Galaretka z rokitnika: przepis na zimę ze zdjęciami i filmami

Przepisów na zimową galaretkę z rokitnika jest wiele, a deser okazuje się bardzo smaczny i zdrowy. Ta jagoda przewyższa czarną porzeczkę, truskawki, żurawinę, owoce cytrusowe pod względem zawartości w niej witamin i przydatnych mikroelementów. Zawiera witaminy A, B, C, E niezbędne dla organizmu i wzmacniające układ odpornościowy. Warto zauważyć, że jest w nim więcej kwasu askorbinowego niż w cytrynie, co czyni go niezastąpionym lekarstwem na przeziębienia.

Cechy wytwarzania galaretki z rokitnika

Funkcje gotowania są następujące:

1. Przygotowany z dojrzałych, wysokiej jakości surowców.
2. Z etapem obróbki cieplnej lub bez.
3. Galaretka może być zrobiona z soku z miąższem. A także oddzielić tylko płyn. Aby to zrobić, po ściśnięciu wytrzymaj masę: miąższ podniesie się do góry, a przezroczysty płyn opadnie na dno słoika. Cienką rurką syfonową odciśnij sok do późniejszego użycia.
4. Jeśli chcesz, możesz użyć miąższu ze skórą i kośćmi. Korzyści z produktu są kilkukrotnie zwiększone.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Kalaretka z rokitnika na zimę przygotowywana jest z owoców zebranych w pierwszej połowie jesieni. Kolekcjonowanie to dość pracochłonne zadanie, ale samo się usprawiedliwia. Nic dziwnego, że nazywa się ją „królewską jagodą”:

1. Jagody powinny mieć intensywny pomarańczowy odcień.
2. Oddziel owoce od gałązek (jeśli są kupowane z gałązkami). Mogą się zakrztusić, więc zachowaj ostrożność.
3. Wlej wodę, aby unieść cały nadmiar (gałązki, liście).
4. Opłucz i osusz jagody.

Sposoby wytwarzania galaretki z rokitnika

Przepis na galaretkę z rokitnika na zimę jest dość prosty, obejmuje kilka metod przygotowania: z gotowaniem i na kilka sposobów oraz bez niego, z dodatkiem różnych składników.

Łatwy przepis na zimę

Galaretka tej rośliny ma przyjemny bursztynowy kolor o delikatnej konsystencji. Sok z rokitnika można przygotować na dwa sposoby.

Wymagane komponenty:

• rokitnik - 1,1 kg;
• Cukier granulowany - 950g

Schemat działania

1 sposób:

1. Włóż owoce do pojemnika, zmiażdż trochę i gotuj na małym ogniu, mieszając, poczekaj, aż płyn się uwolni i zagotuje. Nie trzeba dodawać wody, jagoda da dużo soku.
2. Przetrzyj gorącą masę przez sito, skórki i kości rozdzielą się.
3. Wlej cukier do gorącego płynu z miąższem, gotuj, gotuj przez około kwadrans i układaj w szczelnych, suchych pojemnikach.

2 sposób:

1. Użyj sokowirówki, aby zrobić sok.
2. Wsyp cukier puder, wymieszaj, zagotuj, zagotuj do 2/3 początkowej objętości.
3. Rozłóż w suchym, zamkniętym pojemniku.

Z żelatyną

Przygotowanie galaretki z rokitnika z żelatyną nie jest trudne. Najważniejsze jest prawidłowe obserwowanie proporcji składników.

Ważne! Żelatyna powinna pęcznieć i równomiernie się rozpuścić.

Wymagane:

• jagody - 1,1 kg;
• cukier granulowany - 950 g;
• żelatyna - 15 g.

Schemat działania:

1. Namocz żelatynę w 120 ml wody.
2. Przygotuj sok, dodaj do niego cukier, rozpuść i zagotuj.
3. Dodaj żelatynę do syropu z rokitnika i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Wlej do suchych, szczelnych pojemników.

Bez żelatyny

Zrobienie galaretki bez żelatyny nie jest trudne, najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie technologii, aby gęstniała i miała niezbędną konsystencję.

Wymagane:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 900g

Kolejność gotowania:

1. Zrób sok z jagód.
2. Wsyp cukier, zagotuj, mieszaj.
3. Gotuj przez kwadrans. Pozostaw na osiem godzin, aby zgęstniały.
4. Włóż do suchych, wysterylizowanych pojemników i szczelnie zamknij.

Brak gotowania

Galaretka z rokitnika na zimę bez gotowania niewątpliwie wyróżnia się na tle wszelkich sposobów gotowania. W ten sposób możesz zaoszczędzić maksimum użytecznych komponentów.

Wymagane komponenty:

• cukier granulowany - 650 g;
• rokitnik - 900 g.

Kolejność gotowania:

1. Zrób sok z jagód za pomocą sitka lub sokowirówki.
2. Wlej sok z miąższem do suchych, wysterylizowanych pojemników. Połowa pojemnika musi być wypełniona.
3. Wsyp cukier granulowany, aż słoik będzie pełny, wymieszaj, poczekaj na rozpuszczenie.
4. Zrób skórkę z cukru na wierzchu, zamknij i wstaw do lodówki.

Z winogronami

Wymagane komponenty:

• rokitnik - 1 kg;
• winogrona - 900 g;
• cukier - 950 g.

Kolejność gotowania:

1. Przełóż jagody przez sokowirówkę.
2. Połącz z cukrem i gotuj do uzyskania konsystencji galaretki.
3. Rozłóż do wstępnie wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij.

Z miodem

Zbierany w ten sposób rokitnik jest magazynem witamin i przydatnych składników.

Wymagane:

• jagody - 1 kg;
• miód - 700 ml.

Kolejność gotowania:

1. Zrób sok z umytych i wysuszonych jagód.
2. Wymieszaj z miodem i umieść w suchym pojemniku, szczelnie zamknij.

Z agarem

Agar-agar to produkt roślinny pochodzący z wodorostów, analog żelatyny. Zawiera jod, magnez.

Wymagane:

• rokitnik - 1,1 kg;
• cukier - 850 g;
• woda - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Kolejność gotowania:

1. Zalej agar-agar wodą i pozwól mu pęcznieć przez około godzinę.
2. Zrób sok z rokitnika i wymieszaj z cukrem.
3. Zagotuj, od czasu do czasu mieszając spęczniony agar-agar.
4. Wlej rokitnik, zagotuj.
5. Szybko przełóż do suchego pojemnika, ponieważ galaretka szybko zgęstnieje. Zamknij szczelnie.

Mrożony rokitnik

Zaletą tej metody jest to, że galaretka jest przygotowywana przed spożyciem.

Wymagane:

• jagody - 500 g;
• cukier - 350 g;
• żelatyna - 7 g.

Kolejność gotowania:

1. Rozmrozić jagody i zrobić sok.
2. Namocz żelatynę w 20 ml wody. Po spęcznieniu podgrzej aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Wymieszaj sok z cukrem.
4. Wlej ciepłą żelatynę.
5. Wymieszaj, przelej do foremek. Jeśli chcesz, możesz ozdobić spód foremek całymi jagodami rokitnika, plasterkami cytrusów lub innymi jagodami.

Zasady przechowywania

Zasady przechowywania różnią się w zależności od metody gotowania:

1. Galaretka przygotowana bez gotowania jest przechowywana w lodówce.
2. Produkt poddany obróbce cieplnej może być przechowywany w temperaturze nieprzekraczającej 20 ^{оС w ciemnym miejscu.}

Bez względu na to, jak galaretka jest przygotowywana, w mroźny zimowy wieczór będzie wspaniałym dodatkiem do picia herbaty.

Zalecane