturę. Osiągając dojrzałość, zaczyna opadać, tracić sok i ostatecznie wysycha lub znika.

Po zebraniu dojrzałych malin należy natychmiast rozpocząć gotowanie dżemu. Ale zanim to nastąpi, jagoda musi zostać umyta i oczyszczona z brudu i owadów.

Małe robaki często można zobaczyć na gałęziach malin i jagodach. W żadnym wypadku nie powinny wpadać w słodką masę. Moczenie w osolonej wodzie może rozwiązać problem. Po kilku minutach pojawią się owady, a pozostaje tylko opłukać maliny pod bieżącą wodą. Po zabiegach wodnych jagody układa się na powierzchni, aby szkło było nadmiarem płynu.

Jak zrobić konfitury w domu

Jeśli ktoś usłyszy słowo „konfitura”, może mu się wydać, że jest to wykwintne danie z zagranicznych składników. Ale nie jest. To przysmak zrobiony z prostych składników. Wszystkie komponenty znajdziesz w kuchni.

Konfitura malinowa po ugotowaniu nabiera niesamowitego aromatu. Jest tak delikatny, że rozpływa się w ustach. Słodką masę można rozsmarować na chlebie i zjeść z herbatą. Preparaty na zimę stosuje się jako nadzienia do ciast, ciasteczek i bułek.

Łatwy przepis na zimę

Klasyczna technologia gotowania obejmuje użycie następujących elementów:

• 1 kg malin;
• 1 kg cukru.

Gotowanie:

1. Maliny są myte i suszone przed gotowaniem.
2. Masę wkłada się do garnka i przykrywa cukrem. Pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia na 5-6 godzin. W tym czasie jagoda uwolni sok, a dżem nie przyklei się do dna patelni.
3. Maliny kładzie się na kuchence i gotuje, aż pojawią się bąbelki. Jak tylko masa się zagotuje, wykryj 10 minut, mieszając i zbierając pianę z powierzchni.
4. Następnie rozpal ogień i gotuj dżem, aż zgęstnieje. Zwykle zajmuje to do 1 godziny.
5. Bez zdejmowania patelni z ognia, dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija na zimę za pomocą klucza.

Jeśli długo gotujesz dżem, okaże się, że jest za gęsty. Wpływa też na jego ilość - jest mniej dżemu. Po schłodzeniu puszek wyprowadza się je do piwnicy. Dżem można również przechowywać w temperaturze pokojowej.

Z żelatyną

Składniki:

• 1 kg malin;
• 250ml wody;
• 1.3 kg cukru;
• pół łyżeczki żelatyny;
• 2g kwasu cytrynowego;
• 2 łyżki. l. przegotowana woda (schłodzona).

Jak zrobić dżem:

1. Maliny są przygotowywane do gotowania podczas przygotowywania masy żelatynowej.
2. W szklance wymieszaj kwas cytrynowy z żelatyną. Całość zalać schłodzonymi 2 łyżkami. l. woda i zamieszaj.
3. Maliny układa się w pojemniku, przykrywa cukrem i zalewa wodą.
4. Naczynie z mieszanką jest podpalane i czeka na pojawienie się bąbelków. Gotuje się 10-15 minut.
5. Następnie dodaj masę żelatynową do malin i szybko mieszaj dżem przez minutę.

Następnie nie czekaj, aż dżem znów się zagotuje, tylko przelej go do słoików. Gotowany dżem układa się w wysterylizowanych szklanych pojemnikach. Mogą to być słoiki ze szklaną pokrywką, które można przechowywać w lodówce. Resztę dżemu, zamkniętą w słoikach, wyjmuje się w chłodne miejsce.

W wolnej kuchence

Dżem malinowy możesz również zrobić w nowoczesnym urządzeniu kuchennym - powolnej kuchence. Osoba musi tylko załadować niezbędne komponenty i wybrać tryb. Gotowanie odbywa się w specjalnej misce. Podczas gotowania otwórz pokrywę multicookera, aby wymieszać słodką masę.

Bez kamienia

Aby uzyskać bardziej delikatną masę, maliny są mielone przez sito. Jest to bardzo łatwe i proste. Dżem malinowy uzyskuje jednolitą konsystencję. Ale ta procedura wpływa na jej ilość. Jest mniej dżemu malinowego.

Bez gotowania

W wyniku gotowania uzyskuje się „żywy” dżem o niesamowitym jagodowym smaku. Możesz zrobić to dowolnym młynkiem z dodatkiem cukru. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru masę malinową przechowuje się w lodówce. Duża ilość cukru i niska temperatura nie pozwolą na zepsucie jagód.

Z agarem

Ta substancja jest dobrą alternatywą dla żelatyny. Jego smaku nie wyczuwa się w dżemie malinowym. Doskonale rozpuszczalny w soku malinowym. Pozwala na uzyskanie pożądanej gęstości i konsystencji dżemu.

Na bazie skrobi

Działa jak zagęszczacz. Jest składnikiem pochodzenia naturalnego. Skrobię rozpuszcza się w wodzie, a następnie dodaje do dżemu. Odbywa się to pod koniec gotowania.

Z pektyną

Składnik pozwala zagęścić dżem. Eliminuje długie czasy gotowania. Kilkukrotnie skraca czas gotowania. Przy obliczaniu dawki należy kierować się zaleceniami producenta.

Z skórką z cytryny

Malina sama w sobie jest słodką jagodą, pozbawioną kwaśności. Z dodatkiem cukru robi się jeszcze słodszy. Aby urozmaicić smak, zaleca się dodanie cytryny. Zamiast soku biorą skórkę, pocierając ją na drobnej tarce.

Konfitura z mrożonych malin

Konfitury można gotować nie tylko latem, kiedy są świeże maliny. Surowce mrożone nadają się również na dżem. Technologia przygotowania jest taka sama. Przed gotowaniem jagody pozostawia się na chwilę, aby zmiękły.

Pamięć

Do codziennego użytku słoik umieszcza się w lodówce. Jest zawsze pod ręką i w każdej chwili możesz cieszyć się dżemem. Resztę drużyny wyprowadza się do piwnicy lub piwnicy. Dżem należy przechowywać na zimno, aby masa wewnątrz słoika się nie zepsuła.

Zalecane