Kompot z tarniny z pestkami na zimę: 7 najlepszych przepisów na zamykanie

Kompot gotowany z tarniny z nasionami na zimę to prawdziwy magazyn witamin. W zależności od zastosowanych dodatków i składników, naparowi można nadać wykwintny smak i aromat. Zbiór najlepiej przeprowadzać we wrześniu, aby jagody miały czas dojrzeć i uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych. Z zastrzeżeniem technologii przygotowania kompot zachowuje swoje właściwości nawet do 2 lat.

Cechy wytwarzania kompotu z tarniny

Owoce tarniny różnią się od śliwek nie tylko małym rozmiarem, ale także bogatym, cierpkim smakiem. Wiszą na krzakach do mrozu i nie tracą swoich przydatnych właściwości. Technologia wytwarzania z nich kompotów ma swoje własne cechy.

Jak wybrać i przygotować główny składnik

Dojrzałe owoce tarniny są koloru ciemnoniebieskiego z lekkim białym nalotem. Świeże owoce, nieuszkodzone przez mróz, mają gęstą konsystencję. Kolor miąższu jagód jest zielony, smak cierpki i kwaśny.

Przed przygotowaniem kompotu zwój jest myty, sortowany, a łodygi usuwane.

Wrażliwe owoce lub te z oznakami zepsucia są natychmiast usuwane, w przeciwnym razie zepsują smak gotowego napoju.

Zasady przygotowania pojemników

Komot z tury jest najczęściej zbierany w litrowych słoikach, chociaż inne opcje nie są wykluczone. Szklane pojemniki są wstępnie płukane i sterylizowane w dowolny możliwy sposób. Zasadniczo gospodynie domowe wykonują tę procedurę w kąpieli wodnej, ale można również skorzystać z piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.

Jak zrobić kompot z tarniny na zimę

Kompot cierniowy warzony jest od czasów starożytnych, dlatego przez lata nagromadziło się wiele przepisów na ten zdrowy i smaczny napój. W dzisiejszych czasach technologie gotowania wciąż się poprawiają, uzupełniając arsenał o nowe przepisy.

Klasyczny przepis

Aby zamknąć kompot przy użyciu starej sprawdzonej technologii, będziesz potrzebować:

1 kg jagód tarniny;
2,5 litra czystej wody;
500 g cukru pudru.

Owoce umyć i dokładnie je posortować, a następnie rozłożyć na ręczniku i trochę wysuszyć. Wlej wodę do rondla i wlej cukier, włóż do kuchenki i zagotuj. Wrzuć skręt w durszlak i blanszuj. Przełóż jagody do słoika i zalej syropem, przykryj i wysterylizuj. Następnie zwiń obrabiany przedmiot i pozostaw do ostygnięcia.

Bez sterylizacji

Aby zrobić kompot według tego przepisu będziesz potrzebować:

1 l tarniny;
1,5 szklanki cukru pudru.

Posortuj owoce i dokładnie umyj. Lepiej, jeśli są trochę niedojrzałe. Wlej jagody do czystego trzylitrowego słoika, wypełniając go nie więcej niż jedną trzecią. Zagotuj wodę w czajniku i zalej ją na obrocie, pozostawiając do zaparzenia przez 15 minut. Następnie wlej wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj syrop. Powstały syrop wylewa się na owoce i natychmiast zwija.

Z kośćmi

Przygotowanie napoju z następujących składników:

850 g tarniny;
400g cukru pudru;
1,2 litra czystej wody.

Owoce są sortowane, myte i suszone. Wodę z cukrem rozpala się na wolnym ogniu, a syrop gotuje, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu zwój przykrywamy i gotujemy przez 5 minut. Kompot jest gotowy.

Wariant jabłkowy

Kompot jest przygotowywany z następujących składników:

900g tarniny;
850g jabłek;
950g cukru pudru;
4 litry czystej wody.

Jagody są starannie sortowane, myte i układane w sterylnym pojemniku. Umyte jabłka są usuwane z rdzenia i krojone w plastry, a następnie układane w słoikach z tarniną. Zalej tam wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Następnie płyn odcedza się, wsypuje się do niego cukier granulowany i gotuje syrop. Następnie słoiki napełnia się gotowym syropem i szybko zwija.

Z młodą cukinią

Niezwykły, smaczny i zdrowy napój przygotowywany jest z następujących składników:

700 ml czystej wody;
0,5 szklanki cukru;
150g cukinii;
100g tarniny.

Cukinia jest myta i krojona w drobną kostkę. Zwój jest dokładnie myty i sortowany. Owoce i plastry cukinii wlewa się do szklanego pojemnika, a także wlewa się cukier, wypełniając słoik o jedną trzecią. Wszystko zalać wrzątkiem i szybko zwinąć, następnie zawinąć w koc i odstawić do ostygnięcia.

Koktajl jagodowy

Aby przygotować bogaty, pachnący i smaczny kompot, będziesz potrzebować:

0,5 kg tarniny;
1 szklanka mieszanych jagód (maliny, jeżyny, czereśnie, żurawina lub rokitnik);
5 jabłek;
300 g cukru pudru.

Jagody są myte, sortowane, ogryzek usuwany z jabłek i krojony w plastry. Wszystko układają w bankach, wypełniając je jedną trzecią. Całość zalać wrzątkiem i parzyć przez 30 minut, następnie wlać płyn do rondla, dodać cukier i zagotować syrop. Gotowy syrop wylewa się na mieszankę jagodową i zwija.

Z wiśniową śliwką

Naturalny pyszny napój przygotowywany jest z następujących składników:

200g tarniny;
150g żółtej śliwki wiśniowej;
250g cukru pudru;
3 litry czystej wody.

Owoce należy myć i sortować, syrop gotować na małym ogniu. Wlać do niego tarninę i śliwkę wiśniową, gotować nie dłużej niż 25 minut. Gotowy napój wlej do sterylnych słoików i zwiń.

Jak przechowywać i ile przechowywać

Jeśli przestrzegana jest technologia przygotowania i standardy sanitarne, kompot z tarniny z nasionami można przechowywać do 1 roku. Oczywiście napój może stać dłużej, ale uważa się, że po tym okresie kości uwalniają substancje szkodliwe dla człowieka. Miejsce przechowywania powinno być chłodne, suche i chronione przed światłem.