Powidła śliwkowe bez pestek na zimę: prosty przepis ze zdjęciami i filmami

Śliwka to owoc o delikatnym miąższu, pachnący i smaczny. Nic dziwnego, że dorośli i dzieci jedzą go z przyjemnością, a hostessy przygotowują różnorodne desery. Szczególnie popularne są dżemy ze śliwek, które nie wymagają długiego gotowania, można je przyrządzać z różnych składników i można je stosować zarówno bezpośrednio do potraw, jak i jako nadzienie do wypieków. Jak zrobić delikatny przysmak śliwkowy, który zachowuje naturalną słodycz owocu z nutą kwaskowatości?

Zalecenia dotyczące robienia powidła śliwkowego

Aby produkt był smaczny i uzyskał pożądaną konsystencję, warto rozważyć kilka cech:

• ważne jest przestrzeganie reżimu temperatury, monitorowanie procesu i czasu gotowania - dżem może być rozgotowany lub przypalony;
• najsmaczniejszy dżem otrzymywany jest z dojrzałych, dużych owoców, bez zgnilizny i uszkodzeń;
• do gotowania można używać naczyń miedzianych, aluminiowych lub emaliowanych, szerokich, z niskimi ściankami, ale kocioł o grubych ściankach jest lepszy;
• Najbardziej gładką konsystencję powidła śliwkowego można uzyskać za pomocą miksera zanurzeniowego.

Około 1 kg dżemu wychodzi z 1 kg owoców.

Przygotowywanie śliwek

Owoce należy posortować przed gotowaniem, usunąć zepsute śliwki, opłukać pod bieżącą wodą, usunąć szypułki.

Ponieważ dżem jest najczęściej robiony z owoców bez pestek, należy je usunąć.

To najtrudniejsza rzecz, jeśli chodzi o białe śliwki, będziesz musiał przy nich majstrować, ponieważ nasiona w miąższu są bardzo ciasno osadzone.

Jeśli chodzi o smak, zwykle jest słodki w śliwkach, z kwaskowatością. Ale w przypadku żółtych owoców, podczas gotowania skórka nadaje potrawie lekką goryczkę, a żeby temu zapobiec, można obrać śliwki.

Przepisy na domowe powidła

Istnieje wiele możliwości robienia powidł śliwkowych - od prostych do złożonych, wieloskładnikowych. Dlatego możesz wybrać ten, który Ci się bardziej podoba.

Łatwy przepis na zimę

Możesz szybko przygotować się do zimy według poniższego przepisu. Do tego będziesz potrzebować:

• śliwka - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• gorąca przegotowana woda - 100 ml;
• Cynamon w proszku - 5g

Proces gotowania krok po kroku:

1. umyte pestki owoców zalewamy wrzącą wodą i umieszczamy na kuchence;
2. po zagotowaniu ogień zostaje zredukowany do minimum, a masa gotuje się przez 20 minut;
3. po upływie tego czasu pojemnik należy wyjąć z pieca, a ugotowane owoce pozostawić do ostygnięcia;
4. śliwki muszą być puree - przecedzić przez sito lub posiekać blenderem;
5. tłuczone ziemniaki są pokrywane cukrem, dodawane i gotowane na kuchence do ugotowania (jeśli kropla dżemu nie rozleje się, to jest gotowe);
6. nalałem go na gorąco i natychmiast zwinąłem.

„Pięć minut”

Jeśli potrzebujesz szybko ugotować powidła śliwkowe, możesz to zrobić według tego przepisu. Będzie to wymagało:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 600 g;
• woda - 50 ml.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

1. połówki śliwek wkłada się do rondla, dodaje wodę i cukier;
2. pojemność jest umieszczana na piecu w wysokiej temperaturze;
3. podczas gotowania temperatura spada do minimum, a owoce gotuje się przez 5-7 minut;
4. masa jest schładzana i tłuczona za pomocą blendera (można przepuścić przez maszynkę do mięsa lub sito);
5. masę śliwkową gotuje się na średnim lub małym ogniu (1-2 minuty wystarcza na dżem w płynie, 10-15 minut na dżem gęstszy);
6. wrzącą masę wlewa się do słoików i zwija.

W wolnej kuchence

To wielofunkcyjne urządzenie nadaje się do przygotowywania różnych potraw, w tym marmolady śliwkowej.

W tym przypadku gospodyni nie musi nic robić po przygotowaniu składników.

Komponenty:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• goździki - 2 szt;
• cynamon - pół laski.

Gotowanie w następujący sposób:

1. połówki śliwek są umieszczane w misce, tryb "Gulasz" jest ustawiony, czas gotowania wynosi 15 minut;
2. duszone owoce należy rozgnieść - blenderem lub sitkiem;
3. masa jest zwracana do multicookera, wszystkie pozostałe składniki są dodawane;
4. włącza tryb „Gaszenie” na kolejne 15 minut;
5. po ugotowaniu dżem należy wymieszać i włożyć do pojemników.

W piekarniku

Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że najsmaczniejsze dania powstają podczas gotowania w piekarniku. Można w nim również ugotować powidła śliwkowe - gęste, pachnące, o bogatym smaku. Będzie to wymagało:

• śliwki - 2 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• waniliowy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. włóż połówki lub kawałki śliwek do rondla, którego dno uprzednio spryskane jest wodą;
2. należy dodać cukier i powoli rozpalić do wrzenia;
3. pojemnik jest wyjmowany z ognia, przykrywany pokrywką lub folią i wysyłany do piekarnika;
4. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji deseru i może wynosić od 2 do 6 godzin.

Bez kamienia

Z tego przepisu otrzymuje się pyszny i sycący powidł śliwkowy. Należy go gotować etapami, stopniowo wydłużając czas, dzięki czemu uzyskuje pożądaną gęstość i nasycenie.

Składniki:

• śliwki - 1 kg;
• cukier - 800g

Deser jest przygotowywany w następujący sposób:

1. połówki lub kawałki śliwki są tłuczone (używane jest dowolne odpowiednie urządzenie kuchenne);
2. tłuczone ziemniaki są posypywane cukrem i zostawiane same na półtorej godziny;
3. masę śliwkową kładzie się na piecu i gotuje przez kwadrans;
4. jest usuwana z ognia i schładzana, a następnie gotowana przez kolejne 20 minut;
5. po schłodzeniu następuje ostatni etap - półgodzinne gotowanie w niskiej temperaturze;
6. Pyszny powidł śliwkowy jest gotowy.

Z kośćmi

Zwykle owoce bez pestek są używane do przygotowywania słodkich śliwek, ale w przypadku niektórych przepisów są one niezbędne, ponieważ nadają pożądaną cierpkość i smak. Do powidła śliwkowego z kością potrzebujesz:

• śliwki - 2 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• waniliowy - opcjonalnie;
• kości.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

1. owoce bez pestek umieszcza się w misce, przykrywa cukrem i gotuje na małym ogniu do wrzenia;
2. do masy dodaje się umyte i suszone nasiona oraz wanilię, pojemnik przykrywa się i zaparza przez 10-15 minut;
3. patelnia jest przykryta folią i wysyłana do piekarnika na kilka godzin, jeśli nie jest wystarczająco gruba, można ją pozostawić w piekarniku na kolejne półtorej godziny;
4. dżem można wyjąć i rozłożyć w pojemnikach.

Bez cukru

Dzięki temu przepisowi możesz szybko przygotować deser, ale możesz go przechowywać tylko w lodówce. Potrzebne będą następujące elementy:

• śliwki - 2 kg;
• pektyna - 30 g;
• cukier - 2 grudnia l.;
• woda - 1/2 łyżki

Algorytm gotowania:

• śliwki bez pestek gotuje się na małym ogniu do miękkości;
• następnie puree - z sitkiem lub blenderem;
• tłuczone ziemniaki trafiają do pieca do wrzenia, a do masy wprowadza się zmieloną pektynę z cukrem;
• po ugotowaniu dżem gotuje się przez 5 minut i na gorąco wlewa do słoików.

Przechowywanie dżemu śliwkowego

Jeżeli dżem śliwkowy jest dobrze ugotowany i zawiera wystarczającą ilość cukru, można go przechowywać bez pasteryzacji, nawet jeśli jest umieszczony w nieszczelnym opakowaniu.

Zalecane