Dżem galaretowy z czarnej porzeczki na zimę: 10 najlepszych przepisów, przechowywanie

W lecie obfitość owoców cieszy i pozwala organizmowi uzupełnić zapas witamin. Zimą prawie nie ma takiej możliwości, ponieważ ogrodnicy mają tendencję do wcześniejszego przygotowania przysmaków. Galaretowaty dżem z owoców czarnej porzeczki będzie doskonałym przysmakiem dla całej rodziny. Naturalny domowy produkt w zimnych porach roku wzbogaci człowieka nie tylko o witaminę C, ale także o inne dobroczynne substancje i mikroelementy.

Cechy przyrządzania dżemu z czarnej porzeczki w galarecie

dżem galaretowy z czarnej porzeczki ma pewne właściwości kulinarne, które różnią się od klasycznego przysmaku. Wykonane prawidłowo, efekt końcowy będzie pyszny nie tylko w smaku, ale także w wyglądzie.

Specjalny wybór jagód

Do robienia dżemu używa się owoców średniej wielkości. Powinny być dobrze dojrzałe, bez śladów zepsucia. Jagody są wybrane gęste, błyszczące. Nie za słodkie, ale nie za kwaśne, preferowane do smaku. Przed gotowaniem należy je umyć, posortować, usunąć nadmiar resztek i pozostawić do wyschnięcia.

Zasady przygotowania pojemników

Dżem galaretkowy jest konserwowany głównie w słoikach 0,25-0,5 litra. Muszą być najpierw wysterylizowane dowolną dostępną metodą.

W przeciwnym razie konserwacja może puchnąć, a obrabiany przedmiot stanie się bezużyteczny.

Jak gotować dżem z czarnej porzeczki na zimę?

Jest wiele sposobów na zrobienie galaretki z jagód witaminowych. Hostessy co roku uzupełniają ten arsenał o nowe receptury i technologie, ulepszając już znane i sprawdzone w czasie.

Klasyczny przepis

Pyszny dżem galaretkowy według klasycznej receptury przygotowywany jest z następujących składników:

• dojrzałe jagody - 11 filiżanek;
• woda - 1,5 szklanki;
• cukier granulowany - 13 szklanek.

Wlej wodę do garnka i wylej przygotowane wcześniej porzeczki, następnie włóż wszystko do ognia i gotuj przez 10 minut. po ugotowaniu. Następnie zdejmij miskę z ognia, wylej cukier, dokładnie wymieszaj i ostudź. Następnie gotowy przysmak można rozłożyć w szklanym pojemniku, przykryć nylonowym wieczkiem i wysłać do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.

"Pięć minut"

dżem instant z galaretki porzeczkowej składa się z następujących składników:

• dojrzałe jagody - 2,5 szklanki;
• cukier granulowany - 3,5 szklanki;
• czysta woda - 1 szklanka.

Woda wlewa się do rondla, gotuje i wlewa do niej przygotowaną jagodę. Po zagotowaniu zawartości po raz drugi dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie gotowy produkt przelewa się do słoików i konserwuje.

Z żelatyną

Pyszny porzeczkowy smakołyk jest otrzymywany z następujących składników:

• dojrzałe owoce - 1 kg;
• cukier granulowany - 1000 g;
• żelatyna - 1 opakowanie (30g);
• sok z cytryny - 1,5-2 łyżki. l.;
• woda - 2 filiżanki.

Posortowane i przygotowane jagody zalewa się cukrem i wlewa sok z cytryny, po czym wszystko miesza się i pozostawia do zaparzenia na 3 godziny. Po tym czasie dodać wodę i podpalić, doprowadzić do wrzenia. Jednocześnie masę okresowo miesza się, gotuje przez 15 minut, następnie wylewa suchą żelatynę i ciągle mieszając gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dżem jest układany w przygotowanym pojemniku i zamykany.

Z pomarańczowym

Oryginalny przysmak przygotowywany jest z następujących składników:

• jagody porzeczki - 1000 g;
• cukier granulowany - 300 g;
• czysta woda - 150 ml;
• średni pomarańczowy - 1 sztuka

Metoda gotowania krok po kroku jest następująca:

1. Wlej wcześniej przygotowane i posortowane porzeczki cukrem, pozwól im parzyć przez kilka godzin i podpal.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 10 minut
3. Dodaj skórkę i sok pomarańczowy.
4. Utrzymuj ogień przez kolejne 5 minut. i zwiń.

Z żelfix

Współczesne gospodynie domowe mogą z łatwością przygotować pyszny dżem z czarnej porzeczki przy użyciu następujących składników:

• owoce - 1000 g;
• cukier granulowany - 1000 g;
• czysta woda - 1 szklanka;
• gelfix - 1 saszetka.

Wstępnie przygotowane porzeczki duszone są przez kilka minut. 2/3 całkowitej liczby jagód miażdży się blenderem, przepuszcza przez sito, a powstały puree wlewa się do całkowitej masy.Postaw miskę na ogniu i gotuj mieszaninę przez 5 minut. po ugotowaniu, a następnie pozostawiono do ostygnięcia. Powstałą mieszaninę miesza się z gelfix i gotuje, następnie dodaje się cukier i gotuje przez kolejne 4 minuty. Następnie gotowy przysmak jest puszkowany i wysyłany do magazynu.

Z malinami

Przysmak witaminowy jest przygotowywany z następujących składników:

• owoce czarnej porzeczki - 1000 g;
• maliny - 1000 g;
• cukier granulowany - 1700

Owoce czarnej porzeczki miażdży się kruszeniem lub kruszy blenderem, a następnie powstałe puree dodaje się do malin i podpala. Po ugotowaniu cukier wlewa się do mieszaniny i gotuje, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Następnie przysmak przelewa się do słoików i konserwuje.

Bez gotowania

Dżem z czarnej porzeczki bez obróbki termicznej jest przygotowywany z następujących składników:

• dojrzałe jagody - 1000 g;
• cukier granulowany - 1500 g.

Owoce porzeczki miażdży się popychaczem i podgrzewa do temperatury 60°C na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Następnie powstałą masę rozdrabnia się przez sito, odmierza ilość gotowego puree i dodaje do niego cukier w stosunku 1:1,5. Dżem trzyma się przez kilka godzin, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, mieszając od czasu do czasu, a następnie rozłóż w słoikach i wstaw do lodówki.

W wolnej kuchence

Szczęśliwi posiadacze wolnowaru mogą zrobić galaretowaty dżem z następujących składników:

• jagody czarnej porzeczki - 1000 g;
• czysta woda - 2/3 szklanki;
• Cukier granulowany - 500g

Porzeczki ugniata się popychaczem i wlewa do miski multicooker. Tam również wlewa się wodę i ustawia na tryb „Gaszenie” na 10 minut. Następnie masę przepuszcza się przez sito i ponownie przesyła do miski multicooker, dodając cukier. Gotuj w trybie „Gaszenie” z otwartą pokrywką przez 20 minut. i konserwy.

Z czerwonych i czarnych porzeczek

Składniki:

• jagody czerwonej porzeczki - 1000 g;
• jagody czarnej porzeczki - 1000 g;
• cukier granulowany - 2000

Przygotowane owoce porzeczki są kruszone blenderem i podgrzewane bez gotowania. Następnie masę przesiewa się przez sito, a powstały puree doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, następnie dodaje się cukier i gotuje do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Gotowy dżem układa się w przygotowanych pojemnikach i konserwuje.

Z całej jagody

Aby zrobić ten cały owocowy przysmak, będziesz potrzebować następujących składników:

• świeże owoce czarnej porzeczki - 4 szklanki;
• cukier granulowany - 6 filiżanek;
• woda - 2 filiżanki.

Woda wlewa się do rondla i wlewa do niego pół porcji cukru, następnie podpala i doprowadza do wrzenia. Następnie przygotowane porzeczki układa się tam i gotuje przez 7 minut. Następnie wlej pozostały cukier i gotuj przez kolejne 7 minut. Gotowy dżem przelewa się do słoików i wysyła do przechowania.

Jak i jak długo można przechowywać smakołyk?

Gotowy dżem z czarnej porzeczki przypominający galaretkę należy przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu (na przykład w piwnicy) przez 2 lata. Otwarty smakołyk można przechowywać w lodówce przez około 2 miesiące. Po tym okresie może stać się słodki.

Zalecane