Wino z hibiskusa: prosty przepis na herbatę w domu

Herbata z hibiskusa z róży sudańskiej ma kwaśny smak i piękny czerwony lub bordowy kolor. W starożytności był szczególnie ceniony za swoje właściwości lecznicze. Hibiskus jest nadal bardzo popularny w Afryce. W żywności stosuje się nie tylko kwiaty z sąsiednimi częściami, ale także nasiona i liście. Włączając hibiskus do dietetycznego jadłospisu, nie każdy wie, że można go spożywać również w postaci wina z płatków cudownej róży.

Cechy wytwarzania wina z hibiskusa

Wino z hibiskusa nie było jeszcze przez wielu próbowane, a niektórzy nawet nie podejrzewali takiego zastosowania płatków róży sudańskiej.Dlatego warto zastanowić się nad specyfiką przygotowania tego napoju. Jak to zwykle bywa podczas przygotowywania czegoś jadalnego, każdy z namysłem lub z konieczności dokonuje własnych zmian w przepisie kulinarnym. Sprawdzone już niuanse pracy z hibiskusem:

Przygotowanie do butelkowania zajmuje niewiele energii, ponieważ nie ma potrzeby wyciskania soku jak owoców.
Umożliwić zarówno wytrawne, jak i słodkie wino.
Podczas dodawania składników o wyraźnym aromacie prawie niemożliwe jest odgadnięcie obecności hibiskusa, ale napój ma bogaty smak.
Wino można zrobić w mgnieniu oka.

Wymagane składniki

Herbata Hibiscus zawiera wiele przydatnych substancji. On:

niższe ciśnienie krwi;
wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, czyniąc je elastycznymi;
redukuje stres;
usuwa utleniacze, nadmiar tłuszczów nasyconych, cholesterol;
gaśnie pragnienie w upale;
wykazuje działanie bakteriobójcze.

Warto zauważyć, że przygotowanie wina z burgundowej róży sudańskiej nie pozbawia go wszystkich wymienionych właściwości. Aby przygotować napój alkoholowy, konieczne jest wywołanie procesu fermentacji, stąd niewielka różnica w stosunku do przepisu na herbatę.

Wino wymaga następujących składników (podstawowych):

woda - 3 litry;
herbata karkade - 50 gramów;
drożdże winne wytrawne - 7-10 gram;
cukier granulowany - 500 gramów;
rodzynki - 1 szklanka.

To jest podstawa. Ale smakosze urozmaicają recepturę, wnosząc do wina swoje ulubione aromaty z herbaty hibiskusowej. Najpopularniejsze dodatki to 50 g skórki z cytryny lub sok z dwóch cytryn (w przeliczeniu na 3 litry). Poszukiwacze mocnych wrażeń wkładają całą masę przypraw:

3 łyżki soli miodu;
3 łyżeczki cynamonu;
15 pąki goździków;
3 łyżeczki mielonego imbiru.

Oto taki dodatek do głównego pakietu składników, jeśli chcesz.

Przygotowywanie produktów do przepisu

Planują fermentację wina, dzień wcześniej wysyłają 3 litry wody z kranu, aby się uspokoiło. Winiarze przyzwyczajeni do używania wody z bakłażana lub z automatu mogą ją kupić nawet w ostatniej chwili. Następnie wstępne przygotowanie będzie polegało jedynie na przewijaniu czarnych rodzynek (najlepiej) w maszynce do mięsa i parzeniu herbaty hibiskusowej wrzącą wodą. Liście herbaty nalegają na 3-5 godzin. Pierwiastki śladowe, przeciwutleniacze, witaminy przejdą do naparu.

Jak zrobić wino z herbaty w domu

Dobre wina to drogie napoje. Wino z hibiskusa, mimo wspaniałego smaku, jest w stanie ugotować w swojej kuchni nawet początkujący. Musisz uważnie przestrzegać instrukcji:

Herbata z płatków hibiskusa jest filtrowana przez gazę.
Cukier jest dodawany do naparu.
Wymieszaj, aż kryształy znikną z dna.
Rozpuść suche drożdże w tym płynie.
Wlej powstałą mieszaninę do 10 litrowej butelki.
Wlej do niego pokruszone rodzynki.
Butelką wstrząsa się kilka razy.
Zamek wodny jest zainstalowany na szyjce statku.
Postaw butelkę w ciepłym miejscu.
Gdy fermentacja ustanie, młode wino ostrożnie wlewa się do suchego pojemnika, aby osad na dnie pozostał w starym naczyniu. W nowym naczyniu napój jest szczelnie zamykany i wysyłany do piwnicy lub innego chłodnego miejsca na co najmniej 1,5 miesiąca w celu zakończenia procesu fermentacji.

Warunki i zasady przechowywania

Najlepsza temperatura, w której należy przechowywać wino do dojrzewania (poprawy) - 12,5°C. W tym przypadku najważniejszym warunkiem jest brak wahań temperatury. Wilgotność względna podczas przechowywania - 70%. Ułóż butelki poziomo, aby korek nie wyschł. Wino z hibiskusa najlepiej butelkować w butelkach z ciemnego szkła. Dopuszczalne jest zakorkowanie go w słoikach, zamykanie szklanymi pokrywkami. Wino przechowuje się w ciemnym pomieszczeniu bez wibracji podnoszących osad. W warunkach mieszkania jego trwałość wynosi 6 miesięcy.