Anyż: uprawa, właściwości użytkowe i zastosowanie rośliny, przepisy kulinarne

Anyż to pospolita roślina jednoroczna należąca do rodziny Umbelliferae. Jego najbliższymi krewnymi są koperek, kminek i koper włoski. Wszystkie te kultury mają podobne cechy. W procesie rozwoju anyż tworzy prostą łodygę o wysokości do 70 centymetrów. Kultura ma zaokrąglony, bruzdowany kształt i tworzy wiele gałęzi na szczycie.

Opis rośliny

Anyż jest jednoroczną rośliną uprawną z rodzaju Bedrenets, rodziny Umbelliferae. Ta roślina jest uważana za bardzo bezpretensjonalną. Ma cienką średnią łodygę i osiąga wysokość 50-70 centymetrów.Kultura jest rozgałęziona i wyprostowana. Anyż charakteryzuje się cienkim korzeniem palowym z dużą liczbą rozgałęzień.

U dołu roślina ma całe liście długolistne, które wyróżniają się okrągłym kształtem. Mogą być klapowane lub ząbkowane. Środkowe liście kultury mają kształt klina i mają długie ogonki. Na wierzchołkach krzaków znajdują się trzykrotnie pierzaste liście.

Anyż kwitnie latem. Najczęściej dzieje się to w czerwcu. W tym okresie na krzakach pojawiają się małe pięcioczłonowe kwiatostany. Wyglądają niepozornie, ale mają intensywny aromat. Kwiaty anyżu są białe. Jednocześnie kwiatostany charakteryzują się parasolowatym kształtem.

Po zakończeniu kwitnienia na krzakach pojawiają się szarozielone dwunasienne owoce o przyjemnym aromacie i słodkawym posmaku. W kształcie ziarna są podobne do owalu spłaszczonego po bokach, o wielkości 2-6 milimetrów. Uprawa przynosi żniwa w sierpniu.

Kultury popularne

Anyż dzieli się na 2 główne odmiany - zwykłą i gwiazdkową. Każdy z nich charakteryzuje się własnymi cechami.

Zwyczajny

Jest to roślina jednoroczna, która ma rozwinięty system korzeni palowych. Wnika na głębokość 40 centymetrów. Dzięki temu kultura jest w stanie wytrzymać krótkotrwałą suszę. Anyż tego gatunku charakteryzuje się prostą, drobno bruzdowaną łodygą, która wyróżnia się wklęsłym kształtem. Osiąga wysokość 75 centymetrów.

Anyż jest stosowany w kosmetologii i kuchni. Nie należy go jednak mylić z odmianą gwiaździstą. Kultury te należą do różnych rodzin, a zatem różnią się kształtem, smakiem i aromatem.

W kształcie gwiazdy

Ten anyż jest również nazywany anyżem gwiaździstym. Ta kultura ma wiele przydatnych właściwości.Zgodnie z opisem botanicznym roślina jest wiecznie zieloną kulturą z rodziny Limonnikowów. Owoce tego rodzaju anyżu przypominają 6- lub 8-ramienną gwiazdę. Roślina ta jest aktywnie wykorzystywana jako przyprawa. Często uprawiana w Japonii, Chinach, Indiach.

Aromat anyżu gwiaździstego przypomina lukrecję. Roślina ta ma właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne. Zawiera kwas szikimowy, który ma silne właściwości przeciwwirusowe. Aromatyczny anyż gwiaździsty jest często używany do produkcji perfum, olejków eterycznych i kompozycji do pielęgnacji jamy ustnej.

Jak przechowywać nasiona

Nasiona anyżu zaleca się przechowywać w szczelnych pojemnikach. Muszą zapewnić chłodną lub umiarkowaną temperaturę. Jednocześnie do przechowywania przypraw należy użyć odległego rogu szafki. Okres przydatności do spożycia anyżu wynosi nie więcej niż sześć miesięcy.

Odmiany roślin

Najpopularniejszymi odmianami anyżu w Rosji są Alekseevsky 68 i Alekseevsky 1231. Również mieszkańcy lata często uprawiają odmiany stołowe i warzywne. Najpopularniejsze z nich to:

• Magiczny eliksir;
• Moskwa;
• Semko;
• Blues;
• Parasol.

Wszystkie te uprawy charakteryzują się dużą odpornością na wahania temperatur. Są mało wymagające w opiece i dają dobre zbiory. Z importowanych odmian najbardziej popularne są niemieckie, holenderskie i francuskie.

Przydatne i negatywne właściwości

Właściwości lecznicze kultury wynikają z jej bogatego składu chemicznego. Owoce anyżu zawierają olejki eteryczne, białka, tłuszcze roślinne, cukier, węglowodany. Zawierają również różne kwasy – chlorogenowy i kawowy.

Zawartość takich substancji pozwala na stosowanie anyżu jako środka przeciwbólowego, dezynfekującego, rozkurczowego. Ponadto roślina pomaga odkrztusić flegmę i pomaga radzić sobie ze stanami zapalnymi.

Bogaty skład chemiczny anyżu nadaje mu wiele cennych właściwości. Stosowanie tego produktu pomaga osiągnąć następujące rezultaty:

• obniż temperaturę ciała;
• poprawa produkcji plwociny;
• blokuje zapalenie;
• stymulują pracę nerek;
• łagodzi skurcze;
• stymulują pracę jelit;
• kruszyć kamienie nerkowe;
• eliminacja ataku migreny;
• zatrzymać krwawienie wewnętrzne;
• poprawić apetyt;
• radzenie sobie z zaburzeniami snu;
• normalizuje pracę układu pokarmowego;
• zwiększenie laktacji;
• poprawa pracy serca;
• działa uspokajająco na zaburzenia nerwowe;
• radzenie sobie z zaburzeniami snu;
• eliminacja napadów padaczkowych;
• osiągnij wyleczenie rany;
• pozbądź się swędzenia i stanów zapalnych, które pojawiają się po ukąszeniach owadów;
• pozbądź się zapalenia skóry;
• poprawa wzroku;
• zapanować nad bólem reumatyzmu i dny moczanowej.

Podczas stosowania anyżu należy wziąć pod uwagę, że może on wywołać objawy alergii. Dlatego osoby podatne na ten problem powinny ostrożnie stosować roślinę. Na początek zaleca się zażyć trochę substancji i dopiero przy braku alergii można zwiększyć dawkę.

Przeciwwskazaniami do stosowania anyżu powinny być:

• ciąża;
• przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka;
• wrzód trawienny.

Olejek anyżowy nie jest zalecany dłużej niż 1 tydzień.Przy wysokim krzepnięciu krwi należy go wymieszać z mlekiem lub śmietanką i spożywać 1 kroplę dziennie. Aby uniknąć efektu narkotycznego lub paradoksalnego pobudzenia, tego produktu nie należy stosować w dużych ilościach przez długi czas.

Przepisy użycia

Zastosowanie anyżu pomaga radzić sobie z różnymi chorobami. W takim przypadku możesz skorzystać z następujących przepisów:

1. Aby przywrócić głos, weź pół szklanki nasion anyżu, zalej 200 mililitrów wody i gotuj przez 10-15 minut. Następnie odcedź bulion i dodaj do niego 1 łyżkę koniaku i 2 łyżki miodu. Gotuj przez 5 minut i pij 1 łyżeczkę deserową w odstępach 30-40 minut.
2. Z polipami w nosie zaszczep kompozycję opartą na 15 gramach trawy anyżowej i 100 mililitrach alkoholu. Mieszankę zaleca się podawać przez 9 dni. Do wkraplania nosa konieczne jest zmieszanie nalewki z wodą w stosunku 1: 3.Nos należy zakraplać 3-4 razy dziennie, używając 3 kropli do każdego otworu nosowego.
3. Aby wyeliminować astmę i kaszel, musisz wziąć 15 ziarenek anyżu i zagotować je w szklance wody. Powstałe lekarstwo przyjmuje się w połowie lub ćwiartce szklanki 3-4 razy dziennie. Należy to zrobić pół godziny przed posiłkiem.
4. W przypadku przewlekłego zapalenia oskrzeli i utraty głosu zaleca się picie naparu z owoców anyżu pospolitego. W takim przypadku 1 małą łyżkę nasion należy wymieszać ze szklanką wrzącej wody i nalegać na 2 godziny. Przecedzone lekarstwo 3-4 razy dziennie po jednej trzeciej szklanki.
5. W przypadku chorób gardła należy wziąć 1 małą łyżeczkę rozgniecionych owoców anyżu, zalać 250 mililitrów wrzącej wody i podpalić na małym ogniu przez kwadrans. Po zakończeniu procesu gotowania przecedź kompozycję przez gazę. Pić 3-4 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem. Jednorazowa dawka to 2-3 łyżki stołowe. Napar skutecznie radzi sobie z suchością w gardle i pomaga wyeliminować chrypkę.

Jak wyhodować roślinę

Ta kultura preferuje gleby lekkie, żyzne o niskiej kwasowości. Nie rozwija się dobrze na glebach podmokłych i gliniastych. Przed przystąpieniem do sadzenia zaleca się oczyszczenie terenu z korzeni chwastów. Anyż najlepiej sadzić jesienią. W takim przypadku glebę należy wykopać na głębokość 20-25 centymetrów i zastosować obornik lub kompost. Na wiosnę teren ten należy ponownie przekopać na głębokość 5-6 centymetrów, wyrównać i lekko zagęścić.

Nasiona anyżu wolno kiełkują. Wynika to z ich struktury i dużej gęstości skorupy, która z trudem przepuszcza wilgoć i powietrze. Temperatura gleby ma znaczący wpływ na kiełkowanie nasion. Jeśli jest + 3-4 stopnie, nasiona wykiełkują za 25-30 dni. Przy wyższych wartościach pierwszych kiełków należy spodziewać się już 14-16 dnia.

Opinia ekspertaZareczny Maksym WaleriewiczAgronom z 12-letnim stażem. Nasz najlepszy ekspert ogrodniczy.Zadać pytanieAby uzyskać przyjazne pędy, przed sadzeniem warto namoczyć nasiona przez 2-3 dni w wodzie. Należy go jednak codziennie zmieniać. Zaleca się sadzenie anyżu w kwietniu. W takim przypadku łóżka należy ustawić w odstępach co 30 centymetrów.

Kulturę zaleca się sadzić po różnych warzywach i ziemniakach. Jednocześnie kolendra w żadnym wypadku nie powinna być prekursorem anyżu. Opieka nad anyżem obejmuje terminowe podlewanie. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wymagane jest nawilżanie gleby co najmniej 3 razy w tygodniu. Ponadto łóżka powinny być regularnie odchwaszczane i obsypywane.

Pełne dojrzewanie nasion anyżu następuje po 3 miesiącach od posadzenia. Zbiór jest wymagany wcześnie rano. W takim przypadku parasole należy ciąć, suszyć, młócić. W razie potrzeby należy je przesiać. Zaleca się przechowywanie nasion w papierowej torbie lub w szklanym pojemniku.

Anyż to pożyteczna roślina o intensywnym aromacie, często używana jako przyprawa. Ponadto roślina zawiera wiele cennych składników, co pozwala na wykorzystanie kultury w medycynie tradycyjnej.

Zalecane