Galaretka agrestowa na zimę: przepisy ze zdjęciami i filmami

Z nadejściem lata gospodynie domowe zaczynają przygotowywać słodkie przetwory owocowe na zimę. Jest to dżem lub dżem z wiśni, truskawek, porzeczek, moreli, jabłek lub innych jagód. Czasami chcesz odejść od zwykłych potraw i ugotować coś nowego. W urozmaiceniu asortymentu na półkach, w piwnicy lub spiżarni pomoże galaretka z agrestu przygotowana według różnych receptur.

Ten deser ma delikatną i lekką strukturę oraz zachowuje lekki posmak jagód. Przygotowanie konserw nie zajmuje dużo czasu. Tak i nie ma specjalnych zasad, które będą nie do zniesienia dla gospodyni. Wystarczy podążać za pewnymi niuansami, aby galaretka agrestowa stała się stałym gościem na stole.

Cechy przygotowania galaretki agrestowej na zimę

Dżem i galaretka - dwa rodzaje zbioru jagód na zimę, których nie należy mylić. Słodycze często nazywa się dżemem, ponieważ ma gęstą konsystencję. Obecność pojedynczych jagód tylko sprawi, że będzie ciekawiej. Dodatkowo funkcja ta jest lubiana przez kucharzy i tych, dla których gotują.

Aby zrobić galaretkę agrestową, gotowanie musi przejść przez kilka etapów. Obróbka cieplna zmienia się kilkakrotnie przez całkowite schłodzenie. Dzięki temu masa jest nieco mniejsza niż na początkowym etapie przygotowania. Aby nie zepsuć smaku galaretki, podczas gotowania usuń piankę i gotuj na małym ogniu.

Wybór i przygotowanie produktu

Zielony agrest różni się od innych jagód. Z niego przygotuj kompoty, dżem lub zamroź. Nadaje się do świeżego spożycia. Najodpowiedniejszym sposobem jest przygotowanie agrestu w postaci galaretki. Ta opcja praktycznie nie zmienia struktury jagód.

Aby zrobić galaretkę, musisz przestrzegać kilku zasad:

• Użycie niedojrzałych jagód dodaje masie kwaśnej nuty. W takim przypadku dodaj trochę więcej cukru lub miodu, w zależności od przepisu.
• Zepsute jagody nie nadają się do galaretki - uszkodzone lub z mętną warstwą.
• Użyj nożyczek, aby usunąć suchą koronę i zieloną łodygę.
• Aby agrest nie stracił smaku i aromatu, jest cieniowany różnymi składnikami. Mogą to być inne owoce i jagody z kwaskowatością.

Mocne przyprawy nie są zalecane, aby nie zaburzać równowagi smakowej. Możesz również zrobić z agrestu czerwonego i czarnego. Różnorodność to ostatnia rzecz do przemyślenia. Agrest musi być dojrzały, aby zawierał dużą ilość witamin i innych dobroczynnych substancji.

Jak zrobić galaretkę agrestową w domu

Półfabrykaty agrestu na zimę w domu - proces, z którym poradzi sobie nawet początkujący, nie tracąc ani jednego niuansu w gotowaniu. Istnieje wiele przepisów na gotowanie. Sposób gotowania wpływa na smak. Dżem zawiera klasyczne składniki – wodę, jagody i cukier, a także przyprawy i przyprawy – cynamon, goździki, miętę i nie tylko.

Bez gotowania

Aby zachować smak jagód i niepowtarzalny aromat, możesz obejść się bez gotowania. Brak obróbki cieplnej gwarantuje również prawie pełną kompozycję przydatnych substancji. Do przygotowania galaretki potrzebne będą następujące składniki:

• agrest - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Zamiast cukru dodaje się miód, smak nie jest gorszy. Bez ugotowania deser stanie się jeszcze gęstszy i zdrowszy. Aby wyeliminować małe muszki, kurz i brud, agrest moczy się w wodzie. Po wybraniu najlepszych jagód pozwala się na odparowanie nadmiaru wilgoci.

Następnie miażdży się owoce w dowolny dogodny sposób i miesza z miodem lub cukrem w rondlu. Masę pozostawia się na 10 godzin, aby całkowicie rozpuścić cukier, mieszając nie więcej niż 1 raz na godzinę. Gdy tylko galaretka ma jednorodną konsystencję, układa się ją w słoikach i wysyła do lodówki.

Pojemniki do przechowywania muszą być sterylne. Jeśli zastosujesz się do tego warunku, możesz przedłużyć okres przechowywania.

Z pektyną

Dla lepszego zagęszczenia galaretki na zimę możesz użyć pektyny - zagęszczacza naturalnego pochodzenia. Nie wpływa na jakość produktu końcowego, ponieważ nie ma zapachu ani smaku. Sposób użycia jest wskazany w instrukcji krok po kroku na odwrocie opakowania. Ale przygotowując galaretkę agrestową, dodaje się ją po ugotowaniu do ciepłej masy.

Z pomarańczowym

Dla dobrego przechowywania galaretki podczas gotowania dodaje się dużą ilość cukru. Mimo to nie każdy lubi zbyt słodkie potrawy. Aby usunąć nadmiar słodyczy, nie zmniejszając ilości cukru, musisz ugotować deser z pomarańczą. Ponadto składnik wykorzystywany jest do przygotowania surowej galaretki. Na jedną porcję wystarczy średniej wielkości pomarańcza.

Z żelatyną

Agrest - jagoda, z której można zrobić dżem przypominający galaretkę. Czasami chcesz, żeby był jeszcze gęstszy. Aby osiągnąć pożądany efekt, musisz użyć sztuczki - dodaj żelatynę. Pod wpływem tej substancji galaretka dobrze zestala się i uzyskuje niezbędną konsystencję. Przed dodaniem żelatyny masę gotuje się i pozostawia do lekkiego ostygnięcia. Następnie gotowane z porcją żelatyny, a następnie zawijane w słoiki.

Przez sokowirówkę

To urządzenie jest niezbędne do uzyskania soku, z którego powstaje galaretka. Podczas przetwarzania jagody są oddzielane od skórki i ziaren. Okazuje się, że tylko płyn z niewielką ilością miąższu. Aby sok był bardziej płynny, przepuszcza się go jeszcze kilka razy przez sokowirówkę.

W wolnej kuchence

Możesz zrobić galaretkę agrestową na zimę używając wolnowaru. Niektóre modele zawierają funkcje „Dżem”, co ułatwia proces gotowania gospodyniom domowym. Aby to zrobić, musisz wlać zmiażdżone jagody lub sok do miski i dodać resztę składników. Po ugotowaniu gotową masę wlewa się do słoików i zwija.

Z czerwoną porzeczką

Niektóre odmiany agrestu tracą swój subtelny smak podczas gotowania, a kolor staje się mętny.W takim przypadku zaleca się łączenie jagód z innymi składnikami. Galaretka nabiera jasnego koloru i kwaskowatości po dodaniu czerwonych porzeczek. Podczas procesu warzenia do soku dodaje się kilka jagód porzeczek, co czyni go jeszcze ciekawszym.

Przez maszynkę do mięsa

To urządzenie jest dostępne w kuchni każdej gospodyni domowej, a przy przygotowywaniu galaretki agrestowej ułatwia pracę. Za pomocą maszynki do mięsa jagody miażdży się i przykrywa cukrem, pozostawiając na 3-4 godziny. W tym czasie agrest zdąży podać sok, a cukier prawie się rozpuści. Następnie zaczynają gotować, aby masa była gotowa.

Z miętą

Agrest może stracić swój smak podczas gotowania, ponieważ jest bardzo cienki, a aromat jest ledwo wyczuwalny. W tej sprawie na ratunek przyjdzie mięta. Zaledwie kilka listków sprawi, że galaretka będzie świeża i pachnąca. Dżem okazuje się smaczny i świeży, tak niezbędny w mroźne zimowe wieczory.

Z cytryną

Smak agrestu pozbawiony jest nadmiernej kwasowości i słodyczy. Jest delikatny, a podczas gotowania staje się zbyt słodki po dodaniu cukru. Cytryna pomoże pozbyć się słodyczy i doda kwaśnej nuty do galaretowatej masy. Galaretka agrestowa z cytryną ma niezwykły smak, który z pewnością ucieszy nie tylko domowników, ale i gości. Dodatkowo rozjaśnia zacięcie, co też jest miłe.

Bez kamienia

Agrest pokryty jest skórką, która przechowuje delikatny miąższ i ledwo zauważalne nasiona. Aby uzyskać wydrążoną i obraną masę galaretkową, stosuje się różne urządzenia - sokowirówkę, gazę lub sito. Jagody można zmielić maszynką do mięsa, a następnie użyć gazy. Lekki materiał, złożony z kilku warstw, nie pozwoli kamieniom dostać się do galaretki.

Ile i jak przechowywana jest galaretka

Surowy deser jest przechowywany w drzwiach lodówki. Dopuszczalny okres to 12 miesięcy. Jeśli galaretka agrestowa przeszła proces gotowania, możesz ją przechowywać w piwnicy, spiżarni lub piwnicy. Czas przechowywania zależy od ilości cukru. Nie zaleca się, aby słoiki z agrestem stały w piwnicy lub innym pomieszczeniu dłużej niż 2 lata.

Zalecane