Kompot z agrestu i pomarańczy na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Pyszny i zdrowy własnoręcznie zrobiony kompot z dojrzałego agrestu z pomarańczą pozwoli Ci cieszyć się zdrowym witaminizowanym napojem przez całą zimę. Artykuł zawiera kilka prostych, ale bardzo smacznych przepisów dla początkujących gospodyń domowych.

Niektóre subtelności tworzenia kompotu agrestowego z pomarańczami

Aby przygotować „właściwy napój”, musisz poznać kilka sekretów doświadczonych miłośników kompotu:

• Agrest z pomarańczami mają wyśmienity smak i aromat, ale perfekcja nie ma granic. „Smakosze” polecają używać wina, mięty, wanilii lub cynamonu jako aromatycznych dodatków, a niektórzy używają ziela angielskiego, tymianku.
• Do zszywania na zimę jagód z pomarańczami nie gotuje się, lecz kilkakrotnie zalewa gotowym wrzącym syropem, a następnie hermetycznie zamyka się pokrywką.
• Możesz użyć skórki pomarańczowej do zrobienia syropu, po ugotowaniu po prostu go wyrzucasz, następnie napój wypełnia się smakiem plasterków pomarańczy i agrestu.

Przygotowywanie agrestu do gotowania

Do przygotowania kompotów można użyć dowolnej odmiany jagód, ale jeśli są one zakupione na rynku, lepiej poszukać następujących odmian:

• Miód;
• Amator;
• Czarny Negus.

Nie zaleca się kupowania agrestu zielonego lub przejrzałego. W przeciwnym razie kupując jagody na rynku, można mieć tylko nadzieję na przyzwoitość sprzedawcy. Najważniejsze, że nie ma zgniłych, zmiażdżonych, wysuszonych i uszkodzonych jagód.

Do kompotu zdobądź duże i lekko niedojrzałe owoce, będą bardziej pachnące i nie będą się rozlewać po zalaniu gorącą wodą Przed gotowaniem kompot agrest myje się w misce z wodą . Jednocześnie usuwane są zepsute, brzydkie jagody uszkodzone przez parcha i inne choroby. Następnie usuń wszystkie „ogonki” i „dziobki” i włóż je do durszlaka, aby spuścić nadmiar wody.

Wybór pomarańczy

Pomarańcze są używane tylko dojrzałe, ze skórką pomarańczową. Niedozwolony jest zakup zgniłych i zepsutych surowców. Na skórce niedopuszczalne jest tworzenie się pleśni. Grzyb wpływa również na wnętrze, a nie tylko na zewnętrzną część płodu. Do tej pory nie ma jednoznacznej odpowiedzi, czy można użyć pokrojonych plastrów ze skórką, czy też trzeba ją obrać. Wszystko zależy od gustu gospodyni.

Najważniejsze jest umycie cytrusów pod bieżącą wodą z mydłem. Jeśli używa się ich bez obierania skórki, owoce należy zalać wrzątkiem. Jeśli planujesz przygotować syrop na bazie skórki, obierz pomarańcze i podziel na plasterki.

Sposoby wytwarzania kompotu

Podajmy kilka opcji kompotu agrestowego z pomarańczami na zimę.

Łatwy przepis na zimę

Składniki do przygotowania 3 litrów napoju:

• 2 czubate szklanki dojrzałego agrestu;
• duża dojrzała pomarańcza - 1 sztuka;
• 200-300 g cukru, woda oczyszczona - 2 l.

Proces gotowania:

1. Zalej pomarańczę wrzątkiem i wytnij cienkie kółka ostrym nożem.
2. Umyte i wysuszone owoce agrestu są oczyszczane z kucyków i dziobków.
3. Rozłóż kubki i jagody równomiernie w 3-litrowym słoiku wysterylizowanym w kąpieli wodnej.
4. Cukier jest rozcieńczany wodą w rondlu, mieszany i podgrzewany.
5. Ugotowany syrop wlewa się do słoika tak, aby nie sięgał do góry o 10-15 mm.

Zamknij butelkę pokrywką i hermetycznie zwiń ją za pomocą maszyny do pisania.

Kompot agrestowy z pomarańczą i miętą

Przygotowywanie:

• jagody dojrzałe lub lekko niedojrzałe - 500g;
• świeża mięta - 1-2 małe gałązki;
• 100-150g cukru;
• duży pomarańczowy - 1 szt

Wykonaj kilka prostych operacji:

1. Pomarańczę traktuje się wrzącą wodą, kroi w kółka o grubości 5-8 mm i umieszcza w rondlu.
2. Lekko dociśnij miąższ cytrusowy, aby uwolnił trochę soku. Nie zaleca się kruszenia skórki, doda to napoju goryczy.
3. Po 60 minutach odcedź sok pomarańczowy, przelej do małego rondla i zagotuj na małym ogniu.
4. Wyjmij pojemnik z pieca i opuść gałązkę mięty umytą pod bieżącą wodą.
5. Woda jest dodawana, mięta jest usuwana, cukier jest rozcieńczany. Zasypiają w naparze z jagód i stawiają patelnię na kuchence.
6. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, gotuj przez kilka minut i wyjmij garnek z piekarnika.
7. Przykryj pokrywką i pozwól kompotowi zaparzyć, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli planujesz zbiory na zimę, gotowy pyszny kompot wlewa się do wysterylizowanego słoika i zwija z pokrywką.

Kompot z agrestu imbirowego z pomarańczami

Składniki:

• średnie pomarańcze - 2 sztuki;
• 300-400g jagód;
• przetworzony korzeń imbiru - długość nie mniejsza niż 70 mm;
• naturalne laski cynamonu - 2 sztuki;
• ½ cytryna;
• 200 g szklanki cukru pudru - 1 szt.;
• opcjonalnie można dodać wanilię - 20 g;
• anyż gwiazdkowaty - 2-3 gwiazdki;
• ziele angielskie do smaku.

Praca:

1. Korzeń imbiru jest obierany i krojony w cienkie kółka ostrym nożem.
2. Pomarańcze i cytryny zalewamy wrzącą wodą i kroimy w podkładki o grubości 5-7 mm. Krążki są cięte na 4 kawałki.
3. Włóż cytrusy do rondla, równomiernie rozprowadź agrest i wszystkie składniki, rozkładając je między warstwami.
4. Po 30-40 minutach wlej 3 litry oczyszczonej wody do rondla i postaw na dużym ogniu.

Gotowy kompot można na zimę zamknąć w balonie lub podawać po 30-40 minutach naparu.

Kompot agrestowy z pomarańczami i miodem

Przepis na zrobienie 2 puszek kompotu:

• pomarańcze - 1 kg;
• agrest ciemny - 2 kg;
• cukier - 700-800 g;
• miód - 200g

Etapy pracy:

1. Pomarańcze parzy się wrzątkiem, a po schłodzeniu ostrym nożem usuwa się z nich cienką warstwę skórki.
2. Obierz i wyrzuć pozostałą skórkę z owoców. Pokrój w półokrągłe plastry.
3. Rozłóż równomiernie agrest z pomarańczami w 2 przygotowanych słoikach.
4. Wlej 4-5 litrów oczyszczonej wody do dużego rondla, dodaj cukier i zagotuj.
5. Dodaj obraną skórkę i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
6. Syrop jest filtrowany przez sito, a słoiki wlewa się gorącym płynem.
7. Przykryj i zaparzaj kompot pod pokrywkami przez 20-30 minut.
8. Zakładają specjalną plastikową pokrywkę z otworami na szyjkę słoika i całkowicie spuszczają syrop z puszek do rondla.
9. Włóż go do ognia, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
10. Dodaj miód do kompotu, rozpuść go w wodzie i wlej syrop do słoików z jagodami.
11. Odległość od góry syropu do krawędzi słoika wynosi co najmniej 10-15 mm.

Pokrywki są hermetycznie zwinięte, odwrócone i zawinięte w koc w celu stopniowego schłodzenia i zaparzania kompotu.

Funkcje przechowywania

Podobnie jak wszystkie przetwory zimowe, kompot z agrestu i pomarańczy najlepiej przechowywać w chłodnej piwnicy lub piwnicy. Ale jeśli nie jest to możliwe, puszki z napojem spokojnie zimują w mieszkaniu, na antresoli lub w spiżarni.Po otwarciu kompotu przechowuje się go tylko w lodówce przez 2-3 dni.

Przechowywanie otwartej puszki napoju przez długi czas w pomieszczeniu, a następnie wypicie kompotu może prowadzić do ciężkich postaci zatruć pokarmowych. Ale nawet w chłodnej piwnicy nie zaleca się przechowywania kompotu agrestowego dłużej niż 3 lata.

Wniosek

Proste ludowe przepisy na robienie wzbogaconego kompotu z agrestu i pomarańczy nie będą wymagały od gospodyń domowych wiele wysiłku i czasu, ale zimą dostarczają organizmowi niezbędnych witamin i minerałów. Najważniejsze jest uważne przestrzeganie wszystkich instrukcji i nie spiesz się.

Zalecane