Dżem gruszkowo-jabłkowy: 7 przepisów na gotowanie na zimę, zasady przechowywania

Dżem jabłkowo-gruszkowy - smaczny i zdrowy. Ten produkt zawiera wiele witamin, kwasów i innych przydatnych substancji. Można go spożywać nawet przy ścisłej diecie. Wystarczy tylko przygotować dżem z mniejszą ilością cukru, aby móc go używać bez obaw o sylwetkę. Deser jest przydatny dla dzieci i osób chorych na cukrzycę. Każda gospodyni domowa powinna znać niuanse robienia dżemu z gruszek i jabłek.

Cechy robienia dżemu z jabłek i gruszek na zimę

Aby zrobić pyszny talerz, musisz przestrzegać następujących wskazówek:

1. Kawałki owoców należy zanurzyć w osolonej zimnej wodzie i przechowywać przez 1 godzinę. To ochroni owoce przed utlenianiem i brązowieniem.
2. Aby zapobiec rozgotowaniu owoców, wcześniej należy je przechowywać w roztworze sody oczyszczonej (2%) przez około 5 minut.
3. Ważne jest zachowanie proporcji owoców i cukru. Ale w razie potrzeby dozwolone jest dodanie cynamonu, owoców cytrusowych, goździków.

Aby zrobić dżem, owoce należy pokroić w równe plasterki. Przestrzeganie tych zasad pozwoli Ci stworzyć pyszny i zdrowy deser.

Jak wybrać i przygotować owoce?

Potrzebujesz mocnych i gęstych owoców miąższu. Z gruszek lepiej wybrać odmianę Forest Beauty lub Clapp's Favorite. Są to duże i soczyste owoce o cienkiej skórce. Jabłka powinny mieć lekką kwasowość. Odpowiednia klasa Golden Chinese, Antonovka. Możliwe jest użycie Grushovka.

Owoce należy dokładnie umyć, usunąć tunele czasoprzestrzenne, uszkodzone miejsca. Następnie skóra jest usuwana. Pamiętaj, aby wyeliminować ogony, nasiona i pojemnik. Owoce należy pokroić na równe kawałki lub plastry.

Regulamin przygotowania pojemników

Małe słoiki (0,5 i 1 lub 0,7 l) są bardziej odpowiednie na dżem. Pojemności należy sprawdzić pod kątem jakości. Ważne, aby nie miały wad.

Wybrane słoiki należy umyć gorącą wodą i sodą. Nadaje się również do detergentów do mycia naczyń. Następnie pojemniki płucze się pod bieżącą wodą. Muszą być wysterylizowane, w tym miejscu w gorącym piekarniku przez 5 minut.

Pokrywy należy dokładnie spłukać ciepłą wodą i sodą. Następnie należy je wysterylizować. Aby to zrobić, na szerokiej patelni zainstalowano metalowy ruszt. Na nim należy umieścić 1 warstwę przykrycia. Następnie nalewa się wodę i wszystko gotuje się przez kilka minut.

Wcześniej musisz usunąć gumki, ponieważ odkształcają się one od wrzącej wody.

Jak gotować dżem jabłkowo-gruszkowy w domu?

Istnieje wiele przepisów na ten talerz. Oprócz głównych komponentów mogą być wymagane dodatkowe. Czasy gotowania również się różnią.

Tradycyjny przepis

Wstępne przygotowanie:

• jabłka - 1 kg;

• gruszki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Owoce należy umyć, pokroić w plasterki, usuwając rdzeń i nasiona. Owoce układa się na patelni w tej kolejności: jabłka, potem cukier puder, potem gruszki i znowu cukier.

Pojemnik jest powoli rozpalany i podgrzewany do 80 stopni. Gaz należy wyłączyć, przykryć patelnię pokrywką, pozostawić na 10 godzin. Następnie ponownie włącza się gaz, dżem doprowadza się do wrzenia.

Deser jest przykrywany i odstawiany na 10 godzin. I robi się to jeszcze 2 razy. Następnie dżem układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija. Pojemniki są odwracane i owijane ręcznikiem.

Plasterki jabłka i gruszki przezroczyste

Z tych owoców można zrobić wspaniały bursztynowy dżem. Trzeba przygotować:

• gruszki - 450 g;

• jabłka - 550 g;
• woda - 100ml;
• cukier - 500g

Owoce należy pokroić na kawałki. Owoce obsypujemy cukrem, zostawiamy na kilka godzin. Nieco później dodaje się wodę. Mieszankę należy umieścić w rondlu, podpalić. Po zagotowaniu płomień zostaje zredukowany do minimum. Piankę należy usunąć.

Przygotowanie Jamu zajmuje 40 minut. W tym czasie kawałki owoców stają się lekko przezroczyste. Następnie możesz zamknąć ugotowany dżem w słoikach.

W wolnej kuchence

Ugotowanie takiego deseru nie jest trudne, wystarczy postępować zgodnie z kolejnością prac. Aby to zrobić, przygotuj:

• gruszki - 1 kg;

• jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• mięta - 4 gałązki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Owoce należy pokroić w kostkę lub plastry, a następnie włożyć do miski multicooker, posypać cukrem. Pojemnik pozostawia się w lodówce na noc.

Rano odłóż miskę z powrotem na miejsce, ustaw tryb „Gaszenie”. Po ugotowaniu należy usunąć piankę i gotować deser przez 1,5 godziny. Musisz to co jakiś czas mieszać. 30 minut przed gotowością dodaje się kwas cytrynowy. Na 10 minut miętę umieszcza się na wierzchu, a przed zamknięciem wyjmuje ze słoików.

Z cytryną

Desery z cytryną można przygotować z tych owoców. Potrzebne przygotowania:

• jabłka - 1 kg;

• gruszki - 1 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• cukier granulowany - 1,8 kg.

Jabłka i gruszki należy pokroić w plastry. Cytrynę można stosować ze skórką lub bez. Jest myty i krojony na małe kawałki. Wszystkie owoce miesza się z cukrem i pozostawia na 2-3 godziny.

Produkty są umieszczane na patelni. Musisz gotować przez 15-20 minut po ugotowaniu. Okresowo mieszaj dżem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku owocowego, dodaje się 50-100 ml wody. Deser pozostawia się do zaparzenia przez 6-8 godzin, a następnie gotuje przez 20 minut. Dżem można zamknąć w słoikach.

Z pomarańczowym

Z dodatkiem tych cytrusów możesz zrobić wspaniały deser. Potrzebne:

• pomarańcze - 700 g;

• gruszki - 1,5 kg;
• jabłka - 1,5 kg;
• cukier - 3 kg;
• woda - 500 ml.

Cytrusy traktuje się wrzącą wodą, schładza w zimnej wodzie, kroi w plasterki. Następnie wlewa się do nich 1 kg granulowanego cukru i pozostawia. Gruszki i jabłka kroimy na kawałki. Syrop powstaje z cukru i wody, którą dodaje się do owoców. Po pojawieniu się soku kładzie się je na kuchence i gotuje przez pół godziny.

Po zredukowaniu płynu dodaje się pomarańcze co najmniej o połowę. Dżem gotuje się przez 20 minut, a następnie układa w przygotowanych słoikach.

Z śliwkami

Z dodatkiem tej jagody uzyskuje się nie mniej smaczny dżem. Przygotuj:

• gruszki - 3,3 kg;

• śliwki - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 2,5 kg;
• woda - 2 filiżanki.

Pełki są usuwane ze śliwek, a następnie pokrywane połową cukru. Gruszki kroi się na kawałki, zalewa syropem z wody i resztek cukru. Po 3 godzinach możesz kontynuować gotowanie.

Deser gotuje się przez 20 minut, a następnie dodaje się śliwki. Wszystko gotuje się przez 10 minut. Po schłodzeniu masę gotuje się ponownie przez 20 minut. Dżem można rozłożyć w słoikach.

Grecki

Wszystkie zalety owoców zostaną zachowane, jeśli zrobisz wspaniały dżem według tego przepisu. Trzeba przygotować:

• gruszki - 1 kg;

• cukier granulowany - 500 g;
• sok z cytryny - pół owocu;
• jabłka - 2 sztuki;
• cynamon - do smaku;
• woda - ½ szklanki.

Gruszki kroimy na kawałki, zalewamy wodą i sokiem z cytryny. Musisz je gotować, aż będą miękkie. Następnie dodaje się cukier, starte jabłka i cynamon. Należy gotować, aż cukier się rozpuści, a gruszki się rozpuszczą. Konieczne jest okresowe mieszanie. To kończy przygotowywanie dżemu.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Dżem można pozostawić w temperaturze do +15 stopni.

Lepiej zostawić go w pomieszczeniu, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego i wysokiej wilgotności. Ciemna piwnica jest świetna.

Jeśli te zasady są przestrzegane, desery są przechowywane do 3 lat. W tym czasie w dżemie zachowane są cenne witaminy. Jeśli produkt będzie przechowywany dłużej, nie przyniesie to korzyści.

Zalecane