Cukinia jak grzyby na zimę: pyszne przepisy na zbiory krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Cukinia to wszechstronny produkt, z którego przygotowuje się różnorodne przekąski, naleśniki i dżemy. Można mu nadać dowolny smak, wszystko zależy od dodatkowych składników, których smak dobrze się wchłania.

Produkt jest dietetyczny, a więc odpowiedni dla osób dbających o sylwetkę. Posiłki gotowane na parze mogą spożywać osoby z chorobami przewodu pokarmowego.

Jedną z udanych potraw, która z łatwością może zaskoczyć gości, jest cukinia jak grzyby w puszkach na zimę.

Przygotowanie cukinii

Świeże i zdrowe warzywa nadają się do konserw. Owoce dotknięte zgnilizną lub wyraźnie widocznymi uszkodzeniami są nieodpowiednie. Smak i apetyczny wygląd obrabianego przedmiotu zależą od wyboru cukinii.

Cukinia do konserwacji lepiej wybrać niedojrzałą. Nie zdążyły jeszcze uformować kości i grubej skóry, więc wymagają minimalnego przygotowania. Wystarczy spłukać, zdjąć ogon i można je ugotować.

Biała cukinia i cukinia zachowują swój kształt i lepiej smakują.

Przejrzałą cukinię o imponujących rozmiarach można również wykorzystać do zbioru, tylko najpierw należy ją umyć pod czystą bieżącą wodą i obrać. Łatwiej to zrobić nożem do warzyw. Następnie pokrój na pół, usuń nasiona, pokrój na kawałki o wymaganej wielkości.

Dodatkowe składniki

Jako dodatkowe komponenty możesz użyć:

• warzywa: marchew, bakłażan;
• zielone: koperek, pietruszka, bazylia;
• przyprawy: pieprz mielony, ziele angielskie, papryka, kurkuma, imbir;
• ocet;
• olej słonecznikowy;
• Suplement diety o smaku grzybowym.

Przepisy na cukinię o smaku grzybowym

Istnieje wiele odmian cukinii, które mają bogaty smak grzybów. Każdy przepis „pyszny” zostanie sprawdzony krok po kroku.

Prosty przepis na cukinię w puszkach o smaku grzybowym na zimę

Wymagana lista produktów:

• cukinia - 1,5 kg;
• pietruszka - 1 pęczek;
• koperek - jeden pęczek;
• marchew - 1 sztuka;
• pieprz mielony - 1 łyżeczka;
• czosnek - 6 ząbków;
• cukier - 100 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• ocet - 100 ml.

Kroki wykonania:

1. Zbierz młode warzywa, małe. Opłucz, usuń uszkodzenia i tnij.
2. W przejrzałej cukinii usuń nasiona i obierz.
3. Umyj warzywa, strząsaj nadmiar płynu i osusz ręcznikiem.
4. Obierz marchewki nożem do warzyw i pokrój w cienkie plastry.
5. Posiekaj czosnek w dowolny wygodny sposób (zetrzyj, przełóż przez prasę lub drobno posiekaj).
6. Posiekaj warzywa drobno nożem lub pokrój nożyczkami kulinarnymi.
7. Weź szklany lub emaliowany pojemnik. Wylej wszystkie składniki i wymieszaj. Zieloni powinny być równomiernie rozłożone na całym obrabianym przedmiocie.
8. Posyp cukrem solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.
9. Wlej ocet i olej słonecznikowy, wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i marynuj.
10. Mieszaj co godzinę.
11. Wstępnie wysterylizuj pojemniki.
12. Po trzech godzinach rozłóż masę do słoików aż po samą szyję. Nie ubijaj.
13. Rozłóż pozostałą marynatę równomiernie na słoikach.
14. Włóż słoiki do dużej miski, zalej wodą. Poziom wody powinien znajdować się nieco poniżej szyi. Doprowadź do wrzenia i sterylizuj przez dwadzieścia minut.
15. Weź słoiki jeden po drugim i szczelnie zamknij.
16. Połóż do góry nogami na narzucie. Po chwili sprawdź uszczelki pod kątem wycieków. Miejsce, w którym stał słoik, powinno być suche.
17. Poczekaj na całkowite schłodzenie w ciepłym miejscu.

Bez sterylizacji

Jeśli to nie jest rok grzybowy, możesz ugotować cukinię o smaku grzybowym.

Składniki na 1 litr:

• 1 kg cukinii;
• 10g soli;
• 10g cukru;
• 5 ząbków czosnku;
• 60ml octu;
• 100 ml oleju roślinnego;
• zielone.

Kroki:

1. Umyj młodą cukinię, osusz i pokrój na prostokątne kawałki.
2. Pokrój czosnek na małe kawałki. Przy dużej objętości zmiel za pomocą prasy.
3. Umyj warzywa, pozostaw do wyschnięcia na ręczniku i drobno posiekaj. Możesz użyć blendera rozdrabniającego.
4. Włóż ugotowane warzywa do rondla o grubych ściankach.
5. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki solanki.
6. Wlej płyn i dobrze wymieszaj.
7. Zamknij pojemnik, aby nie był zwietrzały, folią i wyjmij do marynowania w chłodnym pomieszczeniu.
8. Wyślij garnek do ognia. Dusić przez 20 minut, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła.
9. Gdy cukinia zmięknie, umieść przystawkę w przygotowanych słoikach.
10. Rozprowadź pozostałą ciecz równomiernie na pojemnikach.
11. Zamknij hermetycznie.
12. Owiń i stwórz efekt termosu.
13. Schowaj się w spiżarni po 24 godzinach.

Cukinia marynowana jak grzyby

Produkty:

• 1,5 kg gotowych kawałków cukinii;
• 1 łyżka sól;
• 1 łyżeczka pieprz;
• 3 łyżki cukier;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 120 ml octu;
• 3 ząbki czosnku.

Przepis krok po kroku:

1. Wymieszaj wszystkie powyższe składniki w jednym pojemniku.
2. Poczekaj, aż masa wypuści sok, włóż do pojemników.
3. Sterylizuj.
4. Zamknij i odwróć pokrywki.
5. Nie zawijaj. Niech ostygnie.

Słone

Gotowanie cukinii tak, aby były identyczne ze smakiem grzybów jest bardzo proste. Wystarczy je zamarynować.

Produkty:

• cukinia - 1 kg;
• zielone;
• korzeń chrzanu;
• czosnek - 7 ząbków;
• sól - 70 g;
• woda-1 l.

Proces gotowania:

1. Przygotuj pojemnik do solenia. Wygodnie jest używać słoików, ale wystarczy rondel lub drewniana wanna.
2. Pokrój warzywa na plasterki, posiekaj warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj chrzan i czosnek.
3. Aby przygotować nadzienie, rozpuść sól w wodzie.
4. Zalej kawałki solanką i włóż ucisk. Jako ładunek możesz użyć trzylitrowego słoika wody. Nie zaleca się używania cegieł i innych materiałów. Kontakt z solą wywoła niechcianą reakcję.
5. Przykryj pojemnik gazą i przenieś w ciemne miejsce. Sól na trzy dni.
6. Gdy cukinia zmieni kolor, ułóż je w pojemnikach i przykryj plastikowymi pokrywkami.
7. Trzymaj zimno.

Z kostką grzybkową

Smak dania bardzo przypomina solone grzyby.

Produkty:

• cukinia, wielkość marchewki;
• woda - 500 ml;
• kostka grzybowa - 1 szt.;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 3 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 0,5 łyżki;
• esencja octowa - 1 łyżeczka;
• czosnek i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Włóż wszystkie składniki oprócz cukinii do miski i wymieszaj.
2. Pobierz próbkę: marynata powinna być pyszna.
3. Namocz w marynacie.
4. Rozłóż do misek łyżką stołową. Półfabrykat wymaga sterylizacji.
5. Dokręć mocno.

Pięciominutowy przepis

Sposób przygotowania szybkiego dania z cukinii. Ratownik dla zapracowanych gospodyń domowych.

Produkty:

• 0,5 kg cukinii;
• szczypta soli.

Do marynaty:

• olej -100 ml;
• ocet - 3 łyżki;
• miód - 2 łyżeczki;
• czosnek;
• pieprz,
• zielone.

Gotowanie:

1. Przygotuj cukinię.
2. Sól i wymieszaj.
3. Przygotuj marynatę.
4. Pod wpływem soli produkt uwolni sok, odcedzi go. Możesz trochę ścisnąć.
5. Połącz z marynatą, wstaw do lodówki.
6. Możesz już pobrać próbkę rano.
7. Puszka ze sterylizacją.

Smak Cep

Możesz nadać cukinii smak borowików, gdy konserwy z przyprawą grzybową.

Z dodatkiem kurkumy

Przygotuj następujące składniki:

• cukinia;
• żarówka;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• ocet jabłkowy - 250 ml;
• cukier - 100 g;
• kurkuma - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Rób plasterki warzyw w kółko. Podziel cebulę na krążki.
2. Włóż warzywa do rondla i zalej osoloną wodą. Odstaw.
3. Gotuj ocet na małym ogniu.
4. Posyp cukrem i kurkumą.
5. Rzuć pokrojone warzywa w durszlak.
6. Wlej do pojemników, które zostały wcześniej wysterylizowane. Lodówka.

Zasady przechowywania danych

Konserwacja, która została wykonana zgodnie ze wszystkimi zasadami sterylizacji, może być przechowywana w temperaturze pokojowej. Głównym warunkiem jest z dala od bezpośredniego światła słonecznego i grzejników.

Mieszkańcy prywatnych domów mają „zimny pokój”. Może to być taras, piwnica, letnia kuchnia. Najważniejsze, żeby zimą temperatura nie spadała poniżej 0. Zamrożenie uszkodzi półfabrykaty i rozsadzi puszki.

Produkty, które nie są hermetycznie zamknięte, należy przechowywać w lodówce.

Okres trwałości hermetycznie zamkniętej konserwacji wynosi 2 lata, marynaty i marynowane warzywa pod nylonową pokrywką - sześć miesięcy.

Jeśli pokrywka jest nadmuchana lub widać zgniliznę po otwarciu półwyrobu, żywność należy wyrzucić i nie jeść.

Zalecane