Pure śliwkowe na zimę: przepisy kulinarne w domu ze zdjęciami i filmami

Zdrowe słodkie przecier śliwkowy na zimę - przepisy na pyszne i zdrowe domowe przetwory dla dzieci i dorosłych. Proste, nawet bez cukru, albo bardziej złożone ze skondensowanym mlekiem lub przyprawami – każdy z przepisów nie wymaga wiele czasu na przygotowanie wzbogaconego produktu.

Cechy przygotowywania tłuczonych ziemniaków ze śliwkami na zimę

Każdy posiłek wymaga świeżych składników. W naszym przypadku przed gotowaniem soczyste i dojrzałe owoce trzeba będzie przełamać na pół i usunąć pestkę. Najważniejsze jest to, że śliwki są świeże i bez plam zgnilizny.Gotowanie będzie wymagało przetarcia owocu przez sitko lub przepuszczenia przez blender lub sokowirówkę, a następnie sok z miąższem doprowadza się do wrzenia i gotuje do zgęstnienia. Nie zaleca się jednak trawienia tłuczonych ziemniaków, taki produkt traci swoje korzystne właściwości.

Kolejną cechą przecieru śliwkowego jest to, że nie zaleca się stosowania kwasu cytrynowego. Taki pachnący dodatek nada puree atrakcyjnego smaku, ale też znacznie rozjaśni końcową kompozycję. Cukier do gotowania nie może być użyty, dojrzałe śliwki zapewnią kleikowi wystarczającą ilość cukrów. Dla tych, którzy lubią słodycze, zaleca się dodanie minimalnej ilości.

Miłośnikom puree bez skórki zaleca się zanurzenie owoców w rondlu na 60 sekund. do wrzącej wody, a następnie do garnka z schłodzoną wodą. Po tym zabiegu skóra sama się złuszczy.

Przygotowywanie głównego składnika

Preparat śliwkowy to właściwy wybór owoców do zacierania. Na rynku lub w sklepie zwróć uwagę na kilka punktów:

• Na całej wewnętrznej płaszczyźnie owocu konsystencja i gęstość miąższu powinny być takie same.
• Dojrzałe owoce można odróżnić od niedojrzałych dzięki wizualnej ocenie stanu szypułki. Dojrzałe śliwki zawsze mają suchą brązową gałązkę, podczas gdy niedojrzałe śliwki są zielone.
• Odpływ z lekkim naciskiem powinien pozostać elastyczny, ale nie twardy. Nadmierna miękkość wskazuje na przejrzały owoc, w którym może rozpocząć się proces gnicia.

Ważne! Dwie wskazówki od doświadczonych ogrodników. Jeśli śliwka zostanie zerwana z dojrzałego drzewa, zawsze będzie znacznie słodsza niż młoda sadzonka. Aby usunąć robaki i gąsienice z owoców, zaleca się zanurzenie ich w misce ze słoną wodą na kilka godzin. W tym czasie robaki wyczołgają się z odpływu i można je zmyć pod bieżącą wodą.

Łatwe przepisy na puree śliwkowe

Aby przygotować zdrowy produkt w domu, zaleca się zapoznanie się z prostymi przepisami, które zadowolą nawet smakoszy.

Bez cukru

Do gotowania potrzebujesz dojrzałej i soczystej śliwki. Prace prowadzone są w kilku etapach:

• Wypuść owoce z pestek. Śliwkę przeciąć wzdłuż zagłębienia, podzielić na 2 części i usunąć pestkę.
• Włóż jagody do rondla, dodaj wodę w tempie - na każdy 1 kg śliwek, maksymalnie 150 mg wody. Postawiają pojemnik na kuchence i na małym ogniu doprowadzają owoce do miękkości.
• Połóż sitko z małymi otworami na maszynce do mięsa i przełóż kleik. Możesz użyć blendera lub przepuścić mieszaninę przez sito.
• Ustaw produkt na małym ogniu, zagotuj i zwiń do małych wysterylizowanych słoików.

Ten puree można podawać dzieciom i diabetykom.

Z cukrem

Do gotowania weź do smaku śliwki i cukier. Wykonaj wiele operacji:

• śliwka jest przygotowywana do gotowania według schematu wskazanego powyżej i przepuszczana przez maszynkę do mięsa;
• włóż masę do rondla i postaw na średnim ogniu;
• doprowadź do wrzenia, ogranicz ogień do minimum;
• dodaj cukier, skosztuj kleiku, w razie potrzeby dodaj więcej słodyczy;
• na małym ogniu gotuj produkt przez kolejne 5-7 minut, rozłóż na gorąco w wysterylizowanych słoikach i hermetycznie zwiń specjalnym kluczem;
• nakleić na słoiku etykietę wskazującą odmianę śliwki i rok przygotowania, odwrócić i zawinąć słoiki w koc, aż całkowicie ostygną.

Produkt gotowy.

Ważne! Puree ze śliwek nie było wcześniej przykrywane hermetycznymi pokrywkami.Gotowy produkt w słoikach pokryto gazą i pozostawiono otwarty na kilka dni. Na powierzchni utworzył się gęsty film, który uniemożliwiał wnikanie powietrza. Następnie słoik przykryto folią i owinięto wokół szyi nitką lub zamknięto plastikową pokrywką

Możesz spróbować zapieczętować puree w ten sposób, ale do jego przechowywania będzie potrzebna głęboka piwnica z ciągłym chłodem.

Mikrofalówka

Ta technika pozwala znacznie zaoszczędzić czas podczas gotowania kilku porcji na śniadanie, ale duża objętość będzie wymagała dużych kosztów energii, a zysk czasu będzie znikomy podczas gotowania produktu w małych porcjach.

Do gotowania 1 porcji. Przygotuj 1 kg dojrzałych śliwek i 250 g cukru:

• etap przygotowawczy jest podobny do poprzednich, ale połówki śliwek są podzielone na 2 kolejne części;
• śliwka jest umieszczana w specjalnym naczyniu iw trzech 7-minutowych cyklach przy maksymalnym obciążeniu owoce zostają doprowadzone do połowy ugotowane;
• przed ostatnim cyklem dodaj i zamieszaj cukier.

Przecier jest gotowy, pozostaje go rozłożyć na słoiki i zamknąć szczelnie metalową pokrywką.

Z cynamonem

Potrzebujesz więcej składników. Lista produktów podana jest dla przygotowania 8 porcji produktu:

• śliwki są krojone, drylowane, dzielone na 4 części, a 1 kg umieszcza się na patelni;
• cukier - 200 g;
• cytryna - 1 szt., natrzyj skórkę i wyciśnij sok osobno;
• cynamon - 2-3 naturalne patyczki.

Prace wykonywane są według schematu:

• włóż wszystkie części przepisu do pojemnika;
• podgrzewać na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści;
• wzmocnij ogień, zagotuj i gotuj przez 10-15 minut.

Pure można przechowywać w lodówce, podawać przy stole lub zakorkować w wysterylizowanych słoikach.

Z mlekiem skondensowanym

Aby przygotować 500 g puszek słodkiego puree, przygotuj:

• śliwka, podzielona i pokrojona na 4 kawałki - 750 g;
• przefiltrowana woda - 70-80 ml;
• jakość mleka skondensowanego - 4-5 łyżek. łyżki.

Praca jest wykonywana w kilku etapach:

1. Przygotowaną śliwkę umieszcza się w rondlu, dodaje wodę, miesza i stawia na kuchence.
2. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut, aż jagody będą miękkie.
3. Zmiażdżyć masę blenderem, aż powstanie jednorodne puree.
4. Do mieszanki wlej skondensowane mleko, podpal i ciągle mieszając, gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut.
5. Gotowe puree jest układane w słoikach i hermetycznie zamykane pokrywkami. Banki owija się w koc i po wystygnięciu odkłada się w miejsce do przechowywania.

śliwki

Będziesz potrzebować:

• woda;
• śliwki - 500g

Nie potrzeba cukru, dojrzałe śliwki tej odmiany smakują słodko:

1. Usuń kości, umyj pod bieżącą wodą. Każda jagoda powinna być dobrze umyta.
2. Namocz jagody w ciepłej wodzie, aby spuchły.
3. Po dniu stara woda jest spuszczana, owoce myje się pod bieżącą wodą i przelewa tak, aby przykryła jagody.
4. Patelnię przykrywamy szczelną pokrywką i stawiamy na małym ogniu. Śliwka powinna stopniowo się rozgrzewać i marnować w rondlu przez 90 minut.
5. Zmiękczone jagody są umieszczane w blenderze i miażdżone do uzyskania jednorodnej zawiesiny.
6. Doprowadź puree do wrzenia i korek w słoikach.

Pamięć

Nie powinno być żadnych problemów z zachowaniem na zimę prawidłowo przygotowanego przecieru śliwkowego. Taki produkt można przechowywać w piwnicy, piwnicy lub na półkach w spiżarni. Najważniejsze jest umieszczenie blanku na zimę w ciemnym miejscu, bez światła słonecznego.

Wniosek

Przygotowanie pysznego i zdrowego puree z soczystych, słodkich i zdrowych śliwek na zimę jest w mocy nawet początkującej gospodyni. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i prawidłowe wykonanie wszystkich kroków w przygotowaniu wzmocnionego kleiku.

Zalecane