Dżem wiśniowy: 18 prostych przepisów na zimę z nasionami i bez

Dżem wiśniowy od dawna wyróżnia się spośród innych podobnych deserów. Dżem z pestek jest szczególnie sympatyczny - ze względu na wyjątkowy aromat, soczysty odcień i niesamowity smak. A ile nowych opcji pojawiło się w ostatnich latach - z orzechami, czekoladą, miętą, malinami. Z wiśniami można ugotować tak wiele pysznych potraw - ciasta, kompoty, pierogi. Nawet mięso jest z nim pieczone. Wiśnia jest bardzo przydatna: zawiera wiele witamin, kwasów i pierwiastków śladowych.

Cechy przygotowywania dżemu wiśniowego na zimę

Aby zrobić dżem, musisz wybrać mocne jagody. Lepiej wybrać odmianę o prawie czarnych owocach. Ale jeśli owoce są niedojrzałe lub małe, lepiej zostawić je na marmoladę lub dżem.

Różne przepisy wymagają różnych ilości cukru. W związku z tym ostatecznie dżem jest bardziej płynny lub, przeciwnie, grubszy. Proporcje są inne.

Chociaż przygotowanie przysmaków bez pestek jest bardziej pracochłonne, deser jest smaczniejszy i wysokiej jakości. Musi być gotowany w dwóch lub trzech dawkach, trzymając jagody w słodkim syropie.

Jak szybko usunąć pestki z wiśni?

Możesz to zrobić, używając zwykłych improwizowanych przedmiotów - prasy do czosnku, łyżeczki, spinacza do papieru, pęsety, słomki do koktajli, widelca, szpilki.

Jak długo gotować konfiturę wiśniową

Dżem gotuje się na małym ogniu w kilku krokach przez 5-15 minut z przerwami na schłodzenie. W sumie proces trwa 3-5 godzin.

Jak wybrać i przygotować odpowiednią żywność?

Jagody powinny być jędrne i nie zepsute. Podczas przygotowywania wiśnie muszą być umyte, a ogonki usunięte.

Kiedy używa się owoców bez pestek, nasiona te należy usunąć z jagód. Jeśli z nimi, to każdą jagodę należy przekłuć, na przykład wykałaczką.

Przygotowywanie potraw

Słoiki, do których następnie wlewa się dżem, powinny być dobrze umyte i wysterylizowane, podobnie jak metalowe wieczka.

Dlaczego konfitura wiśniowa jest wodnista?

Zawsze tak się okazuje ze względu na soczystość jagód. Jeśli chcesz, aby było gęstsze, możesz dodać Gelfix, zgodnie z przepisem Agar. Możesz spuścić sok do osobnego rondla, trochę zagotować dżem i zwinąć. Będzie grubszy.

Jak zrobić dżem wiśniowy w domu?

To nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać nowicjuszom. Wystarczy wybrać miskę, w której będzie gotowana, wysokiej jakości owoce i drewnianą łyżkę do mieszania. Sam proces może się różnić w zależności od przepisu. Jagody i cukier pozostają stałymi składnikami.

Gęsty i pyszny dżem bez pestek

Produkty na cztery półlitrowe słoiki to:

• główne składniki w stosunku 1:1,2;
• 1 szklanka wody.

Przygotowane w ten sposób:

1. Umyj jagody, oczyść nasiona.
2. Wrzuć do miski, posyp cukrem. Odłóż na bok.
3. Doprowadź do wrzenia, mieszając.
4. Usuń piankę.
5. Pozostaw do ostygnięcia w niecce.

Deser wlewa się do słoików, można go zwinąć.

Pięciominutowy przepis

Z podanych składników można przygotować siedem półlitrowych słoików pysznych smakołyków.

Będziesz potrzebował stałych składników w proporcji 2:1,5. Przygotowane w tej kolejności:

1. Włóż jagody do rondla i posyp słodkim piaskiem warstwami, odczekaj 6 godzin na pojawienie się soku.
2. Od momentu zagotowania gotuj przez siedem minut.
3. Wlej do słoików i zamknij.

Bez wody

Aby zrobić ten przysmak, potrzebujesz kilograma podstawowych produktów.

Proces:

1. Przygotuj jagody, usuń pestki.
2. Włóż jagody do rondla, przykryj słodkim piaskiem i zacieruj.
3. Na małym ogniu poczekaj, aż cukier się rozpuści, dodaj kolejną część głównych produktów, od czasu do czasu mieszaj.
4. Dodaj 2 garście głównych składników. Poczekaj, aż słodki piasek się rozpuści, a następnie dodaj więcej jagód i cukru w garści.
5. Gdy objętość soku wzrośnie, zwiększ ogień i trzymaj przysmak na kuchence przez około dziesięć minut.
6. Kapnij na paznokieć. Gotowane - nie rozprzestrzenia się.
7. Gdy ostygnie, umieść w pojemnikach.

Z żelatyną

Aby zrobić ten dżem, potrzebujesz:

• produkty podstawowe w proporcji 3:1;
• 70g żelatyny;
• 0,5 litra wody.

Musisz to ugotować w ten sposób:

1. Owoce są potrzebne bez kości. Powinny być pokryte cukrem.
2. Poczekaj, aż żelatyna puchnie (to 40 minut). Jagoda będzie miała czas, aby dać więcej soku.
3. Po wyznaczonym czasie wszystko wymieszaj, podpal, aby masa stała się płynna. Wszystko powinno się zagotować.
4. Wymieszaj żelatynę i poczekaj, aż stanie się płynna.
5. To zajmie tylko 5 minut od zagotowania i nadal mieszaj smakołyk.
6. Wlej żelatynę do miski, mieszając. Kiedy się zagotuje - wyłącz to.
7. Gorące miejsce w pojemnikach i zamykanie.

Z kośćmi i Gelfix

Jelfix sprawi, że dżem będzie gęstszy bez nadmiernego gotowania.

Musimy wziąć 800 g produktów podstawowych, pakiet Gelfix.

Gotowanie:

1. Posyp owoce cukrem, aż wyjdzie sok.
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia. Powtórz procedurę 2 razy.
3. Po raz trzeci dodaj Gelfix i gotuj przez 5 minut. Ostudzić, przelać do pojemnika, zrolować.

Z pektyną

Weź kilogram cukru i jagód, 1 saszetkę pektyny.

Zdobądź kości, przykryj cukrem. Podgrzej tę mieszaninę do wrzenia, dodaj pektynę i gotuj przez minutę. Podziel na słoiki, wysterylizuj i zwiń.

Z miętą i czarną herbatą

Możesz ugotować gęsty i smaczny dżem według poniższego przepisu.

Wymagane:

• na kilogram głównych składników (usuń kości);
• łyżka soku z cytryny;
• 10 łyżek herbaty bergamotowej;
• 3-4 listki mięty.

Nasze działania:

1. Wiśnia posypana cukrem.
2. Zrób mocniejszą herbatę i pozwól jej parzyć przez kwadrans.
3. Wlej herbatę i sok do rondla. Wymieszaj i gotuj.
4. Podgrzej przysmak na małym ogniu. Od momentu zagotowania gotuj przez około pół godziny, mieszając.
5. Rzuć liście mięty na pięć minut przed wyłączeniem.
6. Gdy wszystko będzie ugotowane, usuń miętę, włóż przysmak do pojemnika i zamknij.

Styl kijowski

Wymagane:

• dziesięć filiżanek zszywek;
• sok wiśniowy.

Proces:

1. Przygotuj owoce i usuń nasiona. Część jagód - do wyciskania soku gazą.
2. Wlej szklankę głównych składników do rondla, zalej sok, wymieszaj, gotuj przez pięć minut.
3. Następnie zrób to: ponownie wlej szklankę podstawowych produktów. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj jak poprzednio. Powtarzaj wielokrotnie.
4. Po ugotowaniu ostatniej porcji wszystko wlewa się do pojemników i konieczne jest ich zakorkowanie.

Z truskawkami

To zajmie 0,5 kg jagód i półtora cukru pudru. Mile widziane są również wanilia i cynamon.

Przygotuj jagody, posyp słodkim piaskiem, cynamonem i wanilią. Pozwól mu parzyć przez jedną trzecią godziny. Zagotuj i wyjdź. Gotuj trzy razy, gdy się zagotuje, pozostaw w ogniu przez siedem minut. Przed każdym gotowaniem przysmak powinien ostygnąć. Umieść w pojemnikach i zamknij.

Z kawą, kakao i likierem

Będziesz potrzebować:

• główne składniki w proporcji 1:0,5 (bez kości);
• likier wiśniowy - 50 ml;
• kakao - 4 łyżki stołowe;
• kawa rozpuszczalna - 4 łyżki stołowe;
• żelatyna - 10 g;
• cytryna - 1/3 łyżeczki.

Musisz gotować w ten sposób:

1. Posyp jagody słodkim piaskiem - odstaw je na cztery godziny.
2. Wlej kawę i kakao - i podpal. Wymieszaj.
3. Odłóż na bok po ugotowaniu. Zmiel wszystko blenderem.
4. Zagotuj ponownie. Przytrzymaj piec przez trzy minuty.
5. Dodaj alkohol i wymieszaj. Zagotuj - umieść w pojemnikach i zwiń.

Z czekoladą

Będziesz potrzebować:

• wiśnie drylowane - 500 gr.;
• czekolada - 100 gr. (płytka);
• cukier granulowany - 150 gr.;
• cukier waniliowy - 10 gr.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• woda - 100 ml.

Włóż jagody do rondla. Tam - słodki piasek, woda, cukier waniliowy, sok z cytryny. Przenieś rondel do pieca. Gotować - gotować około pół godziny.

Rozpuść czekoladę. Nie gotuj przez minutę. Można zwinąć.

Z malinami

Będziesz potrzebować:

• na kilogram jagód;
• dwa kg cukru pudru;
• 400 ml wody.

Przygotuj jędrne jagody. Wlej dwie szklanki wody do rondla i dodaj cukier granulowany. Syrop do gotowania.

Gdy się zagotuje, dodaj wiśnie. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Po pół godzinie odstawiamy z powrotem na palnik, doprowadzamy do wrzenia. Zrób to cztery razy.

Pięć minut przed rozpoczęciem gotowania, ponownie dodaj maliny, zagotuj - usuń. Można zwinąć.

Z orzechami

Na cztery półlitrowe słoiki:

• główne produkty w stosunku 1:0,8;
• 1/2 szklanki wody;
• 200 g orzechów - orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, pistacje.

Przygotowanie takiego przysmaku:

1. Przygotuj wcześniej orzechy, siekając je tak, aby kawałki można było włożyć do jagód.
2. Wiśnia powinna być duża i dojrzała, aby można było łatwo oddzielić pestkę. Jagody powinny być sortowane i myte.
3. Zabierz kości, orzechy na ich miejsce.
4. Jagody - w rondlu przykryj połową słodkiego piasku. Zostaw na 6 godzin.
5. Spuść sok do naczynia do gotowania. Wlej drugą część piasku, wlej wodę. Teraz możesz ugotować syrop.
6. Jagody włożyć do gorącego syropu, zagotować, usuwając pianę. Zamiast mieszać, przechyl miskę lekko na boki.
7. Gdy syrop zgęstnieje, wyjmij przysmak z kuchenki i ostudź. Umieść schłodzone w słoikach.

Z pomarańczowym

Można poczuć niezwykły dotyk słodyczy wiśni i subtelną kwaskowatość pomarańczy.

Składniki:

• główne produkty w proporcji 1:0,75;
• 1 pomarańczowy.

Sekwencja działań:

1. Jagody do przygotowania. Owoce sparzyć wrzątkiem, wytrzeć. Użyj tarki, aby usunąć skórkę.
2. Przekrój pomarańczę na pół i wyciśnij sok - powinno być 50 ml. Włóż sok do zimnego miejsca.
3. Włóż jagody do miski. Zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego. Wsyp cukier puder.
4. Włącz ogień pod miską, zagotuj miksturę.
5. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Wyłącz i schłódź dżem przez około cztery godziny. Następnie ponownie zagotuj, wyłącz ogień, schłódź dżem.
6. Zanurz skórkę i sok w delikatesie. Wszystko wymieszać. Zagotuj ponownie. Po pięciu minutach wyłącz ogień. Teraz możesz zwinąć dżem.

W wolnej kuchence

Będziesz potrzebował kilograma głównych składników, a także szklanki wody. Wlej wodę do miski multicooker i dodaj słodki piasek. Zamieszać. Ustaw tryb „Rozgrzewanie” na 25 minut. Przełącz się na "Zupę" na 20 minut. Umieść jagody z usuniętymi pestkami.Ciągle mieszaj. Usuń piankę. Zwiń.

Na patelni

Wymaga 0,5 kg jagód, 0,4 kg cukru.

Wsyp cukier na rozgrzaną patelnię, na nim czereśnie. Gotuj na małym ogniu, aby rozpuścić cukier. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kwadrans. Przelej do słoików i zwiń.

Wiśnia biała z cytryną i orzechami włoskimi

Wymagane:

• dwa kilogramy białych wiśni (już bez pestek);
• 750ml wody;
• półtora do dwóch kilogramów cukru;
• cytryna;
• orzechy włoskie;
• wanilina.

Działania to:

1. Umyj wiśnie i usuń pestki.
2. Pokrój orzechy na małe kawałki, którymi nadziesz jagody.
3. Wlej wodę do miski, wymieszaj ją ze słodkim piaskiem i ugotuj syrop na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Gdy cukier się rozpuści, włóż wiśnie, zamieszaj i zdejmij z ognia. Wyjdź na dzień.
5. Pokrój cytrynę ze skórką, włóż do miski i gotuj z wrzenia przez około siedem minut. Parzyć przez siedem godzin, następnie ponownie gotować przez kwadrans, dodać wanilinę, wymieszać i wlać do słoików. Można zwinąć.

Wiśnie mrożone

Weź kilogram głównych składników. Włóż jagody do miski, od czasu do czasu ugniatając z cukrem. Włóż do pieca. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans i wyjmij do całkowitego ostygnięcia. Zabij w blenderze, wlej do tej samej patelni i gotuj przez 30 minut.Wlej gorący przysmak do słoików i zwiń.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Dżem można przechowywać w chłodniejszym miejscu - spiżarni lub piwnicy. W słoikach jest całkowicie godny do następnych zbiorów.

Zalecane