Wino z liści winogron w domu: prosty przepis

Wino z liści winogron w domu według prostego przepisu to najlepszy sposób na szybkie i łatwe przygotowanie pysznego napoju. Początkująca gospodyni również poradzi sobie z przepisami. Oczywiście, aby wino okazało się bogate, pachnące, trzeba wybrać wysokiej jakości surowce.

Cechy wytwarzania wina z liści winogron

Jesienią zbierają plony i oczywiście zbierają dużo owoców i warzyw. Odetnij suche pędy na zimę i po prostu je wyrzuć lub spal. Niewielu ogrodników zbiera winorośl i robi z niej pyszne wino - po prostu nie wie, że to możliwe.W rzeczywistości z resztek rośliny, która już przeżyła swoją przydatność, możesz zrobić pachnący napój alkoholowy o różowym, białym kolorze, a jeśli spróbujesz, nawet szampana musującego.

Aby zrobić wino, musisz wziąć specjalny suchy pojemnik (oczywiście jest on wcześniej dokładnie umyty).

Możesz wziąć trzylitrową butelkę - to standardowa opcja.

Surowcem jest winorośl i liście zebrane jesienią. Nie trzeba ich myć, ale warto zalać wrzątkiem. Winorośl zebrana jesienią jest uschnięta, wino z niej będzie pachnące, ale nie będzie zbytnio fermentować. Ale jeśli zrobisz go z pnącza zebranego na wiosnę, zauważysz, że napój zrobi się szybko, szybko zadziała na ludzi.

Głównymi dodatkami do wina są drożdże, rodzynki lub amoniak. Dziają jako katalizatory naturalnych procesów.

Zalety produktu

Domowy alkohol w małych dawkach jest dobry dla zdrowia. Większość lekarzy mówi o takich pozytywnych właściwościach:

niższe ciśnienie krwi;
poprawa snu;
usuwanie objawów lęku;
uwalnianie endorfin;
wyeliminuj choroby układu krążenia;
zapobieganie chorobie Alzheimera.

Zaleca się picie do 50 ml dziennie. Jeśli więcej - doprowadzi to do rozwoju uzależnienia od alkoholu. Ale jasne jest, że na bankiecie lub świątecznym stole butelka nie pozostanie pusta. Domowe wino w porównaniu do średniej jakości kupionej w sklepie jest bardziej naturalne, nie powoduje nieprzyjemnych objawów łęku o poranku.

Jak zrobić wino z liści winogron w domu

Wino może być wytwarzane z liści winogron i winorośli przez tych, którzy mają własne winnice. Ale możesz też kupić te składniki od letnich mieszkańców, ale w tym przypadku nie masz pewności, kiedy zostały zebrane, czy roślina była traktowana chemią.

Przepis na białe wino bez drożdży

Musisz wziąć:

10 litrów wody źródlanej;
2 kilogramy winorośli i liści;
1 kilogram cukru pudru;
kubek lekkich rodzynek.

Najpierw musisz zagotować całą wodę w osobnym pojemniku. Zanurz tam główne składniki wcześniej zaparzone we wrzącej wodzie. Wrząca woda powinna pokrywać całą powierzchnię roślin, nie pozostawiając suchych plam. Zdejmij z ognia i włóż do kuchni gruby, ciepły ręcznik na trzy dni.

Po trzech dniach otwórz pojemnik. Brzeczka powinna nabrać brązowawego odcienia, mieć kwaśny smak. Jeśli tak się stanie, brzeczka jest filtrowana, winorośl i liście wyrzucane, napój wlewa się do czystego słoika. Jeśli tak się nie stanie, poczekaj kolejny dzień.

Teraz musisz dodać cukier granulowany. Przyjmuje się 1 kilogram na 10 litrów kompozycji. Ale niestety niemożliwe jest dokładne wskazanie objętości, ponieważ każda winorośl jest indywidualna. Poziom cukru w postaci gotowej nie powinien być mniejszy niż 21 proc. - sprawdź areometrem.

Dodaj do napoju rodzynki i amoniak. Umieszczają słoik w ciepłym miejscu, podczas gdy konieczne jest, aby padało na niego światło. Silna fermentacja będzie zauważalna w ciągu jednego dnia. Stale sprawdzaj poziom cukru - nie powinno być mniej. Jeśli tak się stanie, dodaj więcej cukru pudru.

Można zrozumieć, że wino gotuje się przez opadnięcie piany i zmianę koloru na ciemniejszy. Zwykle musisz poczekać co najmniej tydzień.

Wino jest butelkowane. Zatkaj mocno. Gazy czasami opadają. Gotowy do picia, gdy jest całkowicie przezroczysty (ale na dnie musi pozostać mętny).

Różowy napój

Zrobione:

10 litrów wody;
2 kg winorośli i liści;
2 kg malin;
1 kg cukru;
150g rodzynek;
3 g amoniaku.

Winorośli i liście wrzucamy do wrzącej wody, powstałą kompozycję zawijamy, zostawiamy na trzy dni. Zalej maliny cukrem, dodaj wodę i odstaw na dzień. Wymieszaj składniki (uprzednio usuń wszystkie nienadające się do picia), dodaj pozostałe składniki. Pozostaw na wędrówkę w ciepłym i jasnym miejscu. Poziom cukru nie powinien spaść poniżej 21 stopni.

Wino musujące

Do robienia szampana weź:

12 litrów wody;
2 kg winorośli i liści;
2,5 kg pokruszonych winogron;
4 łyżki stołowe drożdży.

Roślinę odparowuje się wrzącą wodą, owija i pozostawia na 3 dni. Wlać do słoika fermentacyjnego, założyć rękawiczkę z przebiciami. Pozostaw w ciepłym miejscu. Po 6 dniach odcedź, dodaj winogrona, drożdże i cukier. Odstawiamy do fermentacji w ciepłym miejscu na miesiąc. Po sprawdzeniu poziomu cukru (minimum 21 stopni) przelej do słoików. Kompozycja będzie gotowa za 4 miesiące.

Warunki i zasady przechowywania

Białe wino, wino różowe przechowuje się do sześciu miesięcy, szampana najlepiej przechowywać przez 8-12 miesięcy. Nie kłaść na cemencie (drewniana powierzchnia jest lepsza).