Cukinia z majonezem na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Gospodynie często używają majonezu, aby poprawić smak sałatek, dań gorących. Ta cecha sosu może być wykorzystana do gotowania cukinii z majonezem na zimę. Dość tradycyjny zestaw warzyw będzie obfitą przekąską lub dodatkiem na danie główne. Istnieją różne technologiczne sposoby gotowania cukinii z majonezem na zimę.

Jedna z nich polega na włożeniu wszystkich składników do słoików na raz, a następnie sterylizacji konserw w kąpieli wodnej. Ma poważną wadę. Niemożliwe jest natychmiastowe umieszczenie dużej liczby słoików do sterylizacji, które dla takich półfabrykatów są wybierane o pojemności od 0,5 do 1 litra.Oznacza to, że ilość przetworzonych warzyw będzie dość skromna.

W drugiej wersji przystawka z cukinii jest duszona w dużym rondlu, a gdy jest gotowa, układa się ją w szklanym pojemniku. Pozwala to na przetwarzanie większej ilości warzyw i kontrolowanie smaku produktu podczas gulaszu.

Squash duszony z majonezem

Preparat przeznaczony jest na dość dużą ilość warzyw, dlatego warto przygotować patelnię, najlepiej z zagęszczonym dnem. Dodatkowo przyda się tarka, duża deska do krojenia, szklane słoiki, pokrywki i zamykacz. Przygotowując półfabrykaty na zimę, szczególną uwagę zwraca się na pojemnik. Szklane słoiki myje się gorącą wodą i sodą, płucze pod bieżącą wodą, sterylizuje w łaźni parowej lub w piekarniku. Pokrywki się gotują.

Niezbędne produkty

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cukinia - 4 kg;
• cebula - 5 dużych głów;
• marchew - 5 szt. średni rozmiar;
• olej roślinny - 0,75 szklanki;
• majonez - 250 g;
• pasta pomidorowa - 250 g;
• cukier granulowany - 0,5 szklanki;
• sól - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• mielona mieszanka ziela angielskiego - 0,5 łyżeczki

Zróbmy rezerwację od razu, zestaw składników można dowolnie zmieniać. Chcąc uzyskać bardziej pikantną przekąskę, dodaje się ostrą paprykę. Ktoś może chcieć ugotować danie z majonezem i czosnkiem, co jest całkiem do przyjęcia. W przypadku, gdy nie ma pod ręką pasty pomidorowej lub pomidora, można je zastąpić ketchupem.

Gotowanie i eksperymentowanie

Zacznijmy gotować, postępując zgodnie z zaleceniami krok po kroku.

1. Oczyść cukinię, usuwając nasiona. Miąższ pokroić w kostkę o wymiarach 2 x 2 cm Trzy obrane marchewki na grubej tarce. Obierz główki cebuli, drobno posiekaj.
2. Postaw patelnię na małym ogniu, wlej olej roślinny na spód i połóż posiekaną cukinię. Jeśli warzywa nie są wystarczająco soczyste, dodaj pół szklanki wody.
3. Smaż marchew i cebulę razem lub osobno. Smażone warzywa przekładamy na cukinię.
4. Wzmocnij ogień. Po ugotowaniu dodać trochę wody, całą objętość majonezu i koncentratu pomidorowego. Dusić warzywa na małym ogniu przez około godzinę.
5. Do zmiękczonych warzyw wsyp sól, cukier granulowany, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.
6. Na tym etapie można poprawić smak, dodając sól lub cukier, ostrą paprykę lub zmiażdżony czosnek.
7. Dotyczy to również koloru przedmiotu obrabianego. Majonez rozjaśnia przystawkę. Dobrze pokazują to przepisy kulinarne ze zdjęciami. Możesz nadać mu jaśniejszy odcień, dodając pastę pomidorową.
8. Stopień wysmażenia zależy od smaku i wzroku, kiedy smażone i duszone warzywa powinny mieć przezroczystą konsystencję.
9. Konsystencja przekąski można również zmienić poprzez odparowanie części płynu. Wskazane jest, aby być w tym czasie przy kuchence i monitorować zawartość patelni, nie dopuszczając do jej przypalenia.
10. Gotowy produkt jest układany w czystych, suchych słoikach i natychmiast zamykany blaszanymi pokrywkami. Przekąskę nakłada się na szyję, starając się pozostawić minimalną odległość między wieczkiem a powierzchnią produktu.
11. Zakryte puszki są odwracane i owijane w celu wolniejszego chłodzenia.
12. Cukinia przygotowana w ten sposób na zimę może być przechowywana nawet w temperaturze pokojowej, ale najlepszym miejscem na konserwy zawsze była spiżarnia lub lodówka.

Przy tak długim procesie gotowania wewnątrz produktu powstaje bardzo wysoka temperatura, w której giną prawie wszystkie źródła patogennej mikroflory.Dodatkowym sposobem przygotowania skutecznej konserwacji jest użycie kwasu octowego lub cytrynowego. Dodawane są na sam koniec gotowania w bardzo małych ilościach, które nie wpływają znacząco na smak produktów.

Zastosowania kulinarne

Tradycyjnie kawior przygotowywany jest z cukinii. Oczywiście jest pyszny, ale przeznaczenie przedmiotu jest bardzo ograniczone:

• pożywna i zdrowa przystawka z cukinii to danie, które jest od razu gotowe do spożycia;
• Łatwo na jej bazie zrobić doskonałą zupę lub pyszny dodatek;
• przy odrobinie pomysłowości podstawowy przepis może być bardziej pikantny. Po otwarciu słoika po prostu dodaj swoje ulubione przyprawy do zawartości;
• jako opcja przygotowanie kawioru z cukinii z zawartości przedmiotu nie jest trudne. Wystarczy zmielić przystawkę w blenderze - i tradycyjny kawior jest gotowy.

Cukinia przygotowana jesienią według tego przepisu w każdej chwili pomoże gospodyni będąc samodzielnym daniem lub półproduktem. Można go jeść na ciepło i na zimno, przy świątecznym stole oraz jako szybką przekąskę, nałożyć na chleb lub połknąć łyżką na oba policzki. Tak więc, po przygotowaniu cukinii z majonezem na zimę, dobra gospodyni będzie mogła przez cały rok używać przedmiotu w domowej kuchni.

Zalecane